Форми для випікання, форми для печива, форми для кексів та пиріжки можна класифікувати за формами для випікання. Однак, якщо ви вирішите маркувати посуд, деко є необхідним для будь-якої сучасної кухні. Форми для запікання ідеально підходять для запікання м’яса та овочів. Широка площа поверхні та ефективний дизайн опалення дозволяють навіть випікати всю їжу на одному аркуші.
Виробники пропонують різноманітні функції для ручок, схожих на форми для випікання, антипригарних покриттів (і не всі покриття однакові), а також силіконових накладок, а також різних розмірів і товщини.
Різні стилі деко мають свої сильні та слабкі сторони. Наприклад, аркуші печива є спеціалізованими інструментами для певних видів випічки, але не є оптимальними для інших кулінарних завдань. Як ви перебираєте варіанти та знаєте, що придбати? У цьому посібнику ви знайдете різні міркування, про які слід пам’ятати під час пошуку аркушів для випікання, які допоможуть вам виявити найкращі деку на ринку, яку можна додати до своєї колекції посуду.
- НАЙКРАЩИЙ ЗАГАЛЬНИЙ: Напівлист із натурального алюмінієвого хлібопека Nordic Ware
- НАЙКРАЩИЙ ВИПУСК ДЛЯ ДОБРА Бетті Крокер Антипригарне печиво та аркуші
- НАЙКРАЩИЙ HIGH-END: Протипригарний аркуш печива Gotham Steel PRO
- НАЙКРАЩИЙ БЕЗРІЗНИЙ: Посуд для випічки Calphalon, аркуш печива
- НАЙКРАЩИЙ НОНСТИК: Сковороди для випікання кухонної духовки NutriChef - Розкішний антипригарний
- НАЙКРАЩЕ З РУЧКАМИ: Кухня: попередньо витримана чавунна піца та сковорода
- ПОЧЕТНА ЗМІСТКА: ЕКОНОМІЧНІ ВИБОРИ Лист для випічки в оправі
Що слід враховувати, купуючи найкращі листи для випічки
Існує кілька особливостей, які слід врахувати, починаючи пошук найкращих деко для вашої колекції посуду. Наприклад, матеріал і товщина деко впливатимуть на те, як добре готується їжа і як легко ви можете прибирати. Розмір деко і стиль обідів визначатимуть види їжі, які поміщаються на аркуші, а покриття визначатиме, скільки їжі може липнути. Нарешті, ручки можуть сильно вплинути на те, наскільки добре ви можете маневрувати деко.
Матеріал
Алюміній - популярний матеріал для випічки листів, оскільки він міцний, стійкий до корозії, недорогий і рівномірно розподіляє тепло. Коли алюміній поєднується зі сталлю, щоб створити алюмінізовану сталь, результатом є надмірна посуд, яка також, як правило, дорожча. Однак алюміній може реагувати на кислі продукти, такі як помідори, що призводить до металевого смаку; щоб запобігти подібним випадкам, вистилайте алюмінієві випічки пергаментним папером або силіконовим килимком.
Нержавіюча сталь також є популярним варіантом, але вона не так добре проводить тепло, як алюміній, і вимагає більшої обережності при чищенні. Чавун - набагато рідше використовуваний матеріал для випічки листів. Однак, хоча чавун нагрівається довше, він зберігає тепло набагато довше, ніж будь-які інші матеріали, і набагато довговічніший, якщо його правильно підтримувати. Крім того, кераміка стає все більш популярною як покриття для випічки на титані, алюмінії та сталі.
Розмір
Стандартний розмір для деко, який називається пів-аркушем, становить 18 на 13 дюймів. Однак деякі виробники можуть спробувати заощадити на матеріальних витратах, трохи збривши це вимірювання. Хоча це не вплине на ваші завдання з випікання для більшості цілей, все-таки важливо знати про розміри деко.
Середні листи випічки варіюються від 14 до 15 дюймів у довжину і приблизно від 10 до 11 дюймів у ширину. Малі форми для випікання зазвичай мають розмір 13 на 8,5 дюйма, з невеликими варіаціями у виробників. Форми для випікання, виготовлені з більш нетипових матеріалів, таких як чавун, зазвичай менші через несприятливе збільшення ваги, яке може створити занадто великий лист; ці листи найчастіше мають діаметр приблизно 14 дюймів.
Товщина
Форми для випікання відносно тонкі - зазвичай менше півтора міліметра - і мають або короткі ободки, або взагалі відсутні краї по краях. Ці тонкі листи та короткі бортики дозволяють швидко нагрівати та готувати все, що ви випікаєте.
В середньому обода зазвичай мають висоту близько 1 дюйма. Виняток становлять чавунні деко, які значно товщі та щільніші за інші деко, але тонші за більшість інших чавунних посудів.
Rimmed проти Rimless
У деко без обідків бракує складеного краю; іншими словами, це деко з рівними краями. Безлишкові форми для запікання зазвичай називають формами для печива, оскільки вони особливо корисні при випічці печива - вам просто потрібно нахилити лист, щоб печиво зісковзнуло (поки лист має антипригарне покриття).
Деко без обідків не рекомендується використовувати для запікання м’яса, оскільки соки неминуче стікають із листа і роблять у вашій духовці гігантський безлад, не кажучи вже про те, що утворюється багато диму. Замість цього використовуйте деко для обробки в окантовці, щоб містити соки смаженого. Якщо ви готуєте м’ясо, яке виділяє велику кількість рідини, як смажена індичка, то насправді краще використовувати деко, що має більш високий край, або сковороду.
Антипригарне покриття
Багато виробів з посуду на ринку є антипригарними. Антипригарне посуд або посуд відноситься до посуду, обробленого покриттям, яке запобігає застиганню продуктів на поверхні нагрітих металів. Ці покриття, як правило, є постійним компонентом самого листа або каструлі. Деякі метали, чавун, зокрема - повинні бути “приправлені” після кожного використання. Цей термін означає нанесення легкого покриття рослинної олії, як правило, рослинного масла, на лист або сковороду кожного разу, коли ви закінчуєте його чистити. Якщо проігнорувати цей крок, майбутні страви неминуче приклеяться до простирадла.
Антипригарні деко мають темніший колір і випікають вироби швидше, ніж стандартні алюмінієві деко. Антипригарні поверхні також легко чистити, але майте на увазі, що цей тип посуду значно відрізняється за якістю. Крім того, пам’ятайте, що ніколи не соскоблюйте та не дряпайте антипригарний посуд металевим посудом, оскільки це може спричинити постійне пошкодження покриття. Кераміка - це ще один тип антипригарного покриття, який добре функціонує і, як правило, є більш міцним, ніж інші покриття.
Ручки
Форми для випічки без обідів, інакше їх називають формами печива, матимуть принаймні один піднятий або складений край, який служить ручкою. Повністю плоску простирадло практично неможливо вийняти з гарячої духовки, особливо під час носіння рукавиці.
Більшість листів для випікання мають згорнутий край з опущеною губкою, щоб полегшити їх захоплення. Деякі виробники встановлюють силіконові подушечки або ручки з боків деко для більш зручного тримання. Незалежно від стилю ручки, завжди важливо використовувати рукавиці з духовки, коли ставите або виймаєте деко в гарячу піч або з нього. Силіконові накладки для захоплення не є достатнім захистом від опіків і більше підходять для обробки, коли лист холодний або при кімнатній температурі.
Наші найкращі рекомендації
Випічка - це стільки ж мистецтво, скільки наука. Важливо мати в наявності відповідні інструменти, які допоможуть вам підготувати та подати чудову їжу чи десерт як результат вашого часу та зусиль. Пам'ятаючи про цю мету, ці рекомендації були обрані з урахуванням вищезазначених факторів у різних категоріях, щоб допомогти вам відкрити деякі найкращі форми для випікання на ринку.
Напівлист із натурального алюмінієвого хлібобулочного вироби Nordic Ware
Обидві форми для випічки у цій упаковці від Nordic Ware виготовлені із чистого алюмінію, крім того, що є ідеальним розміром для більшості печей. Алюміній може похвалитися чудовою теплопровідністю, що дозволяє їжі рівномірно пропікатись і підрум’янюватися, а посилений сталевий ободок із капсулою допомагає запобігти деформації та додає міцності. Внутрішні розміри листа складають 16,5 на 11,4 дюйма, а зовнішність - 17,9 на 12,9 дюйма, завдяки чому розмір сумісний з пергаментним папером або силіконовим килимком, якщо ви цього забажаєте.
Хоча дещо незручно, переважно мити руками чистий алюмінієвий деко, замість того, щоб поміщати його в посудомийну машину, оскільки це зробить їх довше.
Бетті Крокер Антипригарне печиво та аркуші
Ці три різноманітні форми для випічки від Betty Crocker досить універсальні, щоб відповідати широкому спектру випікальних проектів, починаючи від великої роботи з випікання печива і закінчуючи приготуванням елегантної вечері для двох. Вони виготовлені з вуглецевої сталі та мають антипригарне покриття для зручності подачі. Як у посудомийній машині, так і в духовці до вражаючих 500 градусів, вони можуть однаково добре приймати тепло духовки та потужність посудомийної машини, роблячи приготування їжі та прибирання швидкими.
Кожен деко може похвалитися чотиригранним кромкою, що легко тримається, для зручнішого користування, коли ви виймаєте його з гарячої духовки. Великий аркуш розміром 17 на 11,5 дюйма; середній аркуш розміром 14,5 на 10 дюймів, а маленький аркуш - 13,25 на 8,5 дюймів. Завдяки цій доступній покупці ви покрили основи для своїх потреб у випічці.
Протипригарний аркуш печива Gotham Steel PRO
Ці подвійні форми для випічки від Gotham Steel не тільки не прилипають, але й надзвичайно міцні завдяки запатентованому виробником покриттю суміші Ticerama (титанової кераміки). Кожен деко має розмір 17,6 на 11,8 дюйма з 1-дюймовим обідком і має виразний мідний колір. Хоча назва продукту позначає їх як "аркуші печива", вони призначені для файлів cookie та багато іншого. Використовуйте їх для випікання хліба, курячих крилець, запеченого сига, тонкої піци, смажених овочів, тістечок та іншого.
Антипригарне покриття також означає, що ви можете зменшити або навіть виключити кількість олії, пергаментного паперу або будь-якого силіконового килимка, який ви зазвичай використовуєте. Кожен аркуш має тверду алюмінієву серцевину для кращої теплопровідності, але вона не буде деформуватися в духовці або посудомийній машині через вищезазначене запатентоване покриття. Безпечна для використання в духовці до 500 градусів за Фаренгейтом, ця пара деко є трохи дорожчою, ніж інші марки, але цілком варта.
Посуд для випічки Calphalon, аркуш печива
Поширеною проблемою багатьох деко, спеціально призначених для випікання печива, є те, що відсутність опорного сайдингу, як правило, призводить до деформації в посудомийній машині або духовці. Однак сталевий сердечник важкого калібру цього безлишкового деко від Calphalon долає цю проблему елегантністю та легкістю. Внутрішня частина кожного деко включає взаємозв’язуючі антипригарні шари, створені для забезпечення довговічної та високоефективної поверхні випічки.
Поєднання зручної плоскої кромки та гладкого антипригарного покриття забезпечує зручність використання під час підняття або зсуву хлібобулочних виробів з кожного аркуша, коли вони закінчили випічку. Цей аркуш печива також можна мити в посудомийній машині, що економить ваш час та сили під час прибирання.
Сковороди для випікання кухонної духовки Nutrichef - Розкішний антипригарний
Якщо ви шукаєте комерційний набір антипригарних форм для випікання, розгляньте цю колекцію аркушів для випічки з трьох частин від NutriChef. Кожен аркуш має антипригарне покриття, що не містить ПТФЕ / ПФОА / ПФОС, для безпечного та зручного подавання, очищення та використання. Червона силіконова ручка на кінцях кожного деко допомагає запобігти випадковим опікам та полегшує користування. Хоча вони технічно придатні для миття в посудомийній машині, виробник рекомендує мити ці листи для випічки вручну, щоб досягти максимального терміну служби набору.
Набір також має компактні форми, що економляться на просторі, та конструкцію каструлі з широким лотком для зручного зберігання. Безпечні до 446 градусів за Фаренгейтом і виготовлені з міцного металу з вуглецевої сталі, що не містить BPA, вони повністю сумісні зі стандартними та конвекційними печами, крім того, що вони підходять для зберігання як у холодильнику, так і в морозильній камері. Більший аркуш розміром 17,1 на 11,8 на 0,67 дюйма; середній аркуш розміром 15,1 на 10,03 на 0,59 дюйма, а маленький аркуш - 13,38 на 8,66 на 0,59 дюйма.
Кухня: попередньо витримана чавунна піца та сковорода
Цей 13,5-дюймовий чавунний деко від Cuisinel пропонує як універсальність, так і довговічність для духовки, гриля, плити або навіть біля багаття. Для більшої зручності він оснащений великими ручками для кращого управління та мобільності, і навіть попередньо налаштований. Чавунний посуд використовується століттями кухарями та кухарями у всьому світі. Одна з найбільших причин, через яку чавун настільки популярний, полягає в тому, що він не має собі рівних у рівномірному розподілі та утриманні опалення.
Як і інший чавунний посуд, цей деко потрібно чистити вручну і негайно та ретельно висушувати тканиною без ворсу або паперовим рушником. Ще теплим після висихання, його потрібно переобразити легким шаром рослинного масла і надійно зберігати в сухому місці.
ЕКОНОМІЧНІ ВИБОРИ Лист для випічки в оправі
SAVEUR Selects Artisan Series Rimmed Baking Sheet виготовлений з важкої вуглецевої сталі, яка швидко і рівномірно проводить тепло. Металевий матеріал, стійкий до деформації, має прозорий шпон антипригарного покриття Whitford Eclipse для легкого звільнення та очищення без особливих зусиль. Товстий зовнішній обод (рельєфний з фірмовою фрезерованою текстурою SAVEUR Selects) пропонує зручне, не ковзаюче зчеплення, коли користувачі тримаються за нього. Цей деко для важких калібрів може мити посудомийну машину та духовку до 450 градусів за Фаренгейтом. Форма випічки розміром 19 на 12 дюймів, включаючи обідки.
Поширені запитання про нові аркуші для випічки
Можливо, у вас виникнуть затяжні запитання щодо ваших нових деко. Попереду дається відповідь на кілька найпоширеніших запитань про деко, щоб надати додаткові вказівки.
З: У чому різниця між декою та формою печива?
Форми печива часто називають формами для випікання, але існує певна різниця. Форми для випікання, які також можна назвати сковорідками, зазвичай мають окантовані краї. Аркуші печива мають окантовані краї лише на коротких сторонах і мають плоскі або окантовані краї на довгих сторонах, що дозволяє вам зсунути печиво з аркуша, не порушуючи їх форми, намагаючись підняти їх за допомогою шпателя.
З. Скільки потрібно деко?
Для більшості домогосподарств буде достатньо двох-трьох деко. Тоді різноманітні форми для випікання різних розмірів забезпечать певну гнучкість для випікання безлічі продуктів.
З. Чи можна листи для випікання в посудомийній машині?
Це залежить від матеріалу, що використовується для деко. Сталеві листи, як правило, безпечні в посудомийній машині, але пам’ятайте, що мийте чистий алюмінієвий і чавунний деко вручну. Завжди звертайтесь до інструкцій виробника, щоб отримати рекомендації щодо миття деко.
З. Скільки триває деко?
Матеріал, з якого виготовлено деко, буде диктувати, скільки часу він служить. Сталеві та покриті сталлю деки служать довше, ніж алюмінієві, які схильні до деформації. Чавунні листи випічки, як правило, служать найдовше. Антипригарні покриття корисні, але можуть бути подряпані металевим посудом.