Практично для будь-якого виду приготування їжі або приготування на грилі домашній кухар вимагає кухонних ножів, щоб вирізати, нарізати кубиками, нарізати, подрібнити або подрібнити найрізноманітніші продукти. Від маленьких ножів для різання та універсальних ножів шеф-кухаря до неповторних ножів для м’яса та інших спеціальних ножів - кожен ніж має унікальну роль на кухні.
Купуючи кращі кухонні ножі, не існує універсальної найкращої відповіді. Домашні кухарі зазвичай віддають перевагу певному типу та розміру ножа, виходячи з відчуття та рівноваги ножа в руці та матеріалів, що використовуються для виготовлення леза та рукоятки ножа. Продовжуйте читати, щоб знайти найкращий кухонний ніж у кожній категорії. Цей список охоплює найвищі ножі для найпоширеніших кулінарних потреб - від великих колунів до мініатюрних ножів.
- НАЙКРАЩИЙ ЗАГАЛЬНИЙ: Шеф-кухарський ніж - кухонний ніж PAUDIN Pro
- НАЙКРАЩИЙ ВИПУСК ДЛЯ ДОБРА Набір ножів з нержавіючої сталі Home Hero з блоком
- КРАЩИЙ НІЖ САНТОКУ: Ніж Zelite Infinity Santoku 7 дюймів - серія Alpha-Royal
- КРАЩИЙ КОМУНАЛЬНИЙ НІЖ: Службовий ніж Cutluxe - кухонний ніж для кухні 5,5 дюйма
- НАЙКРАЩИЙ НІЖ: TUO Paring Knife - Пілінг ніж Ultra Sharp
- НАЙКРАЩИЙ НОЖ КОСТІВ WALLOP Ніж для обвалення 6 дюймів
- НАЙКРАЩИЙ КЛІВЕР: DALSTRONG Gladiator Series R - Клівер для м'яса-облітератора
- НАЙКРАЩИЙ НІЖ ХЛЕБА: WALLOP Зубчастий ніж для хліба 8 дюймів
Поширені типи кухонних ножів
Доступно багато різних типів кухонних ножів, але саме такі ножі домашні кухарі використовують найчастіше: кухонний ніж, ніж Сантоку, службовий ніж, ріжучий ніж, ніж для обвалення, колун та хлібний ніж.
Шеф-кухонний ніж
Леза кухонного ножа мають довжину від 6 до 10 дюймів. Цей тип кухонного ножа, призначений для різноманітних цілей - нарізки, різання та подрібнення, дуже універсальний.
«Живіт» леза на кулінарному ножі вигнутий, щоб кухар міг швидко рубати їжу, гойдаючи лезом туди-сюди. На цьому стилі кухонного ножа лезо закінчується гострою кінчиком, і воно скошене з обох сторін, створюючи V-подібну ріжучу кромку. Шеф-кухарські ножі добре працюють для подрібнення волокнистих продуктів, таких як цибуля.
Ніж Сантоку
Ножі Santoku мають гладкий дизайн у японському стилі. За допомогою леза довжиною від 6 до 7 дюймів ці ножі створені для нарізки, нарізки та подрібнення. Цей тип кухонного ножа має плоску ріжучу кромку з лезом, який закінчується округлим вигином, відомим як «овеча лапа». Ця крива виділяє ножі сантоку окремо від лезів західного типу, які мають гострі точки, залежно від типу.
Різниця в кривизні леза між сантоку та шеф-кухарським ножем означає, що ви не можете ефективно використовувати гойдалки чи рубання ножем сантоку. Однак його коротше лезо забезпечує кращу маневреність та контроль, забезпечуючи точні, чисті різання.
Службовий ніж
Службовий ніж, або дрібний ніж, - це маленький ніж загального призначення. Він використовується для різноманітних завдань з приготування їжі та приготування їжі, включаючи різьблення, подрібнення, очищення та нарізання. Леза більшості корисних ножів мають довжину від 4 до 6 дюймів, що робить їх за розміром схожими на ножі для обрізання. Насправді, деякі домашні кухарі вважають за краще використовувати службовий ніж для очищення фруктів або креветок, завдання, як правило, зводяться до ножа для очищення.
Ніж для розчищення
Ніж для сміття - це невеликий кухонний ніж із лезом, який зазвичай має довжину від 3 до 5 дюймів. Ці ножі ідеально підходять для невеликих, точних надрізів та обрізки фруктів та овочів, саме так вони і отримали свою назву. «Обрізання» - це відрізання зовнішньої шкірки або зрізання зовнішніх країв продукту, наприклад, яблука або зубчика часнику. Збираючи овоч або фрукт, ви зазвичай тримаєте продукт у руці, чого точно не хочете робити за допомогою ножа з довгим лезом!
Для підготовки до вечірок ножі для очищення корисні для різноманітних завдань: різання фруктів на клинки, обрізання шкірки цитрусових та очищення креветок. Більше того, їх невеликі розміри означають, що їх легко переносити, тому їх легко упакувати в мішок для обіду, щоб нарізати фрукти чи овочі в дорозі.
Ніж для обвалювання
Ножі для обвалювання отримали свою назву за прямим призначенням: відрізання м’яса від кісток різних видів м’яса, включаючи свинину, рибу, курку чи інший тип. Однак назва не означає, що вона перерізає кістки. Натомість його тонке, гнучке лезо може обрізати уздовж країв кістки, не врізаючись у неї та не перетворюючись назад на м’ясо.
З лезом довжиною від 5 до 6 дюймів, ніж для обвалення є необхідністю на кухнях для тих, хто любить рибалити або полювати.
Клівер
Як і нож для обвалки, колун також використовується для нарізки м’яса, але розмір та сила подрібнення ріжучого кошти означає, що він стане в нагоді при різанні дині та багатьох овочів. Леза колунів зазвичай мають довжину від 6 до 8 дюймів, але вони можуть важити більше 2 фунтів, оскільки їх леза такі товсті.
Призначення колуна стає найбільш очевидним, коли цей великий ніж спускається на шматок м’яса. Хоча лезо колуна зазвичай не таке гостре, як у інших ножів, вага ножа та сила удару вниз можуть легко відокремити товсте м’ясо та навіть кістки малого та середнього розміру.
Ніж для хліба
Хлібний ніж завжди має зубчасте лезо. Зубчастий край, як правило, має великі, широко розставлені зубці, що дозволяють користувачеві прорізати, а не порвати, м’якозернисті продукти, такі як хліб та бублики. Лезо, як правило, абсолютно пряме, на його довжині взагалі немає вигину.
Ці ножі мають довжину від 7 до 10 дюймів, і ними можна нарізати не тільки хліб. Їх широкі зубці швидко роблять м’які фрукти, такі як помідори, та тверду шкіру їжі, як ананаси та гарбуз.
Що слід враховувати, вибираючи найкращі кухонні ножі
Перш ніж вибирати найкращі кухонні ножі для дому, знайдіть кілька хвилин, щоб дізнатися про матеріали та особливості, що впливають на конструкцію ножа. Найкращі кухонні ножі для вас залежать від того, як ви плануєте часто використовувати ножі, та від видів продуктів, які ви часто готуєте.
Матеріал леза
Леза кухонних ножів виготовлені з цілого ряду матеріалів: нержавіючої сталі, високовуглецевої сталі, кераміки та титану.
- Нержавіюча сталь по-справжньому не захищає від плям, але протистоїть забрудненню та іржі. Щоб носити назву «нержавіючий», ніж з нержавіючої сталі повинен містити щонайменше 10,5 відсотків хрому. Хром допомагає ножу протистояти корозії, руйнуванню та зносу. Недолік лез з нержавіючої сталі: їх краї притупляються швидше, ніж у будь-якого іншого металу, тому користувачі повинні частіше їх заточувати.
- Високовуглецева сталь по суті є вищим класом сплаву нержавіючої сталі з високим вмістом вуглецю. Леза з високовуглецевої сталі мають підвищену міцність, утримання країв та здатність до різання. Багато серйозних кухарів додають кухонні ножі, виготовлені з цього типу сталі, до свого торгового радару. Не існує жодного стандартного визначення, яке б означало значення поняття «високий вміст вуглецю». Ножі, що продаються як високовуглецева сталь, насправді можуть бути звичайними нержавіючими сталями. Придбання товару у відомого виробника допомагає уникнути сумнівів.
- Керамічний леза, які є тонкими та гострими, корисні при різанні фруктів та овочів. Однак їм не вистачає сили та довговічності, необхідних для нарізки м’яса та заморожених продуктів. Керамічне лезо не іржавіє і повинно зберігати гострий край довше, ніж металеве лезо. Але коли воно стає тьмяним, можливо, його доведеться заточити професійно. Тендітна конструкція керамічного леза може призвести до його поломки під час заточування.
- Титан не використовується часто для виготовлення леза кухонного ножа, оскільки він м’якший, ніж нержавіюча сталь та високовуглецева сталь. Більше того, титанове лезо часто дорожче ніж лезо, виготовлене з цих інших матеріалів. Однак, купуючи ніж для обвалки, варто розглянути титанове лезо. Титанові леза є більш гнучкими, ніж сталеві, і гнучкість необхідна в нозі для обвалки або навіть у невеликому ножі.
Особливості клинка
Лезо кухонного ножа має кілька важливих атрибутів, які можуть впливати на функціонування ножа та на те, чи можна його використовувати для приготування певних продуктів, включаючи кривизну леза, порожнистість, наконечник та вістря.
- викривлення кухонного ножа відноситься до форми або вигину леза. Деякі леза, наприклад у хлібного ножа, абсолютно плоскі. Натомість кухарський ніж має різко похилий вигин. Кривизна леза відрізняється у різних марок.
- Порожнисті - це невеликі, рівномірно розташовані відступи на лезі кухонного ножа. Ці відступи призначені для запобігання прилипання їжі до краю ножа під час рубання. Порожнисті місця зменшують тертя, тому простіше перерізати продукти.
- Умови порада і точка використовуються як взаємозамінні. Кінчик, або вістря, - це передня чверть леза, де відбувається більша частина різання та відділення. Кінчик ножа може бути як загостреним, так і закругленим. Гострі кінчики добре підходять для проколювання та нарізки кубиками, тоді як закруглені кінчики - для різання тонких скибочок.
Край
Край леза кухонного ножа є прямим або зубчастим. Ніж також може мати лезо з одним або двома краями та різну ступінь різкості.
- Прямий кут леза - найпоширеніший тип леза кухонного ножа. Це лезо, яке ви бачите на ножах шеф-кухаря, ножах сантоку, ножах-ножах, ножах для обрізки, ножах для обвалювання та різаках. Лезо з прямим краєм дозволяє кухарям застосовувати силу донизу, щоб проштовхувати продукти харчування, наприклад, при рубанні та лущенні.
- Зубчастий леза, як правило, знаходять на менших ножах для стейків, ножах для хліба та томатних ножах. Деякі ножі шеф-кухаря мають навіть дуже маленькі зубці, що допомагають прорізати м’ясо. Зубчастий край на лезі ідеально підходить для розрізання хліба, м’яких фруктів, твердих шкаралуп та жилавого м’яса, оскільки рухомий ріжучий рух не роз’єднує їжу. Натомість він повільніше прорізає кілька тонких шарів, щоб м’які продукти не рвалися.
- Леза кухонного ножа зазвичай мають одинарний край. Ці ножі мають лише один заточений край із незмінною чіткістю і шліфуванням по всій довжині леза.
- Подвійний край леза мають два заточені краї. За допомогою ножа з двома краями ви можете використовувати один ніж для різних цілей. Наприклад, один заточений край може мати тонке подрібнення, яке легко нарізає фрукти та овочі, а інший заточений край може мати грубе подрібнення для подрібнення.
- різкість ножа - це не тільки показник ефективності ножа при перерізанні їжі, але й допомагає визначити його безпеку. Використання тьмяного леза може призвести до серйозних травм. Чим тьмянішим лезо ножа, тим більше сили потрібно використовувати, щоб прорізати їжу. Керамічні ножі залишаються гострими протягом найдовшого періоду часу, але вони не ефективні для різання м’яса або заморожених продуктів. Наступним найкращим варіантом є високовуглецева сталь, яку рідко потрібно заточувати. Титан може тримати гострий край довше, ніж нержавіюча сталь, але це більш м'який матеріал, який може виявитися неефективним при переробці твердих продуктів.
Вага, баланс та контроль
Вага, рівновага та загальний контроль ножа визначається трьома основними факторами: дистальне звуження, защемлення та опора.
- Дистальне звуження - витончення леза від основи до кінчика ножа. Чим більше конусне лезо ножа дистальніше, тим легшим і краще збалансованим буде ніж. Дистальне звуження змінює форму леза, тому воно ефективніше при певному завданні; наприклад, ножі для обвалки тонкі на кінчику.
- танг ножем - це металева частина, яка простягається від леза до рукоятки. Ніж із повним зачіпленням трохи важчий, ніж ніж з частковим зачіпанням, оскільки зуб простягається по всій ручці. Повнозачіплювані ножі, як правило, більш збалансовані, що допомагає забезпечити стабільність та контроль. Часткові зуби можуть поширюватися лише до верхньої частини рукоятки або можуть мати хвіст, який пробивається до середини ручки. Незважаючи на те, що ці ножі легші за повний затишок, вони менш врівноважені і, як правило, важкі з лезом.
- підкріплення ножа - товстий стик між рукояткою ножа та лезом. Підставка може бути розроблена у різних формах, розмірах та вазі, щоб допомогти збалансувати неврівноважений ніж. Підсилювачі також додають міцності та стійкості по довжині леза, завдяки чому ви можете докласти більше зусиль до своїх порізів. Деякі підпільники, звані задніми підпірниками, з'являються в задній частині рукоятки ножа і закривають кухонний ніж із повним дотиком. Розмір і вагу задньої опори можна змінити, щоб збалансувати кухонний ніж.
Ковані проти штампованих
Леза кухонних ножів виготовляються шляхом кування або штампування.
- Ковані леза побудовані з цільного шматка металу, який нагрівається і розтирається у формі перед тим, як його знову нагріти, загартувати та загартувати. Далі лезо полірується та заточується, в результаті отримуючи товще лезо з більш важкою конструкцією. Ці леза, як правило, вищої якості, ніж штамповані, але вони також коштують дорожче.
- Штамповані леза виготовляються машиною. Лезо вирізається із шматка металу за допомогою гідравлічного преса і піддається термообробці. Потім їх шліфують, полірують та заточують. Штамповані леза тонші, легші та дешевші. Штамповані леза добре працюють для багатофункціональних ножів або ножів для обрізки, оскільки цим ножам не потрібна велика вага, щоб бути ефективними.
Ручка
Рукоятка ножа майже така ж важлива, як і його лезо. Незручна ручка може зробити тонкоковане лезо майже нікчемним. Серйозним кухарям, мабуть, слід уникати ножів з рукоятками з неякісного дешевого матеріалу, такого як пластик, який з часом може стати крихким.
Натомість шукайте ручку з нержавіючої сталі, ламінованого деревного композиту або інженерного композиту з дерева та смоли. Завдяки природній стійкості до температури та вологи ці ручки прості в обслуговуванні. Форма ручки - це ще одне питання. Якщо можливо, спробуйте потримати ніж у руці, перш ніж купувати його. Шукайте ергономічний виріб, який зручно лягає в руку, тому вам не потрібно робити ручну гімнастику, щоб стиснути його.
Універсальність
Деякі типи кухонних ножів є більш універсальними, ніж інші. Якщо ви починаєте набір ножів для кухні, інвестуйте в багатофункціональні, а не в більш спеціалізовані ножі. Наступні кухонні ножі варіюються від найбільш універсальних до найменш універсальних.
- Шеф-кухарські ножі є найбільш універсальним ножем на кухні. Використовуйте їх майже для будь-якого типу приготування їжі. Деякі моделі навіть мають зубчасті леза для прорізування м’яса та м’яких фруктів.
- Ножі Сантоку не такі універсальні, як кухарський ніж, але вони вже на другому місці. Вони можуть бути використані для приготування більшості страв і навіть можуть бути ефективнішими для подрібнення, ніж шеф-кухарський ніж.
- Січні ножі, які схожі на маленькі шеф-кухарські ножі, зазвичай використовуються для невеликих точних надрізів у різноманітних техніках приготування їжі.
- Ножі для хліба є дещо універсальними. Зубчастий край прорізає хліб, м’які фрукти, тверді овочі та міцну шкірку. Однак зазубрений шеф-кухарський ніж може бути настільки ж ефективним, як і хлібний ніж, тому ніж шеф-кухаря може служити обом цілям.
- Службові ножі подібні до ріжучих ножів, оскільки багато людей використовують той чи інший як свій ніж для шеф-кухаря. Лезо трохи довше ніж ножа, що може бути краще для людей з більшими руками, які борються з невеликим розміром ножа.
- Ножі для обвалювання є спеціалізованими кухонними ножами, які видаляють м’ясо з кістки, тому вони не настільки універсальні, як кухарський чи солоний ніж. Однак їх можна використовувати в різних видах м’яса, включаючи курятину, рибу, баранину, яловичину та свинину.
- Клівери використовуються для нарізки великих харчових продуктів, таких як м’ясо або диня, на набагато менші шматочки, але крім цього вони не дуже універсальні.
Наші найкращі рекомендації
Наведені нижче товари були обрані за якістю, ціною та задоволенням споживачів. Дотримуйтесь цього списку, щоб знайти найкращі кухонні ножі для вашого наступного застілля.
Шеф-кухарський ніж - кухонний ніж PAUDIN Pro
Універсальний шеф-кухарський ніж, такий як ніж PAUDIN Pro Chef's Knife, означає, що одним ножем ви можете рубати, нарізати шматки, фарш і кубики. Його 8-дюймове лезо має невеликий кут, який плавно вигинається вгору до верхнього краю ножа, закінчуючись загостреним наконечником для точного різання або проколювання харчових продуктів.
Цей ніж на 6,8 унції, виготовлений з міцної високовуглецевої сталі, яка зберігає свою гостроту з часом, має збалансовану вагу, яка зручно лягає у вашу руку. Захоплення ергономічної дерев’яної рукоятки ножа не втомлює ваші руки, а полірований опора між рукояткою та лезом захищає ваші руки, поки ви не в силі.
Набір ножів з нержавіючої сталі Home Hero з блоком
Для недорогих споживачів (або тих, хто хоче підібрати відповідний набір ножів замість окремих ножів), цей доступний набір ножів з нержавіючої сталі Home Hero є чудовим варіантом. Кожен штампований кухонний ніж має чорну пластикову ручку та лезо з нержавіючої сталі, покрите антипригарною фарбою для полегшення очищення та вологостійкості.
Набір із 17 частин включає шість ножів для стейків та шеф-кухарський ніж, ніж для хліба, різьблений ніж, службовий ніж, ніж для різання, ніж для сиру, ніж для піци, а також кухонні ножиці, очищувач, підставка для ножа та двоступенева точилка для ножів тонкі (керамічні) або грубі (нержавіюча сталь) леза. Підставка для ножів - прозорий акрил, що підходить для витонченої, прохолодної естетики сучасної кухні.
Zelite Infinity Santoku Knife 7 Inch - Alpha-Royal Se
Елегантний дизайн ножа сантоку Zelite Infinity 10 унцій включає в себе візуально приголомшливий візерунок із дамаску, нанесений на поверхню полірованого леза з високою вуглецевою сталлю, який природно стійкий до фарбування та іржавлення. Його 7-дюймове коване лезо має повний зуб, який проходить до задньої частини рукоятки і закінчується вигнутим твердим задньою опорою для надійного зчеплення.
Лезо цього сантоку має западини по боках леза, які зменшують тертя та утримують їжу від прилипання до леза. Ножі Сантоку мають більш плоску кривизну по краю леза, а вершина клинка різко вигинається, утворюючи круглий кінчик. Ця незначна різниця робить ніж сантоку кращим, ніж ніж шеф-кухаря для тонкого різання кінчиком леза.
Службовий ніж Cutluxe - кухонний ніж для кухні 5,5 дюйма
За допомогою лише шеф-кухарського та службового ножа, подібного до цього варіанту від Cutluxe, домашні кухарі можуть нарізати шматочки, нарізати кубиками та очистити шкіру.Лезо цього універсального ножа завдовжки 5,5 дюйма має заточений вручну край, що дозволяє робити невеликі точні порізи в різних продуктах. Це також добре для пірсингу та пілінгу. Ручка цього ножа виготовлена з ламінованого дерева Паккауд, деревно-смоляного композиту, який є міцним, щільним та водостійким.
Вироблений з високовуглецевої сталі, цей універсальний ніж має повний зуб, що проходить крізь ручку паккавуда. Штифт потрійно приклеплений до рукоятки, щоб забезпечити стабільне, надійне зчеплення. Конічний кожух Cutluxe забезпечує ідеальний баланс між лезом і ручкою, заохочуючи природне, зручне зчеплення.
TUO Paring Knife - Пілінг ніж Ultra Sharp
Хоча деякі домашні кухарі обходяться лише за допомогою ножа, якісний нож, мабуть, займає одне з перших місць у списку «обов'язкових для покупки». Коротке лезо колючого ножа дозволяє точні порізи, і саме потрібний розмір для очищення фруктів та овочів з меншим колом. Кухарі, які шукають хороший ніж для обчищення, не можуть помилитися з 3,5-дюймовим лезом з вуглецевої сталі TUO, яке природно стійке до фарбування та іржавлення. Лезо має піднятий порожнистий малюнок, який зменшує тертя у порізі та запобігає прилипанню їжі. Повний притиск ножа потрійний заклепується до ергономічної ручки з композитного скловолокна для додаткової стійкості та контролю.
WALLOP Ніж для обвалення 6 дюймів
Вузький профіль та вигин леза для обвалки WALLOP шириною 6 дюймів із вуглецевої сталі оптимально підходить для знешкодження, видалення накипу, філетування, зняття шкірки та обрізки яловичини, свинини, риби та птиці. Його гнучке лезо чисто розрізає м’ясо.
Кований ніж для обвалення WALLOP має повний зуб, який проходить через ламіновану ручку з пакавуду. Щіпка втричі приклепується до рукоятки, щоб паккавуд з часом не розпушився. Підстава між лезом і рукояткою надає ножу ваги вперед, завдяки чому він відчуває себе врівноваженим у руці, навіть якщо лезо тонке. Чим рівноважніше лезо, тим кращий контроль над різанням.
DALSTRONG Gladiator Series R - обліцератор для м'яса
Додайте до свого набору ножів колун, якщо ви працюєте з великою кількістю сипкого м’яса, стейків та смажених страв або вам потрібна теплиця, щоб перерізати дині або головки салату. Колун DALSTRONG, який має середньовічний дизайн, має привабливу підставку з акації. Цей ніж має повний зуб і 9-дюймове лезо, і він важить вагомий 3 фунти. Цей важкий ніж може з легкістю рубати м’ясо та кістки.
Коване лезо з високовуглецевої сталі цього колуна стійке до нагрівання, холоду та вологи. Лезо звужується зверху вниз, що покращує гнучкість ножа та зменшує опір рубанню. Гладіатор DALSTRONG має два опори: задній підступ на кінці рукоятки та центральний підступ між ручкою та лезом.
WALLOP Зубчастий ніж для хліба 8 дюймів
Зубчастий край цього хлібного ножа WALLOP легко розрізає зернові продукти, м’які фрукти та тверду шкірку. Він має 8-дюймове лезо, призначене для переміщення по харчових продуктах, використовуючи довгий хід вперед і назад, що імітує рух пиляння. Цей спосіб нарізання не вимагає великої сили зниження, а це означає, що ви не закінчите хлюпати їжу, коли будете її різати.
Кований кухонний ніж WALLOP виготовлений з високовуглецевої нержавіючої сталі, яка природним чином протистоїть іржі, корозії та плямам. Високовуглецева сталь також тримає заточений край довше, ніж інші звичайні матеріали кухонних ножів, крім кераміки. Хлібний ніж має повний зачіп для кращої стійкості та контролю під час різання. Тан простягається через ергономічну ламіновану ручку з пакавуду.
Поширені запитання про нові кухонні ножі
Перш ніж інвестувати в нові кухонні ножі, ознайомтеся з цими поширеними запитаннями та їх відповідями нижче.
З. Як ви перевіряєте гостроту ножа?
Перевірте різкість кухонного ножа, використовуючи звичайний шматок паперу для принтера. Тримайте аркуш паперу від п'яти до кінчика однією рукою, а другою рукою проведіть лезом вниз через папір. Якщо ніж не проходить крізь папір, ніж гострий. Якщо лезо зачепиться під час прорізання паперу, можливо, доведеться використовувати якісну точилку, щоб відточити край і видалити будь-які порізи або задирки.
З. Як заточувати кухонні ножі?
Заточити кухонний ніж можна за допомогою заточувального блоку. Заточувальний блок, як правило, має абразивний матеріал на немоторизованих колесах або він має V-подібну форму в камері заточення. Протягніть лезо ножа через цю абразивну камеру з рівномірним натиском, щоб забезпечити рівномірну заточку краю по всій довжині леза.
З. Як ви зберігаєте кухонні ножі?
Зберігати кухонні ножі можна кількома різними способами. Деякі домашні кухарі встановлюють магнітні стрічки на кухонну стіну і вішають ножі за леза на смужки. Інші зберігають свої ножі в ножовому блоці на прилавку, в шафі або в ящику для посуду.
З. Як ви чистите кухонні ножі?
Очищайте кухонний ніж, використовуючи мило для миття посуду та гарячу воду після кожного використання. Після закінчення промивайте ніж, поки вода не стане чистою; потім висушіть його на повітрі або просушіть ножем. Не кладіть їх у посудомийну машину. Машинне прання може притупити леза ножів, а іноді - зіпсувати їх ручки, залежно від матеріалу рукоятки.
З. Як видалити іржу з кухонних ножів?
Ви можете видалити більшість плям і плям іржі з кухонних ножів за допомогою білого оцту, губки для чищення та високої чашки або ємності.
- Наповніть чашку або ємність оцтом і занурте все лезо ножа.
- Дайте ножу постояти принаймні 5 хвилин.
- Вийміть ніж з оцту і очистіть іржу губкою.
- Повторіть за необхідності.