Домашні булочки - це смачне ласощі, а рецепти рясніють смаковими варіантами та добавками до фруктів чи горіхів. Проте, хоча інгредієнти важливі, секрет дивовижних результатів - навіть випікання та гарне підрум’янення - це якісна форма для здоби. Більше того, нинішній набір кексів дозволяє вибрати розмір, який відповідає вашому стилю - від міні до джамбо і навіть просто верхівки для кексів. Читайте далі, щоб дізнатись, на що слід звертати увагу в найкращій сковороді для кексів, і чому наступні товари вважаються якісними покупками.
- НАЙКРАЩИЙ ЗАГАЛЬНИЙ: Кекс для випічки США та кекс для кексів
- НАЙКРАЩИЙ ВИПУСК ДЛЯ ДОБРА CAKETIME 12 склянок Силіконова сковорода для кексів
- НАЙКРАЩЕ ДЛЯ МАФФІНОВИХ ВЕРХ: Wilton Perfect Results Muffin Top Deking Pan
- НАЙКРАЩЕ ДЛЯ ВЕЛИКИХ МАФФІН: Сковорода для кексів з антипригарним приладдям 6 чашок OvenStuff
- НАЙКРАЩЕ ДЛЯ МІНІ МАФФІНІВ: Wilton Perfect Results Mini Muffin Pan
- НАЙКРАЩЕ ДЛЯ НАВІЩЕ ПЕЧЕННЯ: CHEFMADE Сковорода для кексів з булочками
- НАЙКРАЩЕ ДЛЯ БЕЗПЕЧНОГО ХВАТНЯ Рейчел Рей Юм-о Антипригарне олово для кексів на 12 чашок
- НАЙКРАЩЕ ДЛЯ ЗАПЕЧЕНИХ ЯЙЦ: силіконова форма для кексів келіви на 12 чашок
- ПОЧЕТНА ЗМІСТКА: ЕКОНОМІЧНІ ВИБОРИ 12-чашковий кекс для булочок
Мафіни для сковорідки
Кекси виготовляються з алюмінію, нержавіючої сталі, вуглецевої сталі та силікону. Виберіть матеріал, який найбільше відповідає вашим цілям випічки.
Алюміній
Алюмінієвий посуд добре проводить тепло, швидко нагрівається і охолоджується. Ця надійна теплопровідна здатність, як правило, дає рівномірні результати випічки. Неочищений алюміній може реагувати з кислими продуктами, такими як помідори, але було б незвично знаходити кислі інгредієнти в рецепті булочок. Крім того, більшість алюмінієвих форм для випічки анодовані (покриті захисним оксидним шаром) для довговічності та стійкості до подряпин, а також покриті антипригарним матеріалом, тому реакційна здатність не повинна бути проблемою.
Легкий та придатний для вторинної переробки алюміній є нетоксичним і не вимивається, щоб викликати проблеми зі здоров’ям. Широко розповсюджений чуток, що розпочався в 1960-х роках, стверджував, що посуд з алюмінію призводить до хвороби Альцгеймера, але за даними Асоціації Альцгеймера, це помилковий і оманливий міф.
Нержавіюча сталь
Нержавіюча сталь - це нетоксичний, нереактивний метал, який зазвичай важчий за алюміній. Хоча нержавіюча сталь міцна, довговічна і відносно недорога, вона не так добре пропускає тепло, як алюміній, тому кекси, виготовлені на сковородах з нержавіючої сталі, можуть не прожарюватися рівномірно. Деякі вироби для випічки високого класу з нержавіючої сталі виготовляються з внутрішньою серцевиною з алюмінію або міді для поліпшення теплопровідності та забезпечення рівномірного випікання.
Вуглецева сталь
Безпечний, нетоксичний матеріал для випічки, вуглецева сталь (сталь з мінімальною кількістю вуглецю) швидко нагрівається і добре зберігає тепло, забезпечуючи рівномірні результати випікання. Однак вуглецева сталь вимагає спеціального обслуговування. Як і чавунний посуд для випікання, сковорідку для кексів із вуглецевої сталі потрібно заправити до і після використання олією або жиром, щоб поверхня не прилипала.
Щоб запобігти іржавінню, обов’язково повністю висушіть свою форму для кексів із вуглецевої сталі після очищення та приправте її, перш ніж прибирати. Вуглецева сталь легша за вагою, ніж чавун, що полегшує збивання та виведення з печі.
Силікон
Синтетичний, схожий на гуму матеріал, легкий та гнучкий, силікон - одна з найновіших тенденцій у випічці. Він не реагує, не токсичний і неприлипає, але також дуже стійкий до нагрівання. Силікон не так добре проводить тепло, як метал, що може призвести до нерівномірного випікання.
Хоча силіконовий посуд є антипригарним, деякі фахівці з випічки рекомендують перед змащенням кулінарним спреєм, рослинною олією або розтопленим вершковим маслом злегка змастити.
Посуд для випічки з силікону доступний у яскравих кольорах, що може додати задоволення від приготування кексів, особливо якщо це стосується дітей. Для більшої стійкості використовуйте металевий аркуш печива під силіконовою формою для кексів.
Що слід враховувати, вибираючи найкращу сковороду для кексів
Ваші особисті потреби та переваги у випічці спрямують вас на найкращі сковорідки, але майте на увазі ці фактори та особливості, коли робите покупки.
Розмір булочки
Сковорідки для кексів мають криниці або чашки, в які наливають кляр. Розмір цих свердловин визначає розмір готового продукту. Мафіни бувають трьох основних розмірів: стандартні, міні та великі (джамбо).
Типові розміри свердловин стандартних розмірів - приблизно 2,75 на 1,4 дюйма. Для міні-кексів вибирайте сковороду зі свердловинами розміром приблизно 1,5 на 1 дюйм. Якщо в меню є джамбо-кекси, ідіть із свердловинами розміром приблизно 3,75 на 1,5 дюйма.
Ємність
Багато людей, які люблять випічку для різних функцій, мають колекцію сковорід. Наприклад, вам може знадобитися скласти дві партії міні для великих зборів, таких як офісна вечірка. Якщо у вас гості на ніч, ви можете спекти каструлю з джамбо на обід.
Більшість кексів стандартного розміру мають 12 чашок або криниць, тоді як каструлі для міні кексів мають 24 криниці. Сковорідки для кексів із джамбо мають лише шість великих колодязів, тому, якщо ви хочете спекти дюжину джамбо, вам знадобляться дві сковорідки.
Ручки та ручки
Ручки та ручки дозволяють вам надійно схопити форму для кексів, коли ви кладете її в духовку або виймаєте з неї. Ці функції можуть допомогти вам уникнути пролиття кляру на вході та падіння каструлі під час носіння громіздких рукавиць на виході. Ручки та ручки особливо важливі, щоб полегшити випікання тим, хто відчуває біль і скутість в руках або зап’ястях від артриту чи інших станів.
Товщина
Товщина каструлі визначає, наскільки швидко випікаються булочки, і, загалом, більш товста форма є більш ефективною для рівномірного випікання. Товста металева каструля, як правило, забезпечує більш рівномірний розподіл тепла, ніж більш тонка. З більш тонким матеріалом навколо сковороди з’являться гарячі плями, які потенційно можуть призвести до пересихання нижньої частини кексу.
Розподіл тепла
Рівномірний розподіл тепла допомагає забезпечити, щоб кекси вийшли в самий раз. Алюміній - чи не найкращий матеріал для рівномірного розподілу тепла, особливо якщо він анодований. Форма для випічки з нержавіючої сталі з внутрішньою серцевиною з алюмінію або міді допомагає забезпечити рівномірне випікання. Силіконові сковорідки для кексів не так добре проводять тепло, як металеві сковорідки.
Природний проти покритого антипригарним покриттям
Антипригарне покриття допомагає випічці кексів зі сковороди після випікання. Це означає, що ви можете отримати гладкі цілі кекси, а потім легко очистити сковороду. Перевірте опис продуктів, щоб переконатися, що в антипригарних покриттях відсутні шкідливі хімічні речовини, такі як політетрафторетилен (PTFE), перфтороктанова кислота (PFOA) та бісфенол A (BPA). Навіть використовуючи антипригарні каструлі, більшість фахівців з випічки рекомендують злегка змащувати лунки сковорідки, тому кекси виходять акуратно і легко.
Світло проти темних каструль
Купуючи найкращі сковорідки для кексів, ви можете помітити, що деякі мають темніший колір, ніж інші. Темні каструлі ловлять і утримують тепло легше, ніж світліші, оскільки легший, блискучий метал відхиляє тепло. Мафіни швидше випікаються і підрум'янюються на темній сковороді, тому, виходячи з кольору вашої сковороди, можливо, вам доведеться відрегулювати час випікання, вказаний у рецепті, для отримання найкращих результатів.
Завдяки тому, як вони поглинають тепло, темні каструлі також можуть швидше випікати кекси на дні, що дає нерівномірний результат. Щоб уникнути цієї проблеми, спробуйте знизити рекомендовану температуру духовки приблизно на 25 градусів за Фаренгейтом, випікаючи кекси на темній сковороді.
Наші найкращі рекомендації
Тепер, коли у вас є відчуття можливостей сковорідки для кексів, розгляньте ключові особливості, які підійдуть саме вам. Наступні продукти були обрані на основі критеріїв, деталізованих вище, щоб допомогти вам вибрати одну з найкращих сковородок.
Кекс для випічки США та кекс для кексів
Якщо ви сподіваєтесь випікати як професіонал і насолоджуватися безтурботним очищенням, цей продукт USA Pan варто перевірити. Форма для кексів забезпечує довговічність комерційного алюмінієвого сталевого алюмінієвого матеріалу високої калібру та зручність безпечного антипригарного покриття. Алюмінізована сталь забезпечує рівномірний розподіл тепла для отримання надійних результатів.
Запатентоване покриття Americoat виготовляється з силікону, що не містить політетрафторетилену (PTFE), перфтороктанової кислоти (PFOA) та хімічних речовин бісфенолу A (BPA). Це силіконове покриття дозволяє швидко звільнити випечені кекси, а прибирати та доглядати так само просто, як смак та промивати гарячою водою та м’яким миючим засобом для посуду. Ця сковорода, що містить 12 колодязів для кексів стандартного розміру, має загальні розміри 15,75 на 1,3 на 1,33 дюйма, а кожна свердловина має розмір 2,75 на 1,38 дюйма.
CAKETIME 12 склянок Силіконова сковорода для кексів
Силіконова форма для кексів CAKETIME - це легка, міцна та бюджетна альтернатива металевим сковородам. Стійка до надзвичайно гарячих або холодних температур, сковорода безпечна для духовки, мікрохвильової печі, посудомийної машини, холодильника та морозильної камери, тому на додаток до кексів ви можете використовувати цю універсальну сковороду для чізкейків, мусів, заварного крему тощо.
На цій веселій червоній сковороді випечуть дюжину кексів стандартних розмірів розміром 2,75 на 1,1 дюйма. Пам’ятайте, що силікон є гнучким, тому для стабільності розмістіть каструлю на аркуші печива. Коли булочки готові, просто злегка натисніть на сковороду, і ваші запечені ласощі повинні вискочити з місця. Потім просто очистіть каструлю м’яким милом і водою.
Wilton Perfect Results Muffin Top Deking Pan
Багато людей знаходять щось непереборне в коричнево-коричневій зовнішності та м’якості всередині верхньої порції булочки. Ця сковорода Wilton дозволяє випікати верхівки для кексів без дна, і вона ще більш універсальна, ніж це. Чашки з унікальною формою можуть стати чудовим транспортним засобом для випікання міні-оболонок тако, сендвічів з яйцями, хлібного хліба тощо.
Верхня форма для кексів Wilton на 12 порожнин виготовлена зі сталі з антипригарним покриттям. В цілому він має розміри 0,78 на 11,65 на 16,8 дюйма і має великі ручки для зручного захоплення. Антипригарне покриття випускає випічку швидко і чисто. Незважаючи на те, що ця форма для кексів підходить для миття в посудомийній машині, ви можете віддати перевагу ручному миттю м’яким миючим засобом для збереження обробки.
Сковорода для кексів із антипригарним скла 6 шаф для духовки
Якщо ви вважаєте, що краще, коли мова заходить про кекси, краще для вас булочка для кексів OvenStuff. Каструля розміром 12,7 дюйма на 8,7 дюйма на 1,7 дюйма має шість великих свердловин діаметром 3,5 дюйма. На додаток до ваших улюблених мега кексів, ви можете використовувати його для вироблення гігантських кексів, мініатюрних тортів тощо.
Ця форма для кексів виготовлена з важкої сталі з антипригарним покриттям, яке є нетоксичним та не містить PFOA. Запатентоване покриття OvenStuff DuraGlide PLUS дозволяє акуратно випускати запечені кекси. Рекомендується мити руки, щоб сковорода залишалася у верхньому вигляді.
Wilton Perfect Results Mini Muffin Pan
Міні-кекси можуть бути як милими, так і смачними - і вони можуть швидко зникнути. На щастя, ця сковорода Уілтона дозволить вам збити 24 крихітні ласощі (розміром 1 на 1,5 дюйма) за один раз. Каструля виготовлена з міцної холоднокатаної сталі (процес холодної прокатки додає міцності та довговічності) та має швидкознімне антипригарне покриття, завдяки чому міні можуть вийти акуратно.
Каструля має розміри 10 на 16 на 1 дюйм в цілому, а також має великі ручки, що полегшує захоплення та виведення з печі. Незважаючи на те, що каструля можна мити в посудомийній машині, виробник для найкращих результатів рекомендує мити руки м’яким миючим засобом.
CHEFMADE Сковорода для кексів
Якщо ви раніше були розчаровані кексами, які згоріли на дні або були недопечені в центрі, ця сковорода CHEFMADE може покращити ваші результати. Ця форма для кексів виготовлена з вуглецевої сталі комерційного класу для рівномірного випікання, а її товщина 0,8 міліметра сприяє рівномірному випіканню. Харчове силіконове покриття забезпечує легке вивільнення запечених кексів, а його антипригарне покриття не містить PTFE та PFOA хімікатів.
Краї каструлі зміцнені, щоб уникнути деформації. Завдяки товщині вуглецевої сталі ця сковорода швидко випікається, тому ви можете швидше подавати кекси і просто заощадите трохи енергії.
Рейчел Рей Юм - o Антипригарне олово для кексів на 12 чашок
Якщо ви хочете забезпечити безпечне та надійне поводження з вашим кексом, перегляньте цю пропозицію від Rachael Ray. Яскраві силіконові ручки дозволяють вам стискатися з комфортом та впевненістю, плюс при носінні рукавиць у духовці або при відчутті болю та скутості в руках.
Виготовлена з анодованої сталі з великим калібруванням, ця міцна форма для кексів протистоїть деформації, а антипригарне покриття забезпечує легке звільнення та очищення булочок. Каструля має розміри 15,5 на 10,5 на 1,5 дюйма загалом і має 12 лунок для випікання десятка кексів стандартного розміру.
силіконова форма для кексів келіви на 12 чашок
Рідкі жовтки та м’які білки роблять запечені яйця делікатесом для сніданку, який із цією сковорідкою для кексів Keliwa ви зможете насолоджуватися регулярніше. Гнучкий, антипригарний силікон дозволяє запеченим яйцям виходити і акуратно вислизати на тарілку. Кожна чашка має діаметр близько 2,5 дюймів, що забезпечує місце для яйця та додаткових компонентів за бажанням.
Ця каструля не містить BPA і безпечна для мікрохвильовки, морозильної камери та посудомийної машини. Він термостійкий до 450 градусів за Фаренгейтом. Завдяки гнучкості силікону, цю форму для кексів найкраще використовувати на печиві для стабільності.
ЕКОНОМІЧНИЙ ВИБІР 12-чашечний кекс для кексів
SAVEUR Selects Artisan Series 12-Cup Muffin Pan визначається вражаючими деталями, тому кухарі можуть з легкістю приготувати домашні кекси, булочки або навіть міні-фріттати та глибокі піци. Вуглецева сталь важкого калібру швидко і рівномірно проводить тепло для отримання золотисто-коричневих результатів. Металевий корпус, стійкий до деформації, має прозорий шпон антипригарного покриття Whitford Eclipse для легкого зняття та чищення без зусиль. Товстий зовнішній обод (рельєфний з фірмовою фрезерованою текстурою SAVEUR Selects) пропонує зручне, не ковзаюче зчеплення. Розроблена в США, сковорода для важкого калібру здатна мити в посудомийній машині та духовці до 450 градусів за Фаренгейтом. Каструля (включаючи ободи) має розміри 14 дюймів у довжину та 9 дюймів у ширину та 1 дюйм у висоту.
Поширені запитання про сковорідки
Якщо вам потрібна додаткова інформація про сковорідки для кексів, розгляньте відповіді на ці поширені запитання.
З. Чи є різниця між формою для кексів та формою для кексів?
Ці два типи сковорідок дуже схожі, але форми для кексів, як правило, мають більше місця між лунками, щоб верхівки кексів могли розтікатися під час випікання.
З. Чи слід розпорошувати антипригарну сковороду для кексів?
Навіть коли каструля претендує на прилипання, найкраще злегка змастити розтопленим вершковим маслом, олією або кулінарним розпилювачем перед заливанням кляру, щоб забезпечити акуратний випуск кексів та спростити очищення.
З. Чи можете ви пекти булочки без вкладишів?
Ви можете абсолютно спекти булочки без вкладишів, якщо досить добре змастіть свою сковороду. Найефективніший спосіб змащування форми для здоби - це кондитерська щітка.