Виробництво небесних хлібобулочних виробів та апетитних смажених страв - це поєднання кулінарної майстерності та харчової науки. Для отримання найсмачніших та найпослідовніших результатів готуйте їжу при температурі, рекомендованій у рецепті. Духовки мають вбудовані регулятори температури, але це не означає, що піч не готується трохи на гарячій або прохолодній стороні. Найкращий спосіб визначити, чи є піч цільовою, - це перевірити її термометром. Ці недорогі інструменти для приготування швидко виявлять, чи відповідає температура духовки температурі на циферблаті, чи потрібно кухареві регулювати температуру духовки вище або нижче.
Найкращий для вас термометр духовки залежатиме від того, чи хочете ви мати цифрову модель типу зонда, чи віддаєте перевагу моделі з циферблатом та зручними для читання номерами. Попереду дізнайтеся більше про цей калібратор приготування та з’ясуйте, чому будь-який із наступних п’яти може допомогти зберегти рівномірність приготування.
- НАЙКРАЩИЙ ЗАГАЛЬНИЙ: Великий 3-дюймовий термометр для духовки KT THERMO
- НАЙКРАЩИЙ ВИПУСК ДЛЯ ДОБРА Термометр для духовки / гриля серії Taylor TruTemp
- НАЙТОЧНІШИЙ: CDN 09502000854 Термометр духовки ProAccurate
- КРАЩИЙ ЦИФРОВИЙ: Цифровий термометр Hotloop
- ПРОСТО ЧИТАТИ: Кухонний духовий шафа Admetior з великим циферблатом
Що слід враховувати, вибираючи найкращий термометр духовки
Вбудований датчик температури печі реєструє температуру лише в тому місці, де вона знаходиться, часто в верхній частині печі або збоку. Якщо у вас є конвекційна піч, яка циркулює повітря під час приготування їжі, температура в печі буде більш стабільною, але вона все одно може бути неточною. Термометр духовки - це простий, зрозумілий інструмент, який дозволяє кухареві визначити, чи є помітна різниця (25 градусів за Фаренгейтом або більше) між регулятором температури або цифровим екраном на духовці та фактичною температурою всередині.
Якщо запечена та смажена їжа виходить із духовки, як очікувалося, немає необхідності перевіряти температуру духовки. Тільки тоді, коли їжа регулярно виходить недостачою або пережареною, рекомендується перевіряти температуру. Майте на увазі, що температура в духовці підвищується і знижується під час звичайного циклу приготування. Якщо температура трохи вища або нижча, ніж циферблат, кухар може відкалібрувати піч за допомогою термометра духовки.
Аналоговий та цифровий
Аналогові термометри для духовки існують десятки років і є найкращим вибором для багатьох пекарів та кухарів. Сучасні кухарі також можуть знайти кілька цифрових моделей, які дуже нагадують термометри м’яса. Обидва мають свої добрі бали.
- Аналог: Аналогові термометри, призначені для того, щоб сидіти на решітці духової шафи або сковороді, або по черзі, підвішувати її під решіткою за допомогою затискача, найчастіше круглі та мають циферблат, що відображає поточну температуру печі. Якщо дверцята духовки мають вікно, кухар може побачити аналоговий термометр, не відкриваючи духовку, що може спричинити падіння температури.
- Цифровий: Ці зручні термометри добре підходять для печей без вікон у дверях. Металевий зонд закріплюється на стійці в духовці, а тонкий термостійкий шнур проходить до цифрового світлодіодного екрану, розміщеного поза духовкою. Кухарі можуть також використовувати для цієї ж мети традиційний термометр для м’яса в щіпці.
Одиниці та обмеження температури
Для найкращих результатів термометр духовки повинен мати можливість зчитувати широкий діапазон температур. Більшість з них зчитуватимуть температури від 100 до 500 градусів за Фаренгейтом, а деякі - до 600 градусів за Фаренгейтом. Багато аналогових та цифрових термометрів також мають показання за Цельсієм, що зручно для наступних рецептів, у яких вказані лише температури за Цельсієм. Аналогові термометри зазвичай показують температуру в 100-градусних одиницях, з лініями, що вказують на збільшення температури в 50, 25 і 10 градусів. Цифровий термометр дозволяє кухареві бачити більш точну температуру - часто до десятої частки градуса - на світлодіодному зчитуванні.
Точність
Нові термометри для духовки відносно точні, але після багаторазового використання вони можуть стати менш точними. Якщо у вас є термометр зондового типу, ви можете перевірити, чи це все ще точно, зануривши зонд у окріп. Вода кипить на рівні моря при 212 градусах Фаренгейта, хоча вона буде дещо відрізнятися на різних висотах і буде змінюватися в залежності від поточного тиску повітря. Для найбільшого ступеня точності кухарі можуть використовувати онлайн-калькулятор температури кипіння перед тестуванням термометра зондового типу.
Аналогові термометри для духовки, як правило, не є водонепроникними, тому не турбуйтеся тестуванням термометра у киплячій воді. Натомість плануйте замінювати його новим щороку чи близько того. Купуючи термометр для духовки, зверніть увагу на рейтинг Національного санітарно-гігієнічного фонду (NFS), який вказує на те, що термометр перевірено на точність.
Наші найкращі рекомендації
Найкращі термометри духовки повинні мати шкалу виявлення температури щонайменше від 100 до 500 градусів за Фаренгейтом і повинні бути еластичними та точними. Наступні п’ять моделей відповідають цьому законопроекту, і не завадило б підібрати пару, щоб мати додаткову під рукою. Правильний термометр для духовки - це той, який допоможе вам готувати при правильній температурі, тому ваші запечені та смажені страви постійно відповідають очікуванням.
Великий 3-дюймовий термометр для духовки KT THERMO
Термометр для духовки KT THERMO підходить для тестування багатьох типів плит, включаючи коптильні, грилі та тостери, а також стандартні печі. З температурною шкалою від 150 до 600 градусів за Фаренгейтом, він також підходить для використання у високотемпературних комерційних печах. Корпус виготовлений з нержавіючої сталі та має непробивну лінзу, і його можна підвісити на нижній стороні решітки або розмістити сидячи на решітці або сковороді. Термометр KT THERMO має рейтинг NSF і має температурні шкали Фаренгейта та Цельсія.
Термометр для духовки / гриля серії Taylor TruTemp
Пічний термометр серії Taylor TruTemp - це висококласний варіант за привабливою ціною. Аналоговий термометр TruTemp має шкали Фаренгейта і Цельсія, має рейтинг NSF і вимірює температуру від 100 до 600 градусів за Фаренгейтом, що робить його придатним для високотемпературних комерційних печей, а також для стандартних моделей. Термометр TruTemp можна розташувати на деко, на решітці духовки або повісити з нижньої сторони решітки для тестування.77
CDN 09502000854 Термометр духовки ProAccurate
На додаток до шкал за Фаренгейтом та Цельсія, здатних реєструвати температури до 550 градусів та 290 градусів відповідно, термометр духовки CDN ProAccurate пропонує ряд асоційованих нагрівальних тепла. Якщо ви коли-небудь пробували відтворювати історичні рецепти, ви знаєте, наскільки складно може бути випікання торта в «помірній» духовці. Термометр CDN забезпечує часто використовувані опалення в діапазоні від "теплого" до "дуже гарячого" та "смаженого", тому ви матимете гарне уявлення про те, як налаштувати духовку, працюючи з неясних інструкцій. Цей аналоговий термометр для духовки з нержавіючої сталі має точність оцінки NSF, і його можна розмістити на сковороді або стійці або повісити з нижньої сторони стійки.
Цифровий термометр Hotloop
Щоб отримати показники температури в духовці з точністю до десятої частини градуса, перевірте цифровий термометр Hotloop. Цифровий термометр духовки оснащений чутливим до температури зондом і термостійким проводом, який укладається всередину духовки, тоді як цифровий зчитувач залишається зовні. Термометр Hotloop визначає температуру від 32 до 572 градусів за Фаренгейтом. Його зонд виготовлений з нержавіючої сталі, і за бажанням він може виконувати функцію термометра м’яса. Hotloop зручний для використання в духовці без вікна, тому кухареві не потрібно відкривати дверцята, щоб побачити температуру всередині.
Кухонний духовий шафа Admetior з великим циферблатом
Якщо ви трохи короткозорі, розгляньте цей негабаритний аналоговий термометр. Великі цифри на 2,1-дюймовому циферблаті полегшують зчитування температури печі. Це строго термометр Фаренгейта - тут немає шкали Цельсія, але Admetior виявляє температури від 100 до 600 градусів. Він має захищену від кришок лінзу та корпус з нержавіючої сталі, який можна встановити на решітці або сковороді або повісити з нижньої сторони решітки для зручності перегляду.
Поширені запитання про ваш новий термометр духовки
Якщо в духовці здається, що вона готує занадто гаряче або занадто холодне, вкладення коштів у термометр духовки може допомогти вирішити проблему з пережареною або недостатньо обсмаженою їжею. Закономірно мати деякі запитання.
З. Де найкраще поставити термометр духовки?
Щоб перевірити температуру духовки, поставте термометр або щуп у центр решітки, яка розташована (вертикально) посередині печі.
З: Чи можу я залишити свій термометр у духовці?
Не існує чітких правил щодо залишення термометра в духовці під час приготування їжі, але часте вплив сильного тепла може скоротити термін його служби.
З: Як я можу дізнатись, чи мій термометр духовки правильний?
Якщо у вас є термометр пічного типу, поставте щуп у окріп. Показник між 200 і 214 градусами за Фаренгейтом знаходиться в межах діапазону, який вважається точним. Найкращий спосіб забезпечити точність використання аналогового термометра - це шукати позначення NSF під час придбання та заміни термометра щорічно.
З. Як мені відкалібрувати термометр духовки?
Визначивши середню температуру, за якої духовка є занадто гарячою або занадто холодною, кухар може потім регулювати температуру на циферблаті для отримання більш стабільних результатів.
- Помістіть термометр духовки (або зонд) у центр духовки і розігрійте духовку до 200 градусів за Фаренгейтом.
- Коли піч закінчить попередній розігрів, зверніть увагу на різницю температур на термометрі. Наприклад, якщо піч встановлена на 200 градусів за Фаренгейтом, але термометр показує 225 градусів за Фаренгейтом, запишіть +25. Якщо термометр показує 180 градусів за Фаренгейтом, запишіть -10.
- Повторіть процес попереднього нагрівання ще п’ять разів, збільшуючи температуру духовки з кроком в 50 градусів і кожен раз зазначаючи різницю температур на термометрі духовки. Зафіксуйте різницю при 250 градусах, 300 градусах, 350 градусах, 400 градусах та 450 градусах.
- Складіть числа і поділіть на шість. Це буде середня температура, яку готує піч або занадто гарячою, або занадто холодною.
- Наступного разу, коли ви розігрієте духовку, відрегулюйте температуру попереднього нагрівання за каліброваним числом.