Вечеря ніколи не була простішою чи швидшою - з часів зростання скороварок. Поєднуючи пару та воду високого тиску, цей чудовий інструмент може приготувати що завгодно, починаючи з картопляного пюре і закінчуючи курячою грудкою або локшиною із спагетті на максимальній швидкості. Насправді, за даними Food and Wine, більшість скороварок можуть прискорити час приготування до 70 відсотків.
То що ж відокремлює найкращі скороварки від решти? Цей посібник охопить все, що вам потрібно знати про цей прилад, і як вибрати найкращий для вашої кухні.
- НАЙКРАЩИЙ ЗАГАЛЬНИЙ: Миттєва скороварка Duo Evo Plus Plus
- ВИБІР ОНОВЛЕННЯ: Breville BPR700BSS Повільна плита Fast Slow Pro
- КРАЩИЙ МНОГОКУЛЬТАТНИЙ: Програмована електрична мультиварка Zavor LUX LCD
- НАЙКРАЩЕ ДЛЯ ХРОСТОЇ ЇЖИ: Ninja Foodi 7-в-1 під тиском, повільна плита, фритюрниця
- НАЙКРАЩЕ ДЛЯ МАЛИХ ПОСЛУГ: Плита під тиском Prestige 3L Alpha Induction Base
- НАЙКРАЩЕ ДЛЯ ВЕЛИКИХ ПОСЛУГ: Yedi 9-в-1 миттєва програмована скороварка XL
- НАЙКРАЩИЙ STOVETOP: Індукційна скороварка Fissler vitaquick
Що слід враховувати при виборі кращої скороварки
Кілька ключових специфікацій повинні враховувати ваше рішення про покупку, включаючи місткість пристрою, те, з чого він виготовлений, та зручність його використання. Читайте далі, щоб дізнатись про все, що слід врахувати, перш ніж інвестувати в нову скороварку.
Плита проти електричної
На ринку є два типи скороварок: варильні та електричні. Електричні скороварки працюють від електрики. Моделі плит використовують тепло від вашої плити.
Пічні скороварки швидкіші та довговічніші. Однак їм потрібен трохи більше нагляду і трохи возитися з настройками нагріву, щоб отримати тиск в самий раз. Вони є чудовими інструментами для досвідчених кулінарів.
Електричні скороварки займають трохи більше часу, але вони практично не вимагають нагляду і мають такі функції безпеки, як автоматичне відключення, тому вам ніколи не доведеться турбуватися про випадкове залишення пальника. Електричні моделі - хороший варіант для зайнятих кухарів, які хочуть щось, про що можуть увімкнути і забути (поки не буде готова вечеря). Звичайно, для них потрібна розетка і деякий прилавок. Це може бути важливим фактором у будинках, де кухонні поверхні та зберігання обмежені.
Матеріал
Електричні скороварки мають або внутрішню каструлю з нержавіючої сталі, або антипригарну. Нержавіюча сталь довговічна, але її важко чистити, коли їжа прилипає до неї. Ось чому багато людей звертаються до антипригарних плит. хоча внутрішній горщик, можливо, доведеться періодично міняти. Коли антипригарні поверхні почнуть руйнуватися, вони будуть відшаровуватися і сколюватися і можуть потрапити у вашу їжу.
Варочні панелі з плитою виготовляються з нержавіючої сталі або алюмінію. Знову ж таки, споживачам подобається блискучий вигляд і довговічність нержавіючої сталі, але вона часто дорожча і не проводить тепло так само добре, як алюміній. Алюмінієві плити часто дешевші, але, як відомо, метал з часом деформується.
Ємність
Потужність скороварки відноситься до її обсягу в квартах. Виберіть плиту, яка вміщуватиме кількість їжі для кількості людей, для яких ви найчастіше готуєте.
Малі кухонні плити, як правило, мають місткість 5 літрів і менше, і добре працюють для однієї людини або пари. Сім'ї від трьох до п'яти найкраще підійдуть з плитами від шести до семи кварталів. Більші сім’ї або професійні кухарі, які готують для великих груп, захочуть варити ємністю від 7 до 10 літрів. Є також скороварки, які вміщують більше 10 літрів, достатньо великі, щоб нагодувати натовп 15 і більше.
Функціональність
Вибираючи скороварку, зверніть увагу на таку, яка має безліч функціональних можливостей, які мають найбільший сенс для типів страв, які ви готуєте.
Нові моделі поставляються з напірними клапанами, які роблять прилад безпечнішим та тихішим. Ви також знайдете скороварки з технологією сенсорного екрану, РК-екрани, настроювані програми приготування їжі, матеріали, що дозволяють мити в посудомийній машині, функції автоматичного відключення та кришки з автоматичним ущільненням.
Крім того, є багатофункціональні продукти, які роблять більше, ніж приготування під тиском. Деякі моделі також можуть смажити, запікати, смажити, готувати на пару і повільно готувати.
Зниження тиску
Зниження тиску на скороварці має важливе значення. Більшість електроплит можуть знижувати тиск двома способами: швидким та природним.
Зниження природного тиску дозволяє плиті природним чином охолонути і знизити тиск з часом, що займає від п’яти до 30 хвилин. Швидкий тиск дозволяє швидко видалити тиск великою струменем пари відразу після приготування їжі.
Моделі верхньої лінії мають обидва варіанти, але швидке зменшення тиску чудово застосовується, коли ви хочете уникнути перегрівання їжі.
Програмовані налаштування
Нові моделі скороварок часто постачаються з програмованими налаштуваннями, які можуть зробити ваше швидке приготування їжі ще простішим.
Деякі продукти мають налаштування для певних страв або видів їжі, таких як рагу, м’ясо, бульйони, квасоля, овочі, рис і навіть йогурт. Якщо ви маєте на увазі певний тип їжі, яку хотіли б приготувати в скороварці, знайдіть пристрій, який пропонує це налаштування. Деякі плити дозволяють налаштувати попередньо встановлені температури для найбільш вживаних температур. Інші можуть включати налаштування для приготування на пару, сотування, повільного приготування та розігріву.
Ви також можете знайти скороварки з таймерами із затримкою запуску та датчиками температури, щоб забезпечити вам більший контроль над приготуванням їжі.
Особливості безпеки
Скороварки стали набагато безпечнішими за останнє десятиліття.
Кришки, що автоматично блокуються, заважають вам чи будь-кому іншому не відкривати кришку, коли тиск високий. Спливаючі індикатори дають вам знати точний тиск усередині контейнера. Термостійкі ручки залишаються прохолодними, коли всередині плити гаряче.
Багато електричних скороварок мають функцію автоматичного відключення, яка не дозволяє вам залишати прилад увімкненою на всю ніч.
Наші найкращі рекомендації
Тепер, коли ви добре уявляєте функції, які ви хотіли б бачити в скороварці, настав час починати покупки. Продовжуйте читати кілька найкращих скороварок, доступних в Інтернеті, щоб знайти ідеальну для вашої кухні.
Миттєва скороварка Duo Evo Plus Plus
48 настроюваних пресетів Instant Pot Duo Evo допоможуть вам легко підготувати все, від вівсянки до чізкейка. Нагрівальний елемент потужністю 1400 Вт практично виключає час попереднього нагрівання. Час охолодження також скорочується завдяки технології QuickCool у скороварці.
Внутрішній горщик з нержавіючої сталі має нековзні ручки, які роблять транспорт легким вітерцем. Ви можете придбати додаткову скляну або повітряну фритюрницю для більшої кількості варіантів приготування. Цікавою функцією цієї скороварки є безкоштовний додаток, що містить інструкції та сотні рецептів.
Цей пристрій доступний у моделях із 3, 6 та 8 квартами.
Breville BPR700BSS Повільна плита Fast Slow Pro
Це одна з найдорожчих скороварок на ринку, але у Breville BPR700BSS Fast Slow Pro повільна плита є що любити. Прилад з матової нержавіючої сталі на 6 кварт поставляється зі знімною керамічною мискою. РК-екран змінює колір, вказуючи, чи плита тисне, готує чи виділяє пару. Він забезпечує повний зворотний зв'язок з внутрішнім датчиком температури, таймером зворотного відліку та індикатором тиску та пари.
Ця модель також має 11 налаштувань кухонного компресора, спеціальну опцію налаштування та функцію збереження тепла, тому ваші страви завжди гарячі та готові до подачі. Триходова система безпеки включає в себе запірну кришку, вільний випуск пари та захисний клапан.
Для людей, які вважають за краще уникати хімічних речовин, що містяться в антипригарних покриттях, у варильній чаші цього пристрою немає PTFE та PFOA.
Програмована електрична мультиварка Zavor LUX LCD
Якщо вам потрібна скороварка, в якій можна обробляти різноманітні продукти та страви, для вас може бути пристосована програмована електрична мультиварка Zavor LUX LCD. Ця електрична плита з нержавіючої сталі має понад 33 програми, включаючи каструлю, парову, коричневу, повільну кулінарну, теплу та варити на повільному вогні, а також налаштування для йогурту, зерен, яєць та десертів. Затримка за часом дозволяє підготувати їжу заздалегідь і розпочати її, коли будете готові. Сигналізація кришки попереджає вас, коли кришка не захищена. Цей прилад також має функцію відключення звуку та безшумний перехід пристрою під час приготування їжі, тому ви ніколи не почуєте, як він видає звук - якщо ви цього не хочете.
Zavor поставляється в трьох різних розмірах: 4-кварт, 6-кварт і 8-кварт.
Ninja Foodi 7-в-1 під тиском, повільна плита, фритюрниця
Напір Ninja Foodi 7-в-1, повільна плита, фритюрниця додадуть їжі задоволення. Його каструля з керамічним покриттям, що не покривається керамікою, вміщує до п’яти літрів їжі, що достатньо для смаження в горщику. Кошик для приготування їжі та хрусткої їжі на 3 літри вміщує до двох фунтів картоплі фрі.
Ця багатофункціональна плита включає 14 різних функцій безпеки та сім функцій приготування, включаючи пару, тиск, випічку, повільну готування та соте. Ця скороварка випускається трьох різних розмірів та кількох кольорів та матеріалів.
Плита під тиском Prestige 3L Alpha Induction Base
Плита під тиском Prestige 3L Alpha Induction Base ємністю трохи менше трьох літрів є чудовим варіантом для окремої людини чи пари. Індукційне дно допомагає економити енергію і забезпечує рівномірний розподіл тепла. Ця плита пропонує три канали для скидання тиску, щоб гарантувати, що тиск ніколи не стає занадто високим, і що пар повністю вивільняється перед тим, як відкрити кришку. Індикатори тиску показують, коли його безпечно відкріпити.
Недоліком цього пристрою є те, що, як і всі варильні плити під тиском, він вимагає трохи більше роботи та обслуговування, ніж електричний.
Yedi 9-в-1 миттєва програмована скороварка XL
Ви можете впоратись з великими сімейними посиденьками та вечерями в обіймах за допомогою миттєвої програмованої скороварки Yedi 9-в-1. Програми на цій 8-квартовій плиті дають вам дев'ять приладів в одному. Він може готувати під тиском, повільно готувати, випікати, готувати на пару, сотувати, варити рис та теплі страви - все в одному пристрої. Ви також отримаєте 15 різних програм приготування мікропроцесорів миттєвого дотику, щоб приготувати численні страви від каш до птиці. Або ви можете вручну ввести свій власний час приготування та встановити бажаний рівень тиску.
Паровий кошик, що входить до комплекту, дозволяє готувати одразу дві страви, наприклад, овочі та рис. Цей прилад також включає кілька інших аксесуарів, таких як рукавиці з духовки, парові решітки, посуд та скляна кришка для повільного приготування.
Індукційна скороварка Fissler vitaquick
Довговічна скороварка Fissler vitaquick з нержавіючої сталі працює на всіх типах плит, включаючи електричні, склокерамічні, індукційні та газові. Його надтермічна основа рівномірно розподіляє і утримує тепло.
Ця скороварка має внутрішнє маркування, яке допомагає вимірювати рідини прямо в каструлі. Індикатор блокування забезпечує надійне закриття кришки, а функція випуску пари випускає пару до безпечного рівня тиску. Ця варильна плита під тиском поставляється у трьох розмірах: 4,8 літра, 6,4 літра та 8,5 літра.
Поширені запитання про скороварки
Тепер, коли ви побачили найкращі скороварки на ринку, нижче наведено відповіді на деякі поширені запитання.
З: У чому перевага використання скороварки?
Скороварки готуються швидше, ніж інші способи. Вони також допомагають продуктам зберігати водорозчинні вітаміни.
З: Що краще, внутрішня каструля з алюмінію або скороварки з нержавіючої сталі?
У них обох є свої плюси і мінуси. Нержавіюча сталь є більш міцною, але алюміній - кращий теплопровідник.
З. Скільки води ви кладете в скороварку?
Це залежить від моделі, яку ви використовуєте, і того, що ви готуєте, але вам потрібна мінімум 1 склянка води.
З. Коли слід відкривати скороварку?
Деякі скороварки попереджатимуть вас про безпеку відкриття, але, як правило, слід зачекати принаймні 10 хвилин після приготування.
З. Чи скороварка знищить бактерії?
Скороварки знищать більшість бактерій, але не всі бактерії.
З. Чи може скороварка вибухнути?
Так, але лише в тому випадку, якщо один із механізмів тиску, наприклад кришка або прокладка, несправний. Але, будьте певні, сьогодні скороварки набагато безпечніші, ніж були колись.