Оригінальні кухонні камбузи встановлювали на кораблях та поїздах, де обмежений простір вимагав компактного, високоефективного дизайну їжі. У них були паралельні пробіжки шаф з робочим коридором між ними, що було прийнято як ресторанами, так і житлами. Хоча домовленість залишається улюбленою багатьма професійними кухарями, власники будинків розділені, люди, як правило, або люблять, або огида кухня на камбузі.
Можливо, ви плануєте реконструкцію або новий будинок і цікавитесь, чи добре вам підійде кухня на камбузі. Або, можливо, у вас вже є кухня на камбузі, і ви сподіваєтесь зробити її кращою. Що б не стимулювало ваш інтерес, читайте далі, щоб зрозуміти цей особливий кухонний простір, а також поради щодо дизайну та організації, які допоможуть вам отримати максимум користі від кухні на камбузі.
Сучасні кухні на камбузі поєднують форму і функції.
До 30-х років минулого століття кухні камбуза були поширеними у багатьох будинках, як правило, знаходилися в задній частині будинку, далеко від розважальних та обідніх зон. Вони були чисто функціональними, не маючи додаткового приміщення для спілкування гостей з кухарем. Більші кухні стали нормою в 40-х і 50-х роках, і камбуз був майже забутий. Потім, на рубежі XXI століття, серйозні домашні кулінари знову почали вимагати місця для приготування їжі для всіх підприємств. Сучасні кухні на камбузі розраховані як на функціональність, так і на стиль; вони не такі маленькі або темні, як їхні попередники, і оснащені новітніми приладами та можливостями зберігання.
Допис, яким поділився Shilton Photography (@shiltonphotography) 14 червня 2022-2023 року о 22:58 PDT
Публікація, якою поділилися My Blue Rooms (@mybluerooms) 29 квітня 2022-2023 року о 03:53 за тихоокеанським стандартним часом
Перш ніж зануритися в повністю перероблену кухню, зважте плюси та мінуси кухні на камбузі.
Залежно від вашого способу життя, вподобань щодо приготування їжі та квадратних метрів кухня на камбузі може бути ідеальною для вас.
Плюси:
+ Гарне розташування для серйозних кухарів, оскільки воно розміщує всю техніку та кухонний інструмент на невеликій відстані.
+ Ефективне використання простору для невеликих будинків завдяки його вузькому розміру.
+ Кухня не виставляється з житлових приміщень - плюс для брудних кухарів!
Мінуси:
- Не сприяє обмеженому соціальною взаємодією простору для збору людей під час приготування їжі.
- Кухні камбуза в коридорі, що відкриваються з обох кінців, можуть стати магістраллю для інших членів родини під час приготування їжі.
- Недостатньо місця для кількох кухарів, які можуть опинитися один на одному.
Реконструкція планування кухні камбуза зазвичай коштує від 17000 до 21000 доларів.
Якщо ви хочете перетворити свою кухню на камбуз або відкрити існуючу камбузу для більш просторого середовища, майте на увазі, що реконструкція кухні - дорога пропозиція. Сантехніка для переміщення ліній водопостачання та водовідведення, переустановка існуючої електричної системи для нових приладів та можливість зняття несучих стін - усі проекти, які повинні виконувати ліцензовані фахівці, роблять дороге підприємство. Хоча кінцева вартість буде залежати від розміру та обсягу, очікуйте, що заплатите в середньому від 17000 до 21000 доларів.
Подумайте про наступне, перш ніж починати проект реконструкції кухні:
- Отримайте кошторис робіт від кількох підрядників, сантехніків та електриків на початковій фазі проектування. Хоча практично будь-який дизайн кухні можна виконати, вартість буде сильно варіюватися в залежності від складності перенаправлення труб та проводки існуючого механічного планування.
- Видалення однієї сторони існуючої кухні камбуза може зажадати знесення несучої стіни. Якщо це так, підряднику потрібно буде встановити великий конструктивний брус, щоб зайняти місце стіни, який може бути як видимим, так і засунутим над гіпсокартоном стелі; будь-яка перспектива може бути дорогою - мінімум кілька тисяч доларів.
- Простий, економічно вигідний спосіб досягти повітряного вигляду на кухні камбуза - це зняти лише верхні шафи. Залишення на місці лише нижніх шаф створює відкритість, зберігаючи під шафою. Крім того, це може заощадити тисячі доларів за повне видалення кабінету.
Публікація, якою поділився Windle Group (@windlegroup) 2 травня 2022-2023 р. О 10:34 PDT
Розумний дизайн та організація зроблять кухню камбуза більш просторою, ніж це передбачає слід.
Компактний і вузький характер камбузної кухні представляє певні труднощі, які можна подолати гарним дизайном та увагою до організації. Перед будівництвом або модернізацією кухні камбуза розгляньте наступне.
- Додайте світла на кухню камбуза, встановивши вікно чи мансардне вікно, або додавши яскраві стелі та освітлення для завдань, освітлить робочі зони та зробить кухню більш привабливою.
- Вибирайте світлі кольори, оскільки сміливі і темні відтінки можуть зробити кухню камбуза ще більш звуженою. Світлі відтінки шаф, пофарбованих стін та інших поверхонь зроблять кухню відчутною.
- Включіть відображення - наприклад, прилади з нержавіючої сталі та глянцеві плитки - щоб створити ілюзію більшої кухні.
- Оптимізуйте сховище та позбудьтеся безладу. Щоб звільнити місце в ящиках, використовуйте каркаси та гачки або підвісні решітки для посуду. Використовуйте простір над верхніми шафами для зберігання рідко використовуваних предметів, таких як святкові сервірувальні тарілки.
- Кухні камбуза вже компактні, тому створення ефективного робочого простору є ключовим. Подумайте про те, щоб одну сторону кухні призначити для побутових приладів, таких як холодильник і плита (або варильну поверхню та вбудовану духовку), а іншу сторону залиште для раковини та робочого простору. Таке розташування дозволить двом кухарям працювати на кухні камбуза, не перебуваючи постійно на шляху один до одного.
- Якщо у вас є П-подібна камбуза (заблокована на одному кінці), подумайте про розміщення раковини в кінці. Це дозволить вам переносити брудні каструлі та миски на раковину під час приготування їжі, звільняючи стільниці для роботи.
- При проектуванні нової кухні на камбузі плануйте тримати шафу на відстані чотирьох-п’яти футів один від одного для оптимального приготування їжі. Мінімальна відстань між фасадами шаф становить три фути, що дозволить відкрити дверцята духовки та шафи та пересуватися між побутовими приладами, але простір напевно буде відчувати себе тісно. Більше ніж п’ять футів між пробіжками, і ви будете проводити багато часу в дорозі, гуляючи туди-сюди.
- Заплануйте мінімум 12 футових пробіжок у шафі, якщо це можливо, щоб на вашій кухні камбуза було достатньо місця для побутової техніки, зберігання та належного робочого місця.
- Додайте відкриті стелажі у верхній частині шафи. Це допомагає кухні на камбузі виглядати трохи ширше, і ви можете легко розмістити каністри, миски та інші кухонні предмети.
- Тримайте стільниці чіткими, щоб уникнути безладу, за можливості вибирайте вбудовані модулі. Мікрохвильова піч, встановлена над варильною поверхнею, розумніше використовує простір, ніж мікрохвильова піч, що сидить на стільниці.
- Якщо у вас є кухня простору, ви можете створити відчуття камбузу, встановивши острів паралельно існуючій шафі, що проходить вздовж стіни. Це чудовий спосіб отримати додаткову площу стільниці, а також вітальне сховище в нижній частині острова.