Сковороди призначені не лише для святкових індичат. Вони є кухонними робочими конями, на яких можна обробляти смажену курку та картоплю або лазанью із глибоких страв. Такі аксесуари, як підняті стійки та матеріали, які рівномірно проводять тепло, означають, що сковорода може допомогти запобігти згорянню їжі та обпаленим крапам.
Незалежно від того, купуєте ви свою першу сковороду або замінюєте стару, вибір найкращої сковороди може бути приголомшливим. Існує великий діапазон цін, стилів та матеріалів. Нержавіюча сталь або антипригарна поверхня? Кришка чи немає кришки? Овальний чи прямокутний? Продовжуйте читати, щоб знайти найкращу сковороду, яку можна додати до своєї колекції випічки.
- НАЙКРАЩИЙ ЗАГАЛЬНИЙ: Жаровня з нержавіючої сталі E752S264
- НАЙКРАЩИЙ ВИПУСК ДЛЯ ДОБРА Класична нержавіюча 16-дюймова жаровня від шеф-кухаря Cuisinart
- НАЙКРАЩИЙ БЮДЖЕТ: Сковорода Circulon з антипригарним покриттям / зі стійкою
- НАЙКРАЩЕ ДЛЯ ОВОЧІ: Посуд для випічки Farberware Антипригарний сталевий жаровня
- НАЙКРАЩЕ ДО КУРИНИ: Попередньо витримана чавунна квадратна запіканка
- НАЙКРАЩА НЕРЖАВЕЮЧА СТАЛЬ: Кальфалон Сучасна сковорода з нержавіючої сталі
- НАЙКРАЩИЙ НОНСТИК: Анононова розширена тверда анодована антипригарна жаровня
- ПОЧЕТНА ЗМІСТКА: ЕКОНОМІЧНИЙ ВИБІР 10-дюймової на 14-дюймовій сковороді
Що слід враховувати, купуючи сковороду
Щоб вибрати найкращу сковороду, подумайте, як часто ви будете її використовувати, що будете готувати в ній і скільки людей будете готувати.
Розмір
Сковороди бувають різних розмірів, але найкраща сковорода повинна бути достатньо великою, щоб вмістити індичку або розкласти два конфорки для готування на плиті, але не настільки велика, щоб вона не помістилася в звичайній домашній духовці. Деякі каструлі неглибокі, що допомагає піддавати їжу сильнішому теплу для побуріння. Інші глибоко вміщують соки, які готуються з м’яса. Сковорода з бортами заввишки 3 дюйма - хороша середня точка. Виберіть сковороду, яка вміститься у вашій духовці з достатнім зазором навколо боків, щоб ви могли вхопитися за ручки сковороди, не обпекуючись.
Форма
Прямокутні каструлі більш універсальні, ніж овальні сковороди. Прямокутна каструля має більше площі для приготування їжі, ніж овальна, це означає, що є більше місця для додавання овочів або інших інгредієнтів, при цьому забезпечуючи циркуляцію повітря, необхідну для рівномірного приготування. Це також краща форма для технік приготування, крім смаження. Прямокутна сковорода - кращий вибір для приготування шаруватих запіканок.
Матеріал
Сковороди повинні витримувати нагрівання духовки або плити. Емальовані сталеві каструлі та каструлі, покриті анодованим алюмінієм, витримують високі температури та надзвичайно довговічні. Алюміній є чудовим провідником тепла, але він реагує, тобто він надає їжі металевий смак при готуванні кислої їжі, таких як помідори або цитрусові. Тришарові або п'ятишарові каструлі з алюмінієвим сердечником, загорнуті в зовнішні шари з нержавіючої сталі, пропонують найкраще з обох світів, оскільки вони довговічні, не реагують і рівномірно розподіляють тепло.
Вага
Сковорода вагою від 5 до 6 фунтів є ідеальною. Більш важкою каструлею може бути важко маневрувати, коли вона завантажена індичкою, а легша сковорода може деформуватися від спеки.
Додаткові характеристики
Стійки
У багатьох сковородах є решітки, які піднімають шматок м’яса і дозволяють теплу текти під ним. Вони можуть бути V-подібними або плоскими. V-подібні стелажі є найпоширенішими, але плоскі стелажі пропонують більшу площу поверхні і можуть вмістити більших індичат або м’ясні нарізки.
Антипригарний
Антипригарні каструлі сприяють легкому очищенню, оскільки їжа не прилипає до них, але це покриття, як правило, стирається з часом. Темне внутрішнє оздоблення сковорідок також може важко визначити, коли їжа підсмажується.
Ручки
Зверніть увагу на міцні та зручні ручки на руках, так що ви зможете надійно схопити гарячу важку сковороду, наповнену соками індички, перш ніж витягнути її з духовки. Бажані жорсткі, вертикальні ручки з нержавіючої сталі, закріплені на боках сковороди, і вони повинні бути достатньо великими, щоб ви могли їх хапати, одягаючи об’ємні рукавиці з духовки.
Наші найкращі рекомендації
Ось декілька найкращих сковорідок за категоріями, виходячи з цих міркувань щодо покупок.
Жаровня з нержавіючої сталі E752S264
Для міцної каструлі, яка прослужить роками, розгляньте сковороду з нержавіючої сталі All-Clad. Він поєднує високоякісну нержавіючу сталь з алюмінієвим сердечником для довговічності та винятково рівномірної теплопровідності. Він також має стійку до деформації склеювану основу, щоб витримувати високі температури. Каструлю можна використовувати в духовках або на плитах, тому вона надзвичайно універсальна.
Він поставляється з V-подібною решіткою для випалу у двох розмірах: великий 16-дюймовий на 13-дюймовий розмір і маленький 14-дюймовий на 11-дюймовий. Велика каструля вміщує 20-кілограмову індичку з місцем для обрізки та капання. Нержавіюча поверхня сковороди не реагує на їжу та не змінює смак. Заклепані ручки ергономічні, тому ви можете надійно та надійно стискати сковороду під час носіння рукавиць у духовці. Рекомендується мити руки.
Класична нержавіюча 16-дюймова жаровня від шеф-кухаря Cuisinart
Класичний нержавіючий жаровня від шеф-кухаря Cuisinart пропонує всі характеристики чудової сковороди за доступною ціною. Міцна каструля має тришарову конструкцію та торгову марку Cuisinart Heat Surround Technology, яка рівномірно розподіляє тепло по дну та боках.
Він поставляється з нержавіючою стійкою і має заклеповані ручки з нержавіючої сталі, які виступають кутом назовні, щоб полегшити витягування з гарячої духовки. Каструля має розміри 12,8 дюйма на 16,8 дюйма на 3,4 дюйма і має місце для 24-фунтової індички. Він може мити в посудомийній машині і важить 7 фунтів.
Сковорода Circulon з антипригарним покриттям / зі стійкою
Антипригарна сковорода Circulon є великою, антипригарною і легко миється - всі чудові функції за бюджетну ціну. Поставляється з U-подібною стійкою, яка утримує м’ясо та обрізки, підвішені в крапельках, для рівномірного запікання, а також надзвичайно широкими заклепаними ручками, які полегшують переміщення сковороди з печі на стіл.
Сковорода глибиною 6,5 дюйма, тому вона може обробляти як запіканку, так і смажену. Сковорода вміщує 20-кілограмову індичку і безпечна в духовці до 450 градусів. І оскільки вся сковорода та стійка покриті антипригарним покриттям, чистка - це вітерець. Рекомендується мити сковороду вручну, щоб уникнути пошкодження її антипригарного покриття.
Посуд для випікання Farberware Антипригарний сталевий жаровня
Жаровня для випічки Farberware пропонує відмінне поєднання функцій, з антипригарною варильною поверхнею та плоскою стійкою. Це менше, ніж у багатьох сковорідках, розміром 11 дюймів на 15 дюймів і вагою приблизно 3,5 фунта, тому є гарним вибором для смаження гарнірів, таких як овочі. Він має подвійні клепки з нержавіючої сталі, які складаються, коли вони не використовуються, тому це займе менше місця в духовці. Він може виступати в ролі запіканки або жаровні з м’ясом, вміщуючи 18-кілограмову індичку, і витримує температуру до 450 градусів.
Попередньо витримана чавунна квадратна запіканка
Ця чавунна сковорода максимізує смак курки завдяки покриттю кулінарних жирів, що накопичується з часом. Каструля поставляється попередньо приправленою і забезпечує антипригарні характеристики, щоб конкурувати з каструлею, покритою тефлоном. Каструля підходить для використання в духовці, бройлері, плиті або мангалі, і вона постачається з кришкою, яка може виконувати роль решітки. Каструля має чудову теплопровідність і утримання, а каструля і кришка мають ручки для перенесення. Каструля витримує температуру до 450 градусів. Він надзвичайно важкий, важить понад 15 фунтів, тому він прослужить роками. Рекомендується мити руки.
Кальфалон Сучасна сковорода з нержавіючої сталі
Ця сковорода Calphalon має алюмінієву серцевину великого калібру, огороджену двома шарами нержавіючої сталі, тому вона забезпечує постійний нагрів, навіть побуріння та може протистояти удару металевим посудом. Сковорода постачається з антипригарною V-подібною формою для запікання і є досить великою для 25-кілограмової індички. Цю сковороду можна використовувати в духовці або на плиті, тому ви можете запекти індичку в духовці, а потім зробити підливу в тій же сковороді на плиті. Його ручки потрійні заклепані для стабільності.
Це безпечно для посудомийної машини та для бройлерів і важить вагомих 10 фунтів.
Анононова розширена тверда анодована антипригарна жаровня
Анодований жаровня Anolon має антипригарну поверхню, яка є жорсткішою, ніж більшість антипригарних сковорідок, тому металевий посуд не подряпає її, а тепло посудомийної машини не послабить. Ви отримуєте легке очищення антипригарної каструлі без недоліків. Каструля має ручки з нержавіючої сталі з силіконовими рукоятками для комфорту та постачається з антипригарною плоскою стійкою. Він може витримувати температури до 400 градусів і може використовуватися на плитах, і ця каструля є частиною набору для обсмажування, що включає пару вил та цистерну для підкладки / інжектора.
ЕКОНОМІЧНИЙ ВИБІР 10-дюймової на 14-дюймовій сковороді
Сковороду Saveur Select можна використовувати для приготування запіканки або запікання 10-кілограмової індички, тому це хороший вибір як універсальна сковорода для використання цілий рік. Каструля виготовлена з вуглецевої сталі для рівномірного розподілу тепла і стійка до короблення. У нього немає вертикальних ручок, але він має розкльошені кінчики, достатньо великі, щоб захопити їх рукавицями. Антипригарне покриття забезпечує легке очищення, і, на відміну від інших антипригарних сковорідок, ця підходить для посудомийної машини. Він витримує нагрівання до 450 градусів, але не може використовуватися на плиті.
Поширені запитання про сковорідки
У вас все ще є питання щодо покупки або догляду за найкращою сковородою? Ми отримали відповіді.
З. Для чого використовуються сковороди?
Сковороди готуються для приготування таких видів м’яса, як індичка, курка та смажена їжа. Вони мають високі стінки, які підтримують тепло, тому ваше м’ясо рівномірно підрум’янюється. Їх також можна використовувати для запікання овочів та приготування запіканок, і вони корисні для цілорічного використання.
З. Як ви використовуєте сковороду?
Сковороду можна використовувати так само, як і запіканку, або каструлю для супу. Ви можете смажити овочі в духовці, варити суп або макаронний соус на плиті, або використовувати його для випікання сирника на водяній бані.
З. Як готувати індичку на сковороді?
Помістіть індичку в решітку для посуду, за бажанням, накрийте кришкою або алюмінієвою фольгою, а потім поставте сковороду в центр розігрітої духовки.
Це залежить від матеріалу, з якого виготовлена каструля. Як правило, каструлі з нержавіючої сталі можна мити в посудомийній машині, а алюмінієві та антипригарні - ні, і їх потрібно мити вручну. Чавунні каструлі теж потрібно мити вручну.