Американська традиція літнього барбекю на задньому дворі перетворилася на цілорічне проведення часу, яке включає все, від основного, традиційного самостійного гриля до вишуканих страв, приготованих на повномасштабній кухні на відкритому повітрі. Згідно з новим національним опитуванням, проведеним Асоціацією Hearth, Patio & Barbecue (HPBA,), сімдесят відсотків американців виявили, що вони віддають перевагу кулінарії, а не їжі на вулиці. "Люди люблять готувати на відкритому повітрі, тому що їжа має смачніший смак, і це приємний спосіб розважити", - говорить Леслі Вілер, директор з комунікацій HPBA. Додайте до цього популярність і розповсюдження цілодобових кулінарних шоу, журналів про їжу, кулінарних книг, спеціалізованих магазинів та ринків гурманів, і ви зрозумієте, чому навіть випадковий кухар на відкритому повітрі прагне підняти свою гриль.
Для виробників грилів на відкритому повітрі та обладнання для гриля ця тенденція була задоволена повним спектром нових продуктів, опцій та функцій. Сучасні окремі блоки таких відомих виробників, як Weber та Char-broil - не тільки більш вишукані з точки зору своїх функцій приготування їжі, але й краще обладнані для приготування їжі, подачі та зберігання їжі із вбудованими шафами та збільшеними поверхнями . І для тих, хто хоче перейти від самостійного блоку до вбудованого або створити відкриту кухню, яка конкурує з тією, яка у них є в приміщенні, на цьому фронті також є безліч варіантів. «Не можна заперечувати, - говорить Вілер, - що цей інтерес до життя на відкритому повітрі надихнув виробників створювати нові інноваційні продукти, такі як гібридні мангали, пічні печі, плоскі мангали для смаження та фритюрниці, які роблять приготування їжі на свіжому повітрі круглий рік. "
Якщо ви думаєте покращити свій смак на відкритому повітрі цього літа, є багато речей, які слід взяти до уваги. По-перше, як ви плануєте використовувати свій зовнішній простір? Якщо вона призначена для продовження вашої існуючої кухні, вбудованого мангала з деякою робочою поверхнею та місця для зберігання може бути достатньо. Окремий острів гриль з раковиною та холодильником може бути кращим рішенням, якщо ви хочете зробити приготування їжі на відкритому повітрі більш самодостатньою справою. І якщо ви хочете перетворити свій задній двір на зону розваг із сучасною кухнею на відкритому повітрі, небо - і ваш бюджет - це єдині межі.
Дизайн вашої кухні на відкритому повітрі
«Сконструюйте свою кухню на відкритому повітрі для легкого проживання», - пропонує Расс Фолк, віце-президент з розробки продуктів, Kalamazoo Outdoor Gourmet. "Переконайтесь, що матеріали та обладнання не потребують сервісного обслуговування, щоб приготування їжі не стало клопотом", - говорить він. "Розташуйте грилі та пальники подалі від зони відпочинку, щоб не стримувати дорожній рух від переривання приготування їжі". За словами Фолка, одними з найпоширеніших помилок у дизайні кухні на відкритому повітрі є: відсутність завдання освітлення, що ускладнює приготування їжі після настання темряви. Недостатньо місця для робочого столу, а пористі робочі поверхні створюють складну ситуацію прибирання.
Матеріальні міркування
Важливо вибирати матеріали, які витримуватимуть будь-яку погоду », - говорить Марк Аллен, президент / дизайнер Outdoor Kitchens від Design, Inc. та директор з маркетингу, Національна асоціація кухні та каміну на відкритому повітрі (NOKFA). Аллен пропонує вибирати стійкі до атмосферних впливів матеріали, розроблені спеціально для зовнішніх приміщень, таких як якісна нержавіюча сталь, а не для інтер’єрів. «Сьогодні більшість компаній будують відкритий острів гриля з міцної оцинкованої сталевої рами, обгорнутої бетонною твердосплавною дошкою. Прилавки можуть бути виготовлені з різноманітних матеріалів, таких як граніт або камінь травертин, що є популярним вибором завдяки своєму елегантному вигляду та прохолодній на дотик поверхні », - говорить Аллен.
Очікування витрат
"Якщо у вас є внутрішній дворик або тераса, а комунальні послуги зручні та доступні, ви можете додати відкриту кухню всього за 5000 доларів", - говорить Расс Фолк. "Середнє замовлення Kalamazoo становить 25 000 доларів", - говорить він. «Раніше кухні на відкритому повітрі складались із вбудованого гриля та деякого місця для зберігання, але визначення еволюціонувало, включаючи холодильник, мийку, приміщення для підготовки, зберігання та наше останнє введення, перша зовнішня посудомийна машина, спеціально розроблена для протистояння екстремальним зовнішнім умовам . "
Підхід "зроби сам"
Починаючи з готового внутрішнього дворика або настилу з дерева, ви також можете самостійно спланувати та встановити відкриту кухню (за умови, що вам не потрібно встановлювати складні сантехнічні, електричні або газові лінії). Eldorado Stone, провідний виробник виробів із шпону із природного каменю, нещодавно випустив лінію Eldorado Outdoor ™ - колекцію міцних, але легких будівельних блоків, які швидко збираються на власні острови барбекю, кухонні стійки, бари та готові до одягу з Eldorado Stone та Цегла протягом годин. Eldorado Outdoor™ також має Інтернет-інструмент проектування, власну тривимірну програму, яка дозволяє створювати різноманітні елементи дизайну.
Якщо ви хочете розширити свої варіанти гриля без необхідності отримання дозволу на будівництво, підрядника кладки, сантехніка чи електрика, ви можете розглянути новий гриль-центр Weber Summit із соціальною зоною. Основним компонентом гриля Summit 670 є цілком нержавіючий модульний блок, що включає праву та ліву шафи, що мають криту кулінарну конфорку та конфорку з двома кільцями, кутовий блок із вбудованим контейнером для льоду та L-подібну розширення соціальної зони що забезпечує щедрий розважальний прилавок з додатковим зберіганням у шафі. Прилад має розміри 57,1 ″ В x 112,75 ″ Ш x 75,5 ″ Г, постачається з регульованими ніжками для вирівнювання на нерівних класах і може бути зібраний менш ніж за один день. Найкраще, ви можете мати елітну кухню на відкритому повітрі приблизно за 4449 доларів.
Ви також можете замовити свій кухонний острів під відкритим небом через Інтернет. Острів грилю для барбекю, зображений вище, від GrillsDirect.com, має розміри 102,25 ″ Ш x 54,75 ″ Г x 36 ″ В та має решітку Bull Angus, холодильник, мийку, бічну конфорку та комбінований дверцята / шухляду. Побудований з міцного оцинкованого сталевого каркасу та не горючої основи цементної плити на відкритому повітрі, острів постачається в комплекті з облицюванням з декоративного каменю, керамічними стільницями та готовий до підключення через доставку Білосні рукавички - близько 6000 доларів.