Практичний посуд з антипригарним покриттям популярний серед початківців кухні та досвідчених кухарів. Врешті-решт, приготування їжі з посудиною з покриттям може запобігти прилипанню продуктів до поверхонь, врятувавши страви від руйнування. Більше того, посуд з антипригарним покриттям часто вимагає менше (або навіть взагалі) масла, що призводить до зниження жирності. Як і традиційні аналоги, посуд з антипригарним покриттям може варіюватися в широких цінах - від 50 до 500 доларів. Ось ваша можливість дізнатись, що вам потрібно знати про антипригарні каструлі та сковорідки, щоб ви могли підібрати найкращий набір посуду з антипригарним покриттям для вашого конкретного стилю приготування, простору та навичок - не кажучи вже про свій бюджет.
- НАЙКРАЩИЙ ЗАГАЛЬНИЙ: Класичний антипригарний набір від шеф-кухаря Cuisinart 66-17N
- НАЙКРАЩА ЦІНА: Набір посуду T-fal Ultimate з твердим анодованим антипригарним посудом
- ТАКОЖ РОЗМІРУЙТЕ: Набір посуду WearEver Pure Living Nonstick
Основні міркування при виборі антипригарного посуду
Проблеми з покриттям
Їжа легко ковзає з поверхонь посуду завдяки одному з двох типів покриттів: класичному або керамічному. Класик, офіційно відомий як PTFE (для політетрафторетилену), вперше став популярним, коли торгова марка Teflon вперше з’явилася на ринку в 1960-х. Керамічні покриття виготовляються за допомогою керамічних нанотехнологій - це вигадливий спосіб сказати «дуже дрібні частинки» - і вважаються більш екологічним вибором. Хоча PTFE, як правило, служить довше, ніж керамічний, Агентство з охорони навколишнього середовища виявило потенційний ризик для здоров’я при перегріванні каструль та каструль, покритих PTFE. При температурі близько 500 градусів PTFE може виділяти випари, які, ймовірно, є канцерогенними, тому ті, хто готує з високою температурою, можуть вибрати кераміку. На жаль, посуд з керамічним покриттям не так добре тримається, як PTFE, і, можливо, його доведеться замінити протягом декількох років після частого використання.
Застосування приладів
Пам’ятайте, ви не просто готуєте у своєму посуді, але й розігріваєте в ньому, а також миєте. Тому важливо врахувати, чи безпечний набір для посудомийної машини та / або мікрохвильовки. Хоча сам тефлон безпечний для мікрохвильовки, посуд з ПТФЕ, як правило, виготовляється з металів - і метал, звичайно, ніколи не слід поміщати в мікрохвильовку, де він може вибухнути. Деякі керамічні посуди безпечні для мікрохвильової печі, але шматки з будь-якими металевими сполуками не можна обробляти.
Що стосується прибирання, багато (не всі) марки антипригарного посуду заявляють, що їх продукція підходить для посудомийної машини. Тільки пам’ятайте, що чим вище температура, тим швидше непригарне покриття буде погіршуватися. Отже, щоб продовжити термін експлуатації посуду з антипригарним покриттям, подумайте про те, щоб мити його вручну, незалежно від того, що каже виробник. Попросіть продавця направити вас до потрібного посуду для ваших способів розігріву та миття, і завжди перевіряйте етикетку на самому посуді.
Щоб уникнути подряпин посуду, що не тримається, пропустіть металеві ложки та шпателі та використовуйте замість них дерево, силікон або нейлон. На щастя, деякі набори посуду з антипригарним покриттям пропонують різноманітний посуд як частину угоди.
Розмір має значення
Нарешті, як і будь-який набір посуду, подумайте, скільки штук вам потрібно. Запитайте себе наступне: Скільки ви зазвичай готуєте? Ви готуєте їжу для малих або великих груп? Що вмістить ваш кухонний склад? Якщо ви час від часу готуєте вечерю для себе та свого партнера, вам може підійти набір із восьми частин, який включає каструлі, сковорідки різного розміру та великий суп. Якщо ви подаєте багаторазове харчування для великої родини, однак більший набір, що містить до 15 штук, пропонує більшу гнучкість та асортимент.
Наші найкращі рекомендації
Класичний антипригарний набір шеф-кухаря Cuisinart 66-17N
Цей великий, але не надто дорогий набір класичного посуду з алюмінію з антипригарним покриттям надзвичайно популярний з поважної причини. Він особливо добре підходить для нежирних кулінарів завдяки анодованій (зміцненій захисним оксидним шаром) поверхні та посиленій титаном. Це означає, що олія не потрібна, щоб їжа не липнула. Безпечний у посудомийних машинах і духовці при температурі до 500 градусів (кришки безпечні до 350 градусів), цей гладкий чорний набір також може похвалитися ручками, які залишаються прохолодними. Це метал, тому не підходить для мікрохвильовки, але зате можна мити в посудомийній машині.
Набір посуду T-fal Ultimate з твердим анодованим антипригарним посудом
Цей посуд із твердого анодованого алюмінію, що складається з 12 частин, вражає найкращі місця не надто малою і не дуже великою кількістю компонентів. Бюджетний набір ідеально підходить для тих, хто має маленькі кухні, лише шість посудин: дві каструлі, дві сковороди, каструля, голландська піч із відповідними кришками та інструментами. Він також постачається з щілинною ложкою, лопаткою та ковшем. Вбудований індикатор нагріву в центрі кожної деталі допомагає запобігти недостатньому нагріванню або перегріванню, що може продовжити термін служби набору, якщо він не перевищує 350 градусів.
Набір посуду WearEver Pure Living Nonstick
Цей набір із 10 частин із керамічним покриттям може похвалитися п’ятьма посудинами та трьома кришками, з сотейниками, сковородою, голландською піччю тощо. Посуд WearEver безпечний у посудомийній машині та духовій шафі, якщо його температура не перевищує 350 градусів, виготовлена з алюмінію (і, отже, не підходить для мікрохвильовки). Менш чутливий до нагрівання, ніж аналоги з ПТФЕ, набір може витримувати температуру приготування до 700 градусів. Візьміть на себе coq au vin і банани фостер!