Якщо ви любите готувати, то ви знаєте цінність свіжої зелені. Сучасні методи транспортування та консервування роблять усі види продуктів, включаючи трави, легко доступними з більшості наших продуктів. Але якщо ви хочете, щоб вони були ще більш свіжими, зручнішими та дешевшими, розгляньте можливість вирощування кулінарного саду. У вас буде готова свіжа зелень у будь-який час доби, а також багато, чим можна поділитися з сусідами та друзями.
Плануючи, які трави садити, спочатку подумайте про страви та стилі їжі, яку ви робите. Які трави ви найчастіше використовуєте? Орегано, базилік, петрушка, чебрець, розмарин, кріп та цибуля є одними з найпопулярніших. Якщо ви робите свіжу сальсу, вам захочеться виростити кінзу. Якщо ви готуєте багато азіатської кухні, навпаки, ви можете спробувати лимонник, якщо живете в досить теплому кліматі. Трави можуть бути навіть дуже декоративними в ландшафті, крім того, що вони сприяють вашому обідньому столу: Чебрець є звичайним доповненням до садової доріжки.
Якщо ви готові розпочати кулінарний трав’яний сад, майте на увазі кілька речей:
Розташування. Трави найкраще справляються на сонці. Дайте їм садовий майданчик, який отримує 8 годин прямого сонця на день. Ви також хочете зручності, тому ідеально підходить місце з кухні. Ви можете садити свої трави разом, серед інших овочів, або навіть по всьому своєму ландшафту.
Грунт. Трави люблять родючий, добре дренований ґрунт, хоча багато хто буде терпіти менш ідеальні умови. Збагачуйте грунт компостом або іншими органічними матеріалами, такими як мульча. Більшість трав процвітає в нейтральних до слаболужних грунтах. Якщо ви не знаєте рН свого грунту, ви можете недорого забрати набір із обладнання для дому або будівельного магазину. Тоді ви можете доповнити його чимось на зразок вапна або деревної золи (для більшої лужності) або торф’яного моху (для більшої кислотності).
Полив. Переконайтесь, що ваші трави залишаються добре политими, але не насиченими - ви не хочете, щоб вони тонули. Деякі трави, такі як розмарин, воліють більш сухий грунт, де іншим, як м’ята, потрібно більше вологи. (** Примітка про м’яту ** Це дуже інвазивне явище, яке може швидко наздогнати сад, тому найкраще садити його в контейнері.) Розгляньте можливість згрупувати трави за уподобаннями до поливу, щоб полегшити ситуацію. Багато хвороб процвітають від вогкості, тому поливайте трави близько до землі, щоб листя не залишалися сухими. Для цього завдання чудові шланги, що дозволяють повільно просочуватись водою через землю.
Обрізка. Як і у інших рослин, обрізка стимулює ріст трав, тому сміливо збирайте урожай регулярно, навіть якщо він вам не потрібен для приготування їжі. Це принесе вашим рослинам користь у довгостроковій перспективі. Трав'янисті трави, такі як цибуля, материнка та м'ята, загинуть протягом зими, але повернуться наступного сезону. Тоді ви можете зрізати їх до землі, але сміливо збирайте до 1/3 рослини за один раз протягом вегетації. Однорічні рослини, такі як базилік, кріп та кінза, будуть насінитися на наступний рік.
Однак, як тільки трава починає цвісти, вона перестає надсилати енергію своїм листям. Постарайтеся запобігти цвітінню як можна краще, прищипуючи бутони, як ви бачите, як вони з’являються. Ви також можете садити ці трави послідовно, приблизно кожні 4 тижні, щоб забезпечити постійний запас. Вічнозелені трави, такі як розмарин, шавлія та чебрець, в міру дорослішання їхніх стебел здерев'яніють і перестануть рости. Обріжте високі дерев’яні гілки, щоб світло і повітря потрапляли до більш ніжних пагонів. Коли ви зрізаєте будь-яку гілку або стебло, обріжте його назад до ділянки, що демонструє новий ріст.
Вирощування трав - це практично шматок пирога; це чудовий спосіб для недосвідчених садівників почати. Більшість трав'яних закусок відносно недорогі, тому посадка в якості експерименту є малоризиковою і приносить задоволення. І найкраще, трави ростуть неймовірно швидко! Перш ніж ви це зрозумієте, ви отримаєте щедроту, якій заздрять усі кухарі по сусідству.
Докладніше про садівництво розгляньте:
Як робити: посадити город
Вирощування листової зелені в контейнерних садах
Найкращі поради: Вирощування томатів