Незалежно від того, чи плануєте ви готувати стейки на шашлику з пропану, курити курячі крильця на грилі у формі яйця або смажити повну індичку в духовці на День Подяки, хороший термометр для м’яса допоможе вам правильно виконати роботу.
Приготування їжі - це і мистецтво, і наука, і навіть якщо ви не вважаєте себе рівноправним із професійним кухарем, ви можете бути впевнені, що страви безпечно їсти за допомогою відповідної кухні та інструментів для гриля. Щоб переконатись, що м’ясо на вашій тарілці повністю приготовано, використовуйте найкращий термометр м’яса для їжі під рукою.
- НАЙКРАЩИЙ ЗАГАЛЬНИЙ: Великий РК-цифровий термометр ThermoPro TP16
- НАЙКРАЩИЙ ВИПУСК ДЛЯ ДОБРА Цифровий термометр Char-Broil з миттєвим зчитуванням
- НАЙКРАЩЕ ЗА ГРИЛЬ: Решітка Ідеальний цифровий термометр для м’яса
- НАЙКРАЩЕ ДЛЯ КУРЕННЯ: Бездротовий дистанційний цифровий термометр ThermoPro TP20
- НАЙКРАЩА ТЕРМОКУПА: ThermoPro TP18 Ультрашвидка термопара
- НАЙКРАЩИЙ ВИХІД: Термометр духовки CDN ProAccurate
- НАЙКРАЩИЙ НАБІР: Термометр для обсмажування м’яса SINARDO T731
- НАЙКРАЩИЙ РОЗУМНИЙ: Бездротовий Bluetooth-термометр ThermoPro TP25 500ft
Що слід враховувати, вибираючи найкращий термометр для м’яса
Різні термометри будуть працювати, вимірювати та відображати інформацію різними способами, цифровим способом або за допомогою циферблата. Деякі термометри залишаються в м’ясі протягом усього періоду варіння, тоді як інші вимагають вставки в певний час.
Деякі пристрої мають інноваційні конструкції дисплея, віддалені портативні монітори та передають необхідні дані на смартфон. Ось основні категорії, про які слід пам’ятати, купуючи найкращий термометр для м’яса.
Тип
Існує два основних типи цифрових термометрів: термопари та термістори. Термопари працюють шляхом з'єднання (або «зчеплення») двох тонких проводів, що складаються з різних металів. З'єднання генерує незначну кількість напруги, і більш висока температура призводить до збільшення напруги.
Термістори визначають температуру на основі того, наскільки легко електрони рухаються в напівпровідниковому матеріалі. Термопари швидші і мають більш широкий діапазон температур, але, як правило, не настільки точні, як термістори.
Аналогові (або циферблатні) термометри мають стрижень, який містить два різні метали, з’єднані між собою. Один метал розширюється при нижчій температурі, ніж інший, змушуючи два скручуватися різною мірою. Скручений метал рухає циферблат і дає показники внутрішньої температури.
Більшість термометрів з циферблатом можуть залишатися в духовці, поки м’ясо готується, тоді як деякі цифрові моделі мають щуп, який може залишатися в ньому.
Форма
Традиційна конструкція термометра для м’яса - це одноточковий стрижень з аналоговим циферблатом на протилежному кінці. Ця форма була розроблена для приготування їжі переважно на плиті або в духовці. За останні 30 років потреба в приладах для барбекю та винахід цифрових моделей дозволили набагато більше розмаїти термометрів.
Вилочні термометри мають додаткову функціональність двостороннього списа для переміщення та розташування м’яса на грилі, але вони не особливо підходять для приготування їжі в духовці. Багато новіших моделей містять окремі щупи, які можуть пробивати м’ясо і залишатися в духовці або на грилі весь час, коли їжа готується. Зонд кріпиться до монітора за допомогою ізольованого шнура, який часто може витримувати температуру понад 700 градусів.
Дисплей
З двох типів дисплея цифрові термометри є більш точними і, як правило, швидшими, ніж аналогові версії. Для цифрових дисплеїв потрібні батареї; якщо у вас є мертвий цифровий термометр і немає запасних батарей, це затримає підготовку їжі. Плануйте тримати під рукою кілька запасних батарей. Деякі моделі можуть передавати температуру безпосередньо на ваш телефон через з'єднання Bluetooth.
Температурний діапазон
Більшість аналогових циферблатних термометрів мають діапазон від 120 до 220 градусів за Фаренгейтом, що має бути достатнім для майже всіх ваших потреб у приготуванні м’яса. Багато цифрових термометрів мають набагато ширший діапазон точності, від 32 до 572 градусів (від 0 до 300 градусів Цельсія), що корисно для вимірювання температури для харчових продуктів, окрім м’ясних продуктів.
Точність
Цифровий дисплей дає точніші показники, ніж аналоговий / циферблатний термометр. Цифровий термометр, як правило, матиме точність плюс-мінус 1 градус Цельсія (1,8 F). Знання загального діапазону внутрішньої температури з точністю до плюс-мінус кілька градусів достатньо для більшості потреб у домашньому приготуванні.
Безпека
За даними CDC, щороку 48 мільйонів американців хворіють на харчові хвороби, що призводить до 128 000 госпіталізацій та 3000 смертей на рік. У всіх приготованих продуктах - не тільки в м’ясі та птиці - повинна бути досягнута безпечна мінімальна внутрішня температура, щоб уникнути харчових отруєнь. Якщо швидкопсувна їжа залишається при температурі від 40 до 140 градусів більше двох годин, вона вважається не безпечною для вживання.
Харчовий термометр - це простий та ефективний спосіб забезпечити, щоб температура не потрапляла на небезпечну територію. Завжди ретельно очищайте термометр гарячою мильною водою після кожного використання, щоб уникнути перехресного забруднення та розмноження бактерій.
Розумні технології
Це особливо корисно, коли інженери знаходять способи підключення популярних технологій, а саме смартфонів, щоб задовольнити повсякденні потреби типового споживача. Зчитування внутрішньої температури їжі - це пряме вимірювання, для чого ідеально підходить такий портативний комп’ютер, як смартфон.
Деякі виробники створили власні спеціальні портативні пристрої для цієї роботи, а інші обійшли їх, щоб перейти прямо на ринок смартфонів. Люди часто дивляться на свої телефони, то чому б не використовувати їх і під час приготування їжі? Вбудована технологія смартфона - це універсальний спосіб підключення до кухонних технологій.
Додаткові характеристики
Будь-який термометр повинен відносно легко чиститися; це дозволяє уникнути перехресного забруднення та зменшує ймовірність розмноження бактерій. Перевагою аналогових версій є те, що вони, як правило, водонепроникні, що робить чищення ще більш простим.
Цифрові версії часто включають такі доповнення, як таймери зворотного відліку, попередження, які вказують, коли їжа досягає бажаної температури, та регульовані настройки м’яса для калібрування термометра відповідно до типу їжі. Багато хто навіть має мовні параметри, які ідеально підходять для багатомовних домогосподарств або тусовок.
Наші найкращі рекомендації
Щоб знайти найкращий термометр для м’яса для ваших потреб у приготуванні, враховуйте наведені вище критерії. Ці фактори призвели до наступних рекомендацій, заснованих на різних ситуаціях приготування та типах термометрів.
Великий РК-цифровий термометр ThermoPro TP16
Багатофункціональний великий РК-цифровий термометр ThermoPro TP16 підходить для приготування їжі на коптильні, духовці та плиті. У ньому є програмоване попередження про задані температури, відкалібровані для конкретних продуктів, а пресети можна регулювати відповідно до бажаних смаків.
Таймер зворотного відліку здається особливо корисним під час використання гриля, особливо коли програма таймера для телефону не зручна. Точний (в межах 1 градуса) термометр відображає температури від 32 до 572 градусів.
Зонд може залишатися в м'ясі протягом усього часу готування, усуваючи необхідність відкривати духовку або гриль для перевірки та випуску тепла. Він підключається до основи термометра за допомогою сітчастого кабелю з нержавіючої сталі, який витримує температуру до 716 градусів.
Основа термометра має магнітну спинку, яка може кріпитися до будь-якої металевої поверхні біля печі або гриля. Він також може висіти на гачку або талрепі, або залишатися стояти на стільниці біля духовки або гриля.
Цифровий термометр Char-Broil з миттєвим зчитуванням
Цифровий термометр Char-Broil з миттєвим зчитуванням забезпечує точне зчитування внутрішньої температури м’яса, не витрачаючи багато грошей. Термометр дає точні показники внутрішньої температури менш ніж за 10 секунд.
Його функції включають автоматичне відключення, сім налаштувань мови, будильник, щоб знати, коли це зроблено, і вибір із семи різних типів м’яса, а також рівень “готовості” для кожного з них.
Зберігання легко: просто складіть зонд з нержавіючої сталі, щоб зробити його більш компактним. Проста портативна конструкція дозволяє швидко працювати без необхідності вивчати складні налаштування або інструкції.
Решітка Ідеальний цифровий термометр для м’яса
При використанні гриля для барбекю допомагає знати точний момент, коли м’ясо досягає ідеальної температури, і цифровий термометр м’яса Grille Perfect може допомогти. Цифровий термометр включає блимаючий індикатор смаку / готовності, щоб повідомити грильникам, що ребра, стейки або гамбургери готові до переміщення на тарілку.
16-дюймова ручка та зубці з нержавіючої сталі роблять цю вилку / термометр простим у користуванні та безпечнішим для маневрування м’ясом над полум’ям. Перевірка температури проста, завдяки великому освітленому екрану, який може перевірити внутрішню температуру м’яса чи страви.
Бездротовий дистанційний цифровий термометр ThermoPro TP20
Бездротовий дистанційний цифровий термометр ThermoPro TP20 спирається на виділену технологію, тому немає програм для мобільних телефонів або з’єднань Bluetooth, які можна налаштувати для бездротового використання. Налаштування цього високотехнологічного пристрою просте: зонд, що перебуває в режимі перебування, підключається до базової моделі дисплея, яка передає інформацію на портативний монітор.
Ця конструкція звільняє кухаря від необхідності постійно перевіряти їжу в курці або на барбекю, що корисно, оскільки, наприклад, куріння грудинки може зайняти вісім годин і більше. Свобода від неодноразового відвідування курця створює час для змішування, перегляду гри або виконання інших завдань.
ThermoPro TP18 Ультрашвидка термопара
За допомогою термометра ThermoPro TP18 Ultra Fast Thermocouple показники температури можуть відображатися менше ніж за три секунди. Він має ступінь точності плюс-мінус лише 0,9 градуса, при широкому діапазоні температур від 14 до 572 градусів.
Освітлений дисплей полегшує читання цієї моделі при слабкому освітленні, наприклад, на внутрішньому дворику в сутінках або вночі. Інші особливості включають можливість блокування температури перед вийманням зонда; таким чином, кухареві не потрібно наближатися до гарячої духовки, щоб прочитати її.
4-дюймовий зонд складається для зберігання, завдяки чому користувачі можуть покласти 6-дюймовий термометр у кишеньку, звільняючи руки, щоб вони могли рухатись, обертатись чи іншим чином прагнути до предметів духовки. Він також має магнітну спинку для кріплення до холодильника або інших металевих поверхонь.
Термометр духовки CDN ProAccurate
Термометр CDN ProAccurate для духовки призначений для того, щоб залишатися в їжі, поки готується, заощаджуючи час для домашнього кухаря. За один раз проколюючись, менше м’яса витікає з м’яса, і кухарі можуть рідше відкривати духовку, заощаджуючи трохи тепла всередині.
Аналоговий циферблат має дуже великий 2-дюймовий циферблат, який світиться в темряві для зручності читання в темній печі. Він складається з нержавіючої сталі 304 класу. Оскільки він є аналоговим, він ніколи не потребує заміни акумулятора або підзарядки.
Цей термометр із відпуском вимірює від 120 до 200 градусів, що чудово підходить для приготування м’яса та птиці, але недостатньо широкий діапазон для деяких продуктів. Скло лінз лабораторної якості є водонепроникним для легкого очищення.
Термометр для обсмажування м’яса SINARDO T731
Виготовлений з нержавіючої сталі без вмісту BPA, SINARDO T731 - це велика 2-дюймова класична модель на компактному зонді. Він безпечний для духовки і може зчитувати температуру від 120 до 220 градусів. Цей термометр, який можна мити в посудомийній машині, легко мити вручну, забезпечуючи приготування їжі, яка не розростається від бактерій та перехресного забруднення.
SINARDO є компактним і практичним для кухні, внутрішнього дворика, а також для поїздок у походи. Готуючи в грубій формі, важливо переконатися, що страви готуються до кінця, щоб уникнути харчових отруєнь, перебуваючи на відстані милі від медичної допомоги.
SINARDO підходить для поганої погоди, оскільки не вимагає батарей і водонепроникний. Цей класичний термометр з циферблатом пропонує декілька наворотів, але він має міцний, видимий циферблат і простий у використанні.
Бездротовий Bluetooth-термометр ThermoPro TP25 500ft
Бездротовий Bluetooth-термометр ThermoPro TP25 500ft оснащений технологією Bluetooth, яка дозволяє кухареві стежити за ходом їжі на відстані до 500 футів. Коли поза межами зони дії, програма надішле попередження, щоб кухар міг повернутися ближче.
Чотири 8,5-дюймові харчові з кольоровим кодуванням зонди з нержавіючої сталі дозволяють контролювати відразу чотири різні типи їжі. Кольорове кодування допомагає уникнути плутанини щодо того, який зонд контролює, який тип їжі.
РК-дисплей TP25 з підсвічуванням відображає точні показники, навіть якщо зовні темно-чорний. Він має температурний діапазон від 32 до 572 градусів, достатній для більшості потреб у приготуванні їжі, і його можна програмувати для дев’яти різних видів м’яса.
Внутрішній алгоритм обчислює, скільки ще залишається для досягнення ідеального часу приготування. Технологічні кухарі можуть вагатися, але кожен, хто використовує програми для смартфонів, повинен мати можливість впоратися з керуванням TP25.
Поради щодо використання термометра для м’яса
Готуючи смажену страву більшого розміру, почніть перевіряти температуру приблизно за 30 хвилин до очікуваного часу закінчення. Для менших або тонших нарізок м’яса починайте перевіряти м’ясо за 5–10 хвилин до кінця. Переконайтесь, що ви прагнете до правильної температури відповідно до рецепта та таблиць безпечних мінімальних температур.
М'ясо продовжуватиме готуватися навіть після того, як воно буде знято з прямого вогню. Якщо це великий наріз, кухар може навіть захотіти вийняти його з гриля або з духовки, коли його температура досягне 5 градусів нижче бажаної готовності, оскільки м’ясо буде готуватися протягом 5–10 хвилин.
Завжди гарною ідеєю перевірити точність термометра після першого відкриття коробки. Для цього опустіть наконечник у миску з крижаною водою або окропом. На дисплеї повинно бути 32 градуси за Фаренгейтом (або 0 Цельсія) або 212 F / 100 C для кипіння. Якщо він не читає точно, більшість цифрових термометрів мають кнопку перекалібрування або скидання. Якщо після цього він все ще показує неточну температуру, подумайте про його повернення або зверніться до виробника.
Уникайте опіків, використовуючи гарний комплект рукавичок для барбекю під час переміщення термометра або їжі. Почніть з перевірки температури ближче до кінця запропонованого часу приготування, перш ніж передбачається готувати їжу. Вставте зонд термометра для м’яса в найтовстішу частину м’яса. Переконайтеся, що зонд термометра не торкається кістки, щетини або жиру.
Поширені запитання про ваш новий термометр для м’яса
У цьому розділі висвітлено деякі основи використання нового термометра для м’яса. Перш за все, прочитайте інструкції, що додаються до пристрою, і точно дотримуйтесь їх для досягнення кращих результатів. Нижче наведено декілька загальних рекомендацій щодо використання термометра.
З. Як користуватися термометром для м’яса в духовці?
Вставте загострений кінець термометра в м’ясо і зачекайте принаймні 10 секунд, поки воно покаже температуру, залежно від моделі.
З: Чи можу я залишити термометр для м’яса в м’ясі, поки він готується?
Так, ви можете залишити це, якщо весь термометр або зонд виготовлені з металу та призначені для такого використання.
З. Який тип термометра для м’яса є найбільш точним?
Цифрові термістори є найточнішими, але цифрові термопари швидші і мають більш широкий діапазон температур.
З. Як далеко вставити термометр для м’яса?
Для більшості термометрів вставте зонд принаймні на пів дюйма в м’ясо. Якщо нарізка м’яса товщиною більше 1 дюйма, просуньте його трохи глибше, щоб дійти до центру.
З. Яке найкраще вставити термометр для м’яса?
Вставте термометр у найтовстішу частину м’яса та уникайте торкання кістки, щетини або жиру.