Ви не самотні, якщо регулярно викидаєте зів’ялу зелень або зіпсований кабачок, який у вас були великі наміри сотувати. Якщо ви любите садівництво або берете участь у фермерських господарствах, але ненавидите скидати перезрілі продукти, бо просто не маєте часу, щоб все це приготувати, подумайте про придбання консервного банку.
Консерв під тиском продовжить життя ваших овочів та інших продуктів з низьким вмістом кислоти, таких як м'ясо та риба, зберігаючи їх за допомогою тиску та тепла. Цей невеликий прилад використовує пар під тиском, який нагрівається до 240 градусів за Фаренгейтом - гарячіше киплячої води - для знищення мікроорганізмів у їжі. Продукти з низьким вмістом кислоти з рН більше 4,6 потребують цієї високої температури, щоб знищити спори ботулізму, які можуть витримувати температури навіть такі високі, як окріп. Читайте далі, щоб дізнатись, як вибрати найкращу консервну банку для збереження вашої продукції.
- НАЙКРАЩИЙ ЗАГАЛЬНИЙ: Presto 01781 23-квартова консервна та плита під тиском
- НАЙКРАЩЕ ОНОВЛЕННЯ: All American 915 Canner Скороварка
- ЗАЛОГИ МАЛОЇ МОЖЛИВОСТІ: NESCO NPC-9 Розумна консервна машина та плита під тиском
- КРАЩИЙ ВЕЛИКИЙ МОЖЛИВОСТЬ: T-fal Контейнер для тиску з регулюванням тиску
- НАЙКРАЩЕ З ПАРОМ: Гранітний посуд під тиском та плита / пароплав
Що слід враховувати при покупці найкращого балончика під тиском
Найкращі консервні банки будуть одночасно безпечними та ефективними. Щоб забезпечити ці якості, ви хочете врахувати розмір, вагу та механізм роботи вашої консервної машини під час покупок. Дізнайтеся, які функції потрібно шукати, щоб зробити найкращий вибір для свого будинку.
Ємність
Ємність вашої консервної банки, як правило, перераховується в квартах або в кількості банок, які вона вміщує. Тут також слід зазначити, що консервування насправді не стосується металевих банок, а скоріше скляних банок. Чим більше кварту ваша консервна банка, тим більше банок вона вмістить.
Найпоширеніші розміри консервних консервів мають ємність від 16 до 23 літрів. Однак доступні і більш компактні консервні банки об'ємом приблизно від 10 до 12 кварт. Ці менші версії вміщають мінімум чотири банки, тоді як консервна банка на 20 літрів вміщує близько семи банок. Деякі моделі вміщують банки, складені одна на одну, забезпечуючи більшу ємність. Вибирайте розмір відповідно до того, скільки і як часто ви плануєте зберігати свою їжу.
Матеріал
Тиск під тиском зазвичай виготовляються з нержавіючої сталі або алюмінію. Алюмінієві варіанти, як правило, легкі та недорогі, а також ефективні при проведенні тепла. Вони можуть забруднитися з часом, але це лише косметичний засіб. Поради щодо того, як правильно чистити алюміній, ви можете знайти тут. Майте на увазі, що алюмінієві банки під тиском не працюватимуть на діапазоні індукції, оскільки цей матеріал не має магнітних властивостей, необхідних для нагрівання на цих варильних поверхнях.
Ткани з нержавіючої сталі, як правило, важчі і дещо дорожчі. Однак вони досить міцні і довше збережуть свій блиск. Оскільки нержавіюча сталь не така ефективна для провідника, іноді внизу буде алюміній (або навпаки для індукційних варильних поверхонь).
Розмір і вага
Консерви під тиском, як правило, досить великі, із середньою висотою близько 15 дюймів. Що стосується ваги, існує широкий діапазон, причому сталеві важчі за алюміній. Вибір у цьому списку варіюється від легких 9 фунтів до важких 20 фунтів. Переглядаючи вагу вашої консервної машини, враховуйте свою варильну поверхню. Скляний асортимент може не мати такої ваги, як газовий, тому було б важливо розглянути більш легкий варіант у такому випадку.
Манометри
Всі банки для тиску оснащені манометром, який дає вам показання тиску всередині вашої каструлі. Є два загальних типи:
- Зважений калібр: Як правило, найбезпечніший і простий у використанні, зважений манометр управляється шляхом встановлення ваги на той самий тиск, який ви бажаєте у своїй консервній упаковці. Потім гирю кладуть на отвір для вентиляції. Коли бажаний тиск досягнуто, вага автоматично змиватиметься або нахилятиметься, щоб звільнити клапан, дозволяючи пару виходити з каструлі. Єдиним недоліком цього варіанту є те, що він, як правило, має вищу ціну.
- Манометр циферблата: Цифровий датчик покаже температуру всередині каструлі з показанням голки. Це потребуватиме більшого контролю, оскільки користувачеві може знадобитися регулювати нагрів за допомогою випускного клапана. Цей тип консерву може стати неточним, тому важливо регулярно перевіряти його на точність.
Особливості
Для правильної та безпечної роботи є кілька функцій, якими повинні володіти банки під тиском. Однією з найважливіших є вентиляційна труба, яка дозволить вашому горщику ефективно виділяти надлишок тепла та пари. Вилка надлишкового тиску, яка являє собою шматок гуми, який з’явиться, щоб попередити вас, якщо вентиляційна труба перекрита, також має вирішальне значення.
Ваша напорна каністра повинна поставлятися зі стійками, розміщеними на дні горщика. Для забезпечення кращої циркуляції та більш рівномірного нагрівання стійка використовується для відокремлення банок від джерела тепла. Деякі консервні консерви також служать скороварками. Це вплине на налаштування тиску або ваги, доступні на вашому виробі. Висока температура, необхідна для консервування, становить близько 240 градусів, яка зазвичай досягається при максимальному тиску 15 фунтів на квадратний дюйм на квадратний дюйм. Коли канонер під тиском також виконує функцію скороварки, для приготування їжі він матиме менший psi. Більш низький psi може бути корисним, якщо ви знаходитесь на більш високій висоті. Якщо ви шукаєте більше функціональних можливостей, деякі консерви також включатимуть вставку для пароварки.
Кришка та ручки
Більшість напірних банок оснащені механізмом фіксації закрутки, щоб забезпечити надійну кришку. Гумове кільце прокладки допоможе запечататися в парі під час роботи. Можливо, протягом багатьох років прокладку доведеться замінити через знос, спричинений високими температурами, тому, можливо, ви захочете перевірити, чи обраний вами виробник продає замінники.
Консерви під тиском можуть бути важкими, коли вони мають достатню потужність, тому важливо вибрати таку з ручками з обох боків. Ручки повинні бути термостійкими для безпеки та комфорту.
Наші найкращі рекомендації
Оскільки так багато доступних варіантів, вибір найкращого балончика для вашого будинку може бути приголомшливим. Тепер, коли ви маєте уявлення про те, на що звернути увагу, розгляньте один із цих найкращих варіантів, коли купуєте відповідний балончик для ваших потреб.
Presto 01781 23-квартова консервна та плита під тиском
Presto є улюбленим виробником баночок, і ця модель на 23 кварти має безліч функцій, щоб зробити її безпечною та ефективною. Розкішний циферблат пропонує точне вимірювання тиску за допомогою спливаючого індикатора. Механізм випуску пари та пробка надлишкового тиску будуть випускати надлишки пари. Кришка замикається, а внутрішнє ущільнювальне кільце утримує пар від виходу.
Для кислих продуктів, таких як фрукти та мариновані огірки, він може виконувати роль консерватора, який достатньо збереже ці продукти при температурі окропу. Для використання в якості скороварки він постачається з буклетом з рецептами та варильною стійкою. Побудований з стійкого до основи алюмінію важкої калібру, він важить 12 фунтів і сумісний як із звичайними, так і з діапазонами з гладкою вершиною. Ця консервна машина має розширену 12-річну обмежену гарантію.
All American 915 Canner Скороварка
Унікальною для цієї марки є система ущільнення металу до металу, яка виключає використання прокладок, які можуть легко пошкодитися і вимагати заміни. Кришка оснащена затискними криловидними гайками для надійного закриття та легкого зняття кришки. Для додаткової безпеки є дві функції автоматичного видалення повітря - запобіжний клапан управління та заглушка надлишкового тиску. Він має ваги 5-, 10 і 15 фунтів на квадратний дюйм для регулювання тиску.
Маючи достатньо місця для консервування, у цьому горщику міститься приблизно 10 стандартних звичайних банок з ротовою пінтою або сім звичайних банок з квартом. Він виготовлений з алюмінію, відлитого вручну, для довговічності та рівномірного нагрівання. Прохолодна верхня ручка полегшує переміщення горщика та зняття кришки. Він важить 17,75 фунтів і не рекомендується використовувати на скляних або індукційних варильних поверхнях.
NESCO NPC-9 Розумна консервна машина та плита під тиском
Окрім консервування під тиском, цей багатофункціональний прилад також призначений для готування під тиском, приготування на пару та повільного приготування. Він має знімний антипригарний внутрішній алюмінієвий горщик, який можна мити в посудомийній машині і вміщує чотири банки розміром в кварту, п'ять банок розміром з півлітра або 16 банок з желе по 4 унції. Також сюди входять консервна стійка, парова стійка та знімний уловлювач конденсату. Цифровий дисплей, який легко читати, має регулятори температури та таймер.
Кришка оснащена запобіжним замком та клапаном, який вказує на її надійність та тиск. Консерва включає в себе 10- і 15-фунт-дюймові клапани для різних потреб і висот. Цей прилад з нержавіючої сталі важить 20,4 фунта.
T-fal Контейнер для тиску з регулюванням тиску
Якщо ви шукаєте балончик для тиску, який може приймати більші партії, розгляньте цю модель на 22 кварти. Виготовлений з полірованого алюмінію, ця плита є міцною та нержавіючою, що робить прилад тривалим. Він має розкішний циферблат з манометром з регуляторами тиску 5-, 10- і 15-psi. Щоб забезпечити безпеку, консервна банка включає в себе запірну кришку та пристрій для контролю тиску, вбудований в рукоятку, тому її не можна відкривати, коли вона знаходиться під тиском. Вентиляційна трубка на кришці дозволяє випускати надлишки пари, що зазначено багаторазовою заглушкою надлишкового тиску. Якщо потрібно більше звільнення, вікно звільнення прокладки виштовхнеться з отвору кришки.
Цей напірний балон також виконує подвійний обов'язок як скороварка, включаючи варильну стійку та книгу рецептів. Вага 14,77 фунтів, він підходить лише для газових та електричних котушок.
Гранітний посуд під тиском та плита / пароплав
Напірна консервна машина Granite Ware не тільки універсальна, оскільки і пароварка під тиском, і скороварка за бажанням - вона включає безліч функцій, щоб незалежно від того, як ви користуєтесь цим приладом, ви робили це безпечно. Спливаючий індикатор тиску зафіксує кришку на місці, і її не можна відкривати під час використання. Якщо вентиляційна труба, яка знаходиться на кришці, заблокується, спрацює додатковий запобіжний клапан, а другий металевий клапан скине тиск, подаючи свистячий сигнал тривоги. Це дозволяє три різні рівні тиску при 5, 10 і 15 фунтів на квадратний дюйм для різних видів використання та висот.
Виготовлений з твердого анодованого алюмінію, цей напірний балон має кришку з нержавіючої сталі та прохолодні ручки. У комплекті є стійка для банок, яка має відкидні ручки для зручного підйому та опускання. Вставка пароплава перетворює консерву на пароплав під тиском для приготування їжі. Ця консервна маса важить 8,18 фунтів і не рекомендується використовувати на скляних або індукційних варильних поверхнях.
Поширені запитання про напірні банки
Можливо, ви все ще задаєтеся питанням про різницю між скороваркою та балончиком або як користуватися чи обслуговувати новий прилад. Читайте далі, щоб отримати відповіді на ці та інші поширені запитання щодо баночок.
З: У чому різниця між скороваркою та консервним балончиком?
Скороварка призначена для швидкого приготування їжі до їжі. Консерв під тиском спеціально виготовлений для збереження та зберігання продуктів та інших продуктів з низьким вмістом кислот у банках для консервування.
З. Чи можу я використовувати свою скороварку для консервування?
Ви не можете використовувати скороварку для консервування вашої продукції, якщо це спеціально не зроблено для цього подвійного призначення. Стандартні скороварки, як правило, недостатньо великі і не досягають достатньо високої температури, щоб належним чином знищити бактерії. Скороварки також не відображають показники тиску, необхідні для процесу консервування.
З. Як ви підтримуєте свій балончик під тиском?
До і після використання консервної машини використовуйте м’яке мило та теплу воду для очищення. Не занурюйте манометр, а замість нього витріть його. Забезпечте особливу обережність кришки, захищаючи її від застряглих частинок. Перевірте свою прокладку та інші гумові деталі на наявність пошкоджень та перевіряйте точність датчика циферблата. Уникайте залишати їжу в консерві, щоб запобігти поглинанню ароматів та запахів.
З. Як довго триває напірний балончик?
Горщик для скороварки повинен прослужити багато років, але гумова прокладка, яка часто входить до складу для ущільнення кришки, іноді може зношуватися і пошкоджуватися, як і маленькі гумові заглушки. Багато виробників продаватимуть заміни для цих та інших дрібних деталей, щоб продовжити термін служби вашого приладу.