Якщо є якийсь предмет кухні, який використовується майже щодня, це сковорода.
Сковороди - це неглибокі, плоскі каструлі з розкльошеними бортиками, які використовуються для приготування різноманітних страв. Найчастіше їх використовують для смаження на сковороді, смаження на сковороді та обсмажування. Найкраща сковорода витримає жар і проведе його рівномірно по всій їжі. Наступні моделі, безумовно, варто розглянути, щоб додати до свого набору посуду.
- НАЙКРАЩИЙ ЗАГАЛЬНИЙ: Ложа Чавунна сковорода, попередньо приправлена, 10,25 дюйма
- НАЙКРАЩИЙ ВИПУСК ДЛЯ ДОБРА Набір для сковороди E785S264 / E785S263 HA1, 2 частини
- ВИБІР ОНОВЛЕННЯ: Чавунна сковорода Le Creuset, 11,75 ″
- НАЙКРАЩА НЕРЖАВЕЮЧА СТАЛЬ: Cuisinart 722-36H Chef’s Classic 14-дюймовий нержавіючий
- КРАЩА КЕРАМІКА: Керамічний антипригарний набір GreenLife, сковорода / сковорода
- НАЙКРАЩА ЕЛЕКТРИКА: Presto 06857 16-дюймова електрична складна сковорода
- НАЙКРАЩИЙ НОНСТИК: Класична антипригарна сковорода від шеф-кухаря Cuisinart 622-30G
Що слід враховувати, вибираючи найкращу сковороду
Вибір нової сковороди вимагає певного домашнього завдання. Все, від розміру каструлі до її товщини до того, з якого матеріалу вона виготовлена, повинно враховувати ваше рішення. У наведеному нижче розділі є все, що вам потрібно знати про вибір сотейника, щоб ви могли зробити найкращий вибір для своєї кухні.
Розмір і вага
Хоча сковорідки бувають усіх форм і розмірів, є загальні варіанти: 8-дюймовий, 10-дюймовий і 12-дюймовий. Великі розміри часто кращі, коли мова йде про кухонне посуд, оскільки ви не хочете переповнювати свою каструлю. Страви сімейного розміру та багаторазові порції м’яса найкраще підійдуть у 10-дюймовій або 12-дюймовій сковороді. Менші розміри, як 8-дюймовий, підійдуть для смаження пари яєць або приготування одноразових страв.
Вага - ще один важливий фактор, який слід враховувати. Якщо ви проводите багато часу на кухні або якщо у вас схильний біль у зап’ясті, найкраще підійде легка сковорода. Чавунні сковорідки та сковорідки часто важчі за сковорідки з нержавіючої сталі або кераміки.
Матеріал
На сьогоднішній день сковорідки виготовляються з нержавіючої сталі, вуглецевої сталі, алюмінію, кераміки або чавуну.
Сковороди з нержавіючої сталі мають найменшу кількість затримки тепла, але вони здатні мити в посудомийній машині, стійкі до іржі і є найбільш доступними. Однак вони також схильні до подряпин і вм’ятин. Вуглецева сталь легка і тонша, але не має настільки великої кількості утримання тепла, що може спричинити нерівномірне приготування їжі.
Алюміній легкий, доступний і стійкий до подряпин і вм’ятин, якщо він анодований. Однак анодований алюміній дорожчий. Кераміка має сильніші теплоутримуючі та жароміцні властивості, але вона, як правило, дорожча.
Чавунні сковорідки реагують на кислі та лужні продукти, що означає, що ці продукти мають смак металу. Чавун найбільш довговічний і може найкраще утримувати тепло, але для чищення потрібно більше зусиль. Він може легко іржавіти, якщо його не підтримувати належним чином.
Товщина
Товщина сковорідки важлива, оскільки вона визначає, наскільки добре вона проводить тепло і наскільки вона міцна під впливом тепла. Більш товсті сковорідки дадуть вам більш рівномірне виробництво тепла, і вони будуть менш сприйнятливі до пошкоджень, що робить їх більш тривалими.
Більшість виробників вимірюють товщину сковорідки або в калібрі, або в мілах. Якщо товщина позначена в калібрі, шукайте менші цифри, такі як 10-ти каліброва конструкція, оскільки вищий номер калібру тонший.
Деякі сковорідки вимірюються в міліметрах. Якщо товщина позначена в милях, шукайте більшу кількість, оскільки 1 міль дорівнює приблизно 0,001 дюйма. Моделі нижчого класу часто мають товщину 0,5 міліметра, тоді як високоякісні сковорідки зазвичай мають товщину 5 міліметрів. Чим товщі сотейник, тим краще.
Покриття
Покриття стосується того, має сковорода антипригарним покриттям чи ні. Антипригарні сковорідки легше чистити і зменшують кількість олії, яку потрібно використовувати для приготування їжі. Однак антипригарні покриття здатні витримувати нагрівання до 500 градусів. Вони також схильні до подряпин і не такі міцні, як сковорідки без антипригарного покриття.
Антипригарне посуд потребує використання олії, і його важче чистити, оскільки їжа легко прилипає до дна, але це чудовий варіант для випікання м’яса та обсмажування овочів. Чим більше олії ви використовуєте для приготування їжі, тим менша ймовірність того, що їжа прилипне до сковороди.
Ручка
Ручка сковорідки - ще один фактор, який слід враховувати. Найпоширеніші типи - клепані, зварені та прикручені.
Якщо на ручці сковороди є заклепки, їжа може застрягти навколо заклепок і, таким чином, важче чистити. Однак заклепані ручки, як правило, є найміцнішим варіантом. Зварені ручки дозволяють отримати більш плавний інтер’єр сковороди, але вони не дуже міцні. Закручувати легше замінити, але ці ручки з часом можуть ослабнути.
Вибираючи сковороду, ви можете шукати стійкі до духовки ручки, щоб ви могли перемістити сковороду з варильної поверхні в духовку, як вимагає багато рецептів. Незалежно від того, яку ручку ви вибрали, ви завжди хочете використовувати підставки для горщиків, щоб захопити ручки під час готування. Є також чохли для ручок, які ви можете придбати, щоб полегшити роботу зі своєю сковородою.
Очищення та обслуговування
Якщо ви регулярно використовуєте свою сковороду, це допоможе вибрати ту, яку легко мити. Оскільки сковорідки з нержавіючої сталі можна кидати в посудомийну машину, їх найпростіше чистити. Чавунні та мідні сковорідки вимагають більшої кількості технічного обслуговування для прання та запобігання їх іржавлення. Анодований алюміній також слід мити вручну. Антипригарні сковорідки запобігають прилипанню більшості їжі до сковороди, але вони можуть не протриматися так довго, як сковорідки без антипригарного покриття.
Незалежно від того, яку каструлю ви вибрали, важливо ретельно очищати її після кожного використання, щоб запобігти появі іржі та допомогти їй служити довше.
Наші найкращі рекомендації
Найкращі сковорідки забезпечують велике збереження тепла, рівномірно проводять тепло і досить товсті, щоб витримувати високі температури. Хоча вони бувають різних матеріалів, розмірів та типів, інвестування в якісний продукт може суттєво змінити вашу страву.
Рекомендації, наведені нижче, базуються на ряді категорій, які допоможуть вам знайти найкращу сковороду для приготування смачних страв вдома.
Ложа Чавунна сковорода, попередньо приправлена, 10,25 дюйма
Хоча чавунні сковорідки мають репутацію складних у використанні та важких в обслуговуванні, чавунні сковорідки Lodge роблять приготування їжі за допомогою цього унікального інструменту більш доступним для кожного рівня приготування.
Цю доступну сковороду попередньо заправляють 100-відсотковою рослинною олією, щоб допомогти вирівняти чарівну текстуру чавуну та збільшити її збереження тепла та здатність рівномірно готувати. Вам не доведеться самостійно попередньо заправляти цю сковороду, але вам доведеться регулярно використовувати її, щоб підтримувати приправу. Щоб почистити його, потрібно вимити його вручну, висушити і натерти олією.
Сковорода Lodge складається з дев'яти різних розмірів, а деякі включають силіконову кришку для запобігання опіків.
Набір для сковороди E785S264 / E785S263 HA1, 2 частини
Набір посуду з твердої анодованої антипригарної сковороди доступний у трьох варіантах: 8-дюймова та 10-дюймова каструля, 10-дюймова та 4-літрова каструля з кришкою або 10-дюймова та 12- дюймовий набір посуду.
Ці твердоанодовані алюмінієві каструлі розроблені із стійким до подряпин антипригарним покриттям, що захищає посудомийну машину, завдяки чому їх легко чистити та зменшити кількість жиру або олії, необхідних для приготування їжі. Основа та рукоятка виготовлені з нержавіючої сталі, що додає довговічності сковородам та посилює збереження тепла. Ці недорогі каструлі безпечні для духовки (без кришок) і можуть витримувати температуру до 500 градусів.
Чавунна сковорода Le Creuset, 11,75 "
Це не ваша середня чавунна сковорода. На відміну від традиційних моделей, емальована чавунна сковорода Le Creuset розроблена з чорним емальованим чавуном, який не вимагає приправ і мало олії, і її можна помістити в посудомийну машину для легкого очищення. Матеріал, з якого він виготовлений, також стійкий до патьоків і тьмяних матеріалів.
На додаток до високоякісного чавуну ця сковорода оснащена двома ручками, включаючи петлю «допоміжна ручка» для полегшення перенесення. Хоча він доступний лише в одному розмірі - 11,75 дюйма - ви можете вибрати з шести різних кольорів.
Його легко мити, але дайте йому охолонути, перш ніж класти його під воду.
Cuisinart 722-36H Шеф-кухар класичний нержавіючий 14-дюймовий
Дзеркальне покриття класичної нержавіючої 14-дюймової відкритої сковорідки від шеф-кухаря Cuisinart 722-36H Chef не тільки приємно дивитись, але й чудово підходить для вашої їжі. Обмотаний нержавіючою сталлю, яка не реагує, не втрачає колір або не змінює аромати, ця сковорода також має алюмінієву основу, яка допомагає рівномірно і швидко розподіляти тепло. Пошкоджених гарячих точок (де якась їжа тепліша, а інші місця холодніша) вдається уникнути завдяки цій комбінації.
Вигнуті краї цієї сковороди допомагають запобігти розливу та капанню. Він також безпечний для духовки при температурі до 550 градусів. Недоліком є те, що нержавіюча сталь схильна до іржі, тому уникайте солоної їжі або води на ній довго сидіти.
Керамічний антипригарний набір GreenLife, сковорода / сковорода
Як випливає з назви, керамічний набір для сковорідки / сковороди GreenLife Soft Grip є одним з найбільш екологічно чистих наборів сковорідок на ринку. Він розроблений з міцної кераміки, яка не містить хімічних речовин, таких як свинець та кадмій, а антипригарне покриття отримано з піску, подібного до чавунної сковороди, що полегшує очищення.
Посилена основа, виготовлена з переробленого алюмінію, запобігає хитанням і робить сковороду міцнішою. Це також можна мити в посудомийній машині та легко чистити. Крім того, на ручці немає заклепок, тому вам не доведеться турбуватися про накопичення їжі.
Цей набір сковорід випускається двох розмірів, 7-дюймового та 10-дюймового, і може використовуватися в духовці до 350 градусів. Він також доступний у шести кольорах на вибір.
Presto 06857 16-дюймова електрична складна сковорода
Якщо вам потрібна сковорода, яку легко транспортувати і яка може служити в якості підносу для подачі, то шукайте не далі 16-дюймової електричної складної плитки Presto 06857. Побудована з важкої литої алюмінієвої основи та антипригарної поверхні як зсередини, так і зовні, ця сковорода, безпечна для миття в посудомийній машині, рівномірно розподіляє тепло і легко очищається.
Ця сковорода - чудовий варіант, якщо вам потрібно перевезти її на захід або велике зібрання. Ручки складаються, а сковорода від’єднується від основи, тому її легко зберігати або пересувати. Він також постачається зі скляною кришкою та ручками, які залишаються прохолодними, щоб подвоїти їх як піднос для подачі.
Класична антипригарна сковорода від шеф-кухаря Cuisinart 622-30G
Завдяки класичній антипригарній сковороді від шеф-кухаря Cuisinart 622-30G завантаження оливкової або ріпакової олії залишиться в минулому. Ця антипригарна каструля робить прибирання таким же простим, як витирання залишків їжі та кидання каструлі в посудомийну машину - і не шкодить, що вона виготовлена з високоякісної твердоанодованої нержавіючої сталі.
Твердо анодована сталь є результатом зміцнення м'якого алюмінію за допомогою електрохімічного процесу, що робить її вдвічі твердішою, ніж нержавіюча сталь. Ця сковорода також непориста, зносостійка і безпечна для духовки до 500 градусів, і вона постачається зі скляною кришкою.
Ця каструля доступна в одному 12-дюймовому розмірі.
Поширені запитання про сковороду
Тепер, коли ви дізналися, як вибрати найкращу сковороду для своєї кухні, і переглянули деякі найпопулярніші моделі на ринку, пора отримати відповіді на будь-які питання, що залишились у вас. Нижче наведено найпоширеніші запитання щодо вибору сковорід і як правильно за ними доглядати.
З: У чому різниця між сотейником і сковородою?
Сковороди та сковорідки виглядають схожими, але сковорідки насправді трохи глибші за сковороди. Сковороди також часто бувають із кришками, а сковороди ні.
З. Як вибрати сотейник?
Вибирайте сковороду, виходячи зі того, скільки їжі ви будете готувати, яку їжу ви будете готувати та скільки праці ви хочете докласти для її підтримання.
З. Як мені заправити сковороду?
Покрийте свою стійку до духовки сковороду тонким шаром рослинного або ріпакового масла і випікайте її в духовці при температурі 400 градусів протягом години. Регулярно використовуйте свою сковороду, щоб підтримувати її приправленою.
З. Як довго триває сковорода?
Це залежить від матеріалу, з якого він виготовлений. Чавунні сковорідки можуть прослужити покоління при правильному догляді. Сковороди з нержавіючої сталі та алюмінію (особливо антипригарні) прослужать кілька років.