Вживання свіжої зелень може означати різницю між гідною їжею та справді яскравою, смачною кухнею. Але придбання такої зелені на ринку може стати дорогим, особливо якщо вам потрібна лише гілочка або дві. Крім того, набагато зручніше вживати свіжий базилік, петрушку, шавлію та багато іншого негайно у вашому розпорядженні, коли у вас виникає бажання щось підбити.
Якщо ви цінуєте, що завжди маєте під рукою велику кількість смаку - і заощаджуєте гроші в довгостроковій перспективі, продовжуйте читати. Цей посібник допоможе вам виростити успішні сади кухонних трав, наповнених міцними здоровими рослинами. Підніміть свої кулінарні досягнення на новий рівень, і ваші рідні та друзі будуть вам вдячні!
1. Виберіть сонячне місце.
Трави люблять сонце; вони, як правило, ростуть без нього високими і нестабільними, утворюючи мляві стебла замість здорових компактних бруньок. Щоб успішно вирощувати трави в приміщенні, виберіть підвіконня, яке отримує мінімум чотири години прямих сонячних променів на день. Для рівномірного зростання кожен день або два обертайте горщики з травами, щоб усі сторони отримували однакову кількість прямих сонячних променів.
2. Додайте світло, якщо природного світла немає.
Додаткове освітлення може дозволити вам плекати садовий трав'яний сад, навіть якщо у вас немає достатньо сонячного місця. Набори для вирощування світла можна придбати в садових центрах або в інтернет-магазинах за ціною від 100 до 200 доларів, залежно від розміру. А якщо ви власноруч зробите, ви можете створити додаткове освітлення за допомогою розмірного пиломатеріалу для виготовлення рами та стандартних флуоресцентних ламп та світильників. Що б ви не підготували, пам’ятайте: для досягнення найкращих результатів вам потрібно буде розташувати рослини на відстані декількох дюймів від флуоресцентних ламп.
Допис, яким поділилася Сара Ніколс (@luminousgrrl) 4 грудня 2017 року о 10:23 за тихоокеанським стандартним часом
3. Забезпечити хороший дренаж.
У той час як милі контейнери додають стилю декору кухні, як і всі рослини в горщиках, як трави, потрібен хороший дренаж. Вибрані вами горщики повинні мати зливні отвори в днищі. Ви можете побачити фотографії трав, заправлених у досить маленькі чашечки та склянки, але без зливних отворів рослини мають ризик розвитку грибкових захворювань, які можуть їх вбити.
4. Вирощуйте улюблені трави!
Найкращі трави для вас - це ті, які ви насправді будете використовувати, особливо зважаючи на те, як вам все одно доведеться часто збирати трави для здоров’я рослин (див. Пораду No10). Якщо вам подобається італійська або середземноморська їжа, почніть із базиліка, орегано, петрушки та м’яти у вашому кухонному саду. Інші прості у вирощуванні трави, до яких часто добираються домашні кухарі, включають цибулю, чебрець, кінзу та розмарин.
Допис, який поділився AmaRyllis (@ohohblog) 24 квітня 2015 року о 15:16 за тихоокеанським часом
5. Зменшення розміру карликових сортів.
Думайте дрібно, вибираючи трави для городів, де простір часто обмежений. Карликові сорти дозволяють мати усі бажані трави, не займаючи багато місця. Наприклад, пряний глобус-карликовий базилік досягає зрілої висоти близько восьми дюймів, що робить його кращим вибором для маленької кухні, ніж базилік Purple Ruffles Basil, який може зрости в три рази більше за розмір і досягти висоти в два фути.
Ці мініатюрні рослини також полегшують використання ще одного принципу економії місця: використання вертикального простору. Подумайте про те, щоб укласти свої короткі рослини в горщиках вертикально на полицях, ярусах або зачіпках для стін уздовж добре освітленого кулісу або стіни на кухні.
6. Використовуйте правильне середовище для вирощування.
Кімнатні трави мають кращий ефект для здорового росту, якщо ви садите їх у стерильне середовище для вирощування. Виберіть «суміш для заливки» або «суміш для вирощування», на якій на етикетці є слово «стерильна». Замість ґрунту цей тип середовища для вирощування містить мікробну суміш легких інгредієнтів, таких як торф’яний мох, вермикуліт та подрібнена кора сосни, яка протистоїть ущільненню, завдяки чому коріння можуть легко розвиватися. Уникайте використання грунту з вашого саду, який може стати щільним і компактним, а також містить бактерії та / або крихітні комахи, які можуть вбити ваші кухонні трави.
Публікація, якою поділилася Кеті Тухілл (@slowlybutunsurely) 23 листопада 2017 року об 11:52 за тихоокеанським стандартним часом
7. Почніть насіння для доданої вартості.
Якщо ви купуєте молоді рослини в садовому центрі, ви збираєте урожай в найкоротші терміни, але як тільки ці рослини «підуть на насіння», вони припинять виробництво трав. Отже, для довготривалих кухонних садів купуйте пакети з насінням, з яких можна вирощувати кілька рослин, - і заощаджуйте гроші. На одній молодій рослині коштує від 3 до 6 доларів, тоді як пакет насіння може забезпечити вас 20 або більше рослин з часом менш ніж за 5 доларів за пакет. Більшість трав буде готовий до збору через два-три місяці з моменту проростання насіння.
8. Зберігайте середню вологість, поки не з’являться паростки.
Більшість насіння трав швидко проростають, але вони потребують постійного рівня вологи, поки не проростуть. Наповніть свій горщик вологим, не розмиваючим, зростаючим середовищем і вирівняйте верх. Помістіть від двох до п’яти насіння поверх середовища, а потім злегка посипте зверху сухим середовищем - просто підійде пилення. Накрийте весь горщик поліетиленовою плівкою і поставте в темне місце, поки насіння не проростуть. Потім вийміть пластик і поставте горщик на підвіконня.
Винятком із цього правила є насіння, яким для проростання потрібно світло, наприклад, материнка. Якщо ви сієте таке насіння (прочитайте пакет, щоб отримати інформацію про схожість), відмовтеся від запилення живильного середовища зверху - просто накрийте горщик пластиком і розмістіть там, де насіння буде отримувати світло, але не пряме сонце.
9. Починайте нові насіння кожні пару місяців.
Середня трав'яниста рослина досягне зрілості і піде на насіння приблизно через чотири місяці, після чого вона більше не буде виробляти свіжу зелень. Починаючи нові насіння кожні два місяці, нові рослини будуть активно рости до того часу, коли існуючі занепадають, і ви завжди будете мати під рукою свіжі запаси трав.
Публікація, яку передав шеф-кухар Сав (@ lemu.eats) 1 грудня 2017 року о 6:59 за тихоокеанським стандартним часом
10. Збирайте урожай часто, але розсудливо.
Збирання листя з верхівки стебел трав спонукатиме рослину швидше рости. Тільки не забудьте обережно відрізати. Видаліть не більше 1/3 стебла, коли будете готові додати траву до їжі. Більше відрізання може шокувати рослину і спричинити його припинення росту.
11. Переходьте до добрива.
Ви можете підгодовувати кухонні трави універсальним рослинним добривом кожні два-три місяці, але розбавляйте розчин до третини рекомендованої сили. Кімнатні трави добре справляються з невеликою кількістю добрив, тоді як надмірна кількість може спричинити швидке зростання, що зменшує смак трав.
12. Поливайте щотижня.
Зазвичай достатньо поливати кухонні трави раз на тиждень. Більшість трав віддають перевагу злегка вологим, але не мокрим умовам. Дайте рослинам достатньої кількості води, щоб трохи надлишку потрапило в дренажну тарілку нижче. Через годину після поливу скиньте блюдце, щоб коріння не сиділо у воді. Якщо рослинне середовище дуже швидко висихає, що може трапитися, якщо трава швидко росте і її коріння поглинають більше вологи, ніж зазвичай, поливайте кожні три-п’ять днів. Хороший спосіб перевірити, чи потрібна травам вода, - це тицьнути кінчиком пальця приблизно на ½ дюйма нижче поверхні рослинного середовища. Якщо ваш палець висихає в кістці, поливайте!
Публікація, яку поділився ratna_naa (@ ratnaning_21) 23 листопада 2017 року о 1:39 ранку за тихоокеанським стандартним часом
13. Збережіть улюблену відкриту траву.
Якщо протягом літа ви вирощували улюблену траву на вулиці, розмножуйте нову рослину для свого городу з живця. Відріжте від чотирьох-п’яти дюймів стебла від здорової рослини на відкритому повітрі. Видаліть усі листя, крім верхніх двох-трьох, а потім занурте зрізаний кінець стебла в стимулятор коренів (доступний у садових центрах). Засуньте дві третини стебла у вологе середовище для вирощування та помістіть увесь горщик у прозорий поліетиленовий пакет, щоб утримувати вологу. Коли ви побачите нове зростання (приблизно через шість тижнів), дістаньте горщик з мішка і поставте нову рослину на підвіконня.
14. Уникайте обмороженого листя.
Оскільки більшість кухонних садів розташовані на підвіконнях, щоб отримати найкраще світло, є велика ймовірність, що листя притиснеться до віконного скла. У гарну погоду або якщо вікно має склопакети, це не проблема. Але, якщо зимові температури опускаються нижче нуля, однокамерне віконне скло може замерзнути і пошкодити листя, яке торкається його. У крайньому випадку обморожене листя може призвести до загибелі всієї рослини. Якщо ваш підвіконня занадто вузький, щоб листя не торкалися скла, поставте перед вікном маленький столик для саду на кухні.
15. Туманні трави, коли повітря в приміщенні сухе.
На відкритому повітрі трави отримують дощ і природну вологість, яку вони не можуть отримати в сухому будинку з контрольованою температурою. Нагріте зимове повітря часто особливо посушливе, тому раз на два-три дні злегка туманіть або обприскуйте листя водою, і вони винагородять вас здоровим ростом.