Камінь для піци перетворює домашню, готову до випічки та заморожену піцу у щось особливе. Смачно хрусткий, приготовлений із скоринкою золотисто-коричневий колір аж до центру - вимагає поглинання вологи, утримання тепла та розподілу тепла, який пропонує камінь для піци. Однак, якщо ви хочете зберегти цей камінь у найкращому стані, вам доведеться знати, як почистити камінь від піци. Технічне обслуговування може допомогти камені для піци служити роками і підтримувати течію піци по будинку, як це сусідська піцерія.
Інструменти та матеріали- Гумовий або пластиковий шпатель
- Харчова сода
- Нейлонова щетина
- Тканина з мікрофібри
Ми є учасником Програми асоційованих компаній Amazon Services LLC, афілійованої рекламної програми, призначеної для того, щоб забезпечити нам спосіб заробітку за рахунок посилань на Amazon.com та афілійованих сайтів.
ПЕРЕД ТИМ ЯК ТИ ПОЧНЕШ
Камені для піци мають пористу поверхню, яка легко вбирає рідину. Одна з причин, чому камені для піци так добре готуються, полягає в тому, що вони поглинають вологу з кірки, залишаючи за собою хрустку смачність. Будьте обережні, під час чищення використовуйте лише воду на камені. Мило для посуду або інші рідини можуть вбратися в камінь, а потім просочитися в піцу наступного разу, коли камінь звикне.
Камені для піци слід мити лише вручну. Велика кількість води в посудомийній машині та миючому засобі для посудомийної машини може пошкодити камінь.
КРОК 1: Повністю охолодити камінь для піци.
Камені для піци призначені для поглинання та перерозподілу тепла, і вони можуть тримати це тепло протягом тривалого часу. Не починайте чистити камінь, поки він повністю не охолоне. Початок процесу швидше може призвести до опіку або падіння та розбиття каменю. Нехай піца остудиться на жаростійкій поверхні, поки вона не стане прохолодною на дотик.
Порада: Не занурюйте гарячий камінь для піци у воду, щоб він швидше охолодився. Різниця температур може призвести до розтріскування каменю.
КРОК 2: Витріть залишки піци.
Шматочки скоринки, сиру та начинки неминуче прилипають до поверхні каменю для піци. Багато крихт і сміття буде стерто; використовуйте гумовий або пластиковий шпатель, щоб зішкребти залишену їжу. Шпатель, ймовірно, зніме більшу частину крихти, що залишилася позаду.
Порада: Не використовуйте металевий посуд для обробки піци, ні для розрізання піци, ні для чищення каменю. Метал може подряпати поверхню каменю, що може змусити кору прилипати до каменю під час наступного використання.
КРОК 3: Акуратно вишкрібте вперті шматочки їжі.
Високі температури, що використовуються для випікання піци, можуть сильно спекти сир, начинку та скоринку до каменю для піци. Іноді для їх зняття потрібно більше ніж гумовий шпатель. Створіть піщисту пасту, використовуючи столову ложку соди з кількома краплями води. Нанесіть пасту на камінь для піци та протріть капроновою щіткою, щоб видалити запечену їжу.
Далі змочіть тканину з мікроволокна і за допомогою неї витріть залишки пасти.
Порада: Намагайтеся уникати занурення каменю піци для видалення залишків соди. Будь-яка поглинена вода повинна бути повністю висушена, перш ніж камінь буде прибраний.
КРОК 4: Глибоко чисті плями.
Іноді на піщаних камінцях з’являються жорсткі плями від їжі, які не відшаровуються при звичайних методах очищення. Саме тоді настає час випічки при високих температурах. Високотемпературна випічка не потрібна щоразу, коли камінь піци звикає, лише коли плями не видаляються іншими способами.
Помістіть камінь для піци в духовку і встановіть температуру 500 градусів за Фаренгейтом; це дозволяє каменю для піци та духовці досягати температури з однаковою швидкістю. Після того, як духовка набере температуру, готуйте камінь для піци протягом 1 години. Деякі люди ставлять духовку на режим самоочищення, який досягає навіть більш високих температур, однак вона може задиміти.
Порада: Перш ніж вийняти його з духовки, дайте каменю піци повністю охолонути.
КРОК 5: Витріть камінь.
Витріть залишки сміття злегка змоченою тканиною з мікрофібри. На цьому етапі їжі та плям не повинно бути.
КРОК 6: Дайте каменю піци повністю висохнути.
Помістіть камінь для піци в підставку для посуду або в іншу зону, де повітря може циркулювати навколо всього каменя. Дайте йому повністю висохнути, перш ніж прибрати. Якщо воно взагалі мокре, камінь для піци не може поглинати стільки вологи з кірки, залишаючи за собою змочену піцу.
Ці етапи очищення каменю для піци можуть безпечно видалити їжу та сміття, які є частиною процесу виготовлення піци. Регулярне чищення та технічне обслуговування гарантують, що камінь для піци буде працювати належним чином і не змінюватиме смак піци. За умови регулярного видалення їжі та періодичного глибокого очищення камінь з часом буде покращуватися. Камінь для піци може прослужити роки при належному догляді, ставши методом приготування улюбленої сімейної їжі.