Маринування, приправа, смаження на грилі та копчення ідеальної грудки - справа цілий день (іноді кілька днів). Коли процес завершиться, залишиться мало відчуттів, настільки корисних, як нарізання цього чудового шматка м’яса. Але нарізка стає ще більш приємною, коли ви робите це найкращим ножем для грудей.
Корінні ножі мають довгі, вузькі леза з канавками або поворотами вздовж борта. Вони створюють ідеально нарізані плити грудинки і можуть бути важливою частиною набору найкращих курців та гриля. У цьому посібнику буде розглянуто декілька найважливіших функцій, які слід врахувати, купуючи цей інструмент нарізки на вибір, а потім заглибившись у деякі найкращі товари на ринку, щоб допомогти вибрати найкращий ніж для грудей для наступного свята. Продовжуйте читати, щоб дізнатись більше.
- НАЙКРАЩИЙ ЗАГАЛЬНИЙ: Victorinox Swiss Army - 47645 Столові прибори Fibrox Pro
- ВИКОНАННЯ: MAIRICO Ultra Sharp Premium 11-дюймова нержавіюча сталь
- НАЙКРАЩИЙ ВИПУСК ДЛЯ ДОБРА Ніж копченої грудки SpitJack BBQ
- НАЙКРАЩЕ ОНОВЛЕННЯ: DALSTRONG - Ріжучий ніж для нарізки -12 ″ - Granton Edge
- НАЙКРАЩЕ ДЛЯ ВЕЛИКИХ КРЕШЕТ: Mercer Culinary Millennia Granton Edge Slicer
- НАЙКРАЩИЙ НАБОР: Набір DALSTRONG Carving Knife & Fork
- НАЙКРАЩИЙ НОЖ КОСТІВ 6-дюймовий нож для обвалки Mercer Culinary Genesis
- ТАКОЖ РОЗМІРУЙТЕ: Нож WÜSTHOF Classic 10 Super Slicer Roast
Що слід враховувати, вибираючи найкращий ніж для грудей
Перш ніж додати найкращий ніж для грудей до своєї колекції кухонних речей, трохи домашнього завдання допоможе вам краще зрозуміти ці унікальні ножі. Важливими моментами, які слід враховувати, є довжина, матеріал та тип, серед іншого. Уважно прочитайте кожен розділ, щоб ви змогли вибрати найкращий ніж для грудей для ваших потреб.
Тип клинка
Існує кілька типів ножів, які дозволять різати м’ясо, але деякі мають леза, які краще підходять для нарізки грудини, ніж інші:
- Пряме лезо ножі мають прямі, рівномірні краї, вільні від зубців або гребінців. Вони чудово нарізають грудку, але лише якщо мають дуже гострий край.
- Зубчасте лезо ножі мають великі зуби, які рвуться через м’ясо. Хоча вони підходять для більш жорстких порізів, вони розірвуть ніжну грудку швидше, ніж розріжуть. Уникайте, якщо це можливо, зубчастих ножів.
- Гребінчасте лезо ножі зовні схожі на зубчасті леза, але вони мають менші зуби. Вони добре роблять нарізку грудини, і їх варто розглянути.
- Клинок Грантона ножі насправді відносяться до стилю леза, що є торговою маркою компанії Granton Knife Company в Англії, але багато виробників роблять власні версії. Ці ножі мають невеликі повороти вздовж борта, які допомагають обмежити тертя грудини за рахунок зменшення площі поверхні та натягу. Вони часто є найкращими ножами для чистого нарізання грудини.
Гострота
Ніж для грудинки слід тримати якомога гостріше, щоб він міг вирізати абсолютно гладкі, рівномірні плити грудини. Однак навіть найкращий ніж для грудей не може вийти з коробки настільки гострим, наскільки це може бути. Тупий клинок розім’ять або подрібнить «кору» - темну скоринку, що утворюється при копченні та приправі - і може насправді видавлювати вологу з м’яса.
Будь-який ніж може бути гострим із достатнім зусиллям, але підтримка цього краю вимагає певної уваги до деталей. Використання високоякісної точилки для ножів або заточувального каменю - чудовий спосіб утримати гострий бритвою край ножа на грудях.
Вага
Коли йдеться про вагу ножа для грудинки, слід врахувати кілька моментів. По-перше, легкий ніж може бути простіше використовувати для розрізання кількох грудок, тоді як ніж heftier може відчувати себе більш стійким під час його використання.
Найголовніше, що найкращий ніж для грудей вимагає збалансованої ваги від рукоятки до кінчика. Це може здатися дріб’язковим, але ніж із добре збалансованою вагою створить більш плавні, послідовні порізи, що вимагатимуть менших роздумів та зусиль під час різьблення. Цей баланс досягається в процесі проектування.
Довжина
Ножі для грудей, як правило, дуже довгі в порівнянні з більшістю інших ножів на кухні. Вони часто можуть бути довжиною до 14 або 16 дюймів. Але ці довгі леза не просто для демонстрації.
Очевидно, що чим більша грудка, тим довше має бути лезо, але це не просто здоровий глузд - є причина. Різати шматки грудини - це мистецтво, а рівномірний скибочка - мета. Більш довге лезо дозволяє різьбяру зробити кілька проходів, залишаючи ніж у тому самому паз, зменшуючи розрив, нецентрові порізи та нерівні зрізи.
Матеріал
Існує два основних типи сталі, що використовуються для створення високоякісних ножів для грудей: вуглецева сталь та нержавіюча сталь. Вони обидва чудові матеріали з різними сильними і слабкими сторонами.
Як випливає з назви, вуглецева сталь має вищий вміст вуглецю, ніж нержавіюча сталь. Це полегшує підтримку гострого краю на цих ножах. Однак, оскільки вуглець є елементом, який спричинює іржу, ці ножі мають тенденцію ставати іржавими, якщо ви не будете обережні з ними. Особливо важливо негайно витерти їх насухо після прання.
Ножі для грудей з нержавіючої сталі набагато стійкіші до корозії, ніж вуглецеві, але вони дещо м’якші, тому підтримувати гострий край не так просто. Перевага полягає в тому, що вони вимагають набагато менше обслуговування та є більш доступними за ціною, ніж ножі для грудей з високим вмістом вуглецю.
Ручка Комфорт і безпека
Здатність безпечно та легко різати грудку протягом будь-якого періоду часу часто зводиться до рукоятки ножа. Найкращий ніж для грудей повинен зручно поміщатися в руці, задуматись про ергономіку та мати відносно неслизьку текстуру. Зрештою, грудки з ідеально переробленим жиром можуть стати трохи слизькими, і ви не хочете, щоб гострий ніж ковзав у вашій руці.
Популярні пластикові та гумові ручки, що допомагають підтримувати міцне зчеплення. Дерево також є популярним вибором, оскільки воно має природно-схоплену текстуру. Краще уникати ножів з нержавіючою сталлю, щоб вирізати грудинку, оскільки вони можуть стати дуже слизькими.
Наші найкращі рекомендації
Для нових майстрів барбекю та курців вибір кращого ножа для грудей може все ж трохи заплутати. Далі наведено перелік найкращих варіантів на ринку, які допоможуть полегшити прийняття рішення. Обов’язково пам’ятайте про всі вищезазначені міркування щодо покупок, переглядаючи та порівнюючи ці товари.
Victorinox Swiss Army - 47645 Столові прибори Fibrox Pro
Коли мова заходить про нарізання тонкого олівцем шматка ідеально копченої грудини, варто перевірити такий ніж, як Victorinox Swiss Army столові прибори Fibrox Pro. Цей добре збалансований ніж має лезо з нержавіючої сталі з високим вмістом вуглецю, яке поєднує гострі як бритва краї з міцністю та трохи стійкістю до корозії.
Цей ніж має нековзну рукоятку, виготовлену з Fibrox, яке є особливо захопленим мінеральним волокном. Він також може похвалитися лезом Грантона з поворотами по боках, що сприяє розділенню м'яса завдяки чистішим порізам. Лезо вузьке і має довжину 12 дюймів, а рукоятка - трохи менше 5,5 дюйма, що допомагає досягти добре контрольованих зрізів та порізів.
MAIRICO Ultra Sharp Premium 11-дюймова нержавіюча сталь
Професіонали барбекю та аматорські грилі мають ознайомитися з ножем Mairico Ultra Sharp Premium Carving. Цей ніж оснащений 11-дюймовим лезом у стилі Грантона, який допомагає зменшити тертя під час нарізки та сприяє кращому розділенню м'яса. Виготовлене з нержавіючої сталі лезо легко заточується та протистоїть корозії, вимагаючи дуже незначного обслуговування.
Цей добре збалансований ніж також пропонує поліровану головку з дерев’яною ручкою, прикріплену до леза повної довжини трьома заклепками, забезпечуючи як комфорт, так і ергономічний дизайн ручки, а також привабливим доповненням до ваших кухонних інструментів. Закруглений наконечник леза також допомагає підтримувати безпечніші умови роботи, оскільки різьбярі рідше тикають себе чи інших, поки вони тягнуться за ідеальним шматочком грудки.
Ніж копченої грудки SpitJack BBQ
Нарізання дорогих, трудомістких грудок на смачно досконалі плити не повинно коштувати руки і ноги, коли справа стосується ножа. Копчений ковбасний нож SpitJack BBQ пропонує недорогий варіант нарізки грудинки, смаженого та навіть м'ясного сировини, заощаджуючи гроші, не жертвуючи якістю. Він навіть має відточений край з коробки - плюс для такого доступного ножа.
Лезо з нержавіючої сталі має повороти в стилі Грантон по обидва боки, щоб сприяти відділенню м'яса для отримання більш тонких, гладких скибочок. Довжина його становить 11 дюймів для контрольованого різання, а пластикова ручка забезпечує текстуроване покриття для забезпечення надійного та надійного зчеплення.
DALSTRONG - Ріжучий ніж для нарізки -12 "- Granton Edge
Нарізання великої грудини маленьким ножем не дасть результатів, яких заслуговує важка робота. Для тих надмірних вирізів варто добре подивитися такий ніж, як Mercer Culinary’s Millennia Granton Edge Slicer. Цей ніж має 14-дюймове лезо з канавками в стилі Грантон, що сприяє швидкому та легкому нарізанню з чудовим розділенням м’яса - справжній виклик для великих грудок.
Для леза Mercer використовується високоякісна японська нержавіюча сталь з високим вмістом вуглецю. Він легко бере край, але підтримує його ще краще. Ніж також оснащений нековзною ручкою, виготовленою з Сантопрену - високоефективного термопластичного матеріалу, що допомагає забезпечити різьбяреві міцне зчеплення у поєднанні з поліпропіленом для довговічності та текстурованими пальцями для безпеки.
Mercer Culinary Millennia Granton Edge Slicer
Дальстронг виготовляє одні з найкращих різьбових інструментів у світі, а набір різьблених ножів та виделок - яскравий приклад. У конструкції своїх лез Dalstrong використовує високоякісну високовуглецеву німецьку сталь ThyssenKrupp, забезпечуючи точну шліфувальну кромку, яка залишається гострішою довше, ніж деякі інші ножі.
У цьому наборі є грудинковий ніж у стилі Грантон, різьблена виделка та хонінг-стрижень для підтримання цього точного шліфованого краю. Для захисту 9-дюймового леза він також містить оболонку. Що стосується ручок, то всі три інструменти мають рукоятки Pakkawood, які неймовірно довговічні та мають водонепроникні ідеальні якості для набору з високим вмістом вуглецю та різьбових наборів виделок.
DALSTRONG Набір різьблених ножів та виделок
Що стосується підготовки грудинки, обрізати зайвий жир не завжди легко за допомогою типового ножа для грудей. У цих випадках такий варіант, як 6-дюймовий нож для обточування Mercer Culinary Genesis, може зробити кращий вибір. Його коротке лезо легше засовується в тісні або незручні місця, тоді як ручка Сантопрен допомагає забезпечити надійне зчеплення.
Цей ніж для обвалення оснащений лезом із високовуглецевої сталі, який ідеально підходить для підтримки неймовірно гострого краю для обрізання впертого жиру. Оскільки повний зуб має довжину рукоятки, він також добре збалансований, що важливо для забезпечення безпечного зчеплення з меншим ножем. Край леза може похвалитися особливою точністю шліфування для довговічного краю, який також легко відшліфувати, коли з часом притупляється.
6-дюймовий нож для обвалки Mercer Culinary Genesis
Нарізний різьбовий ніж Далстронга, безумовно, варто розглянути любителям шашликів і копчення м’яса, які шукають неймовірно гострий та здібний ніж. Далстронг конструює цей 12-дюймовий ніж із високовуглецевої німецької сталі ThyssenKrupp, дозволяючи різьбярам відточувати та підтримувати ідеальний край за дуже незначні зусилля. Він також поставляється майстерно заточеним вручну з коробки.
Різьблений ніж у стилі Грантон швидко і легко нарізає м’ясо завдяки поворотам вздовж обох боків леза, які сприяють відділенню м’яса. Він також має рукоятку Pakkawood, приклеплену до зачіски для міцності та водостійкості, допомагаючи ножу залишатися якомога корозійнішим.
Ніж WÜSTHOF Classic 10 Super Slicer Roast
Не пошкодувавши грошей, важко обіграти смажений ніж Wusthof Classic 10 Super Slicer для нарізки грудинки та іншого м’яса для барбекю. 10-дюймовий клинок цього ножа з нержавіючої сталі містить велику кількість вуглецю для досягнення та підтримки чудового краю. І що стосується цього краю, фестончате лезо робить нарізку як делікатного, так і більш жорсткого м’яса простим завданням.
Рукоятка ножа стійка до вицвітання, зміни кольору, нагрівання та удару, а це означає, що Вустхоф створив цей висококласний ніж для тривалого користування, що робить його більше інвестицією, ніж простим оновленням.
Поширені запитання про ваш новий ніж для грудей
Незважаючи на те, що ви виконали домашнє завдання, у вас все одно можуть виникнути питання щодо придбання найкращого ножа для грудей для вашого наступного мангалу на задньому дворі. Якщо це так, цей розділ для вас. Він містить кілька найпоширеніших запитань про ножі для грудей, тож обов’язково перевірте відповідь нижче.
З. Який найкращий спосіб вирізати грудку?
Грудна клітка складається з двох частин: плоскої, яка є тоншим, єдиним м’язовим шаром, і точкової, яка є більш жирною, подвійною шаром. Найкращий спосіб вирізати грудинку - це спочатку зрізати плоску ділянку зерном, а потім нарізати точку до зерна.
З: У чому різниця між ножем для нарізки, різьблення та обрізки?
Як правило, ножі для нарізки та різьблення часто виглядають подібними, але ножі для нарізки призначені для хліба, тоді як у різьбових ножів менші зуби або плоскі краї для різання м’яса. Ножі для обрізки невеликі, і вони, як правило, використовуються для обрізки жиру.