Святковий сезон має стільки традицій - приготування їжі та випікання, декорування будинків, колядування та виготовлення какао, але мало хто так улюблений, як пряниковий дім. Хоча деякі обирають легкість та зручність набору, я завжди вважаю, що варто зробити пряниковий будинок старомодним способом, тобто з нуля. Виконайте ці кроки, і ви зможете досягти результатів, які є достатньо корисними для їжі, незалежно від того, чи це ваша перша спроба, чи щось, що роблять ваші родини щороку.
МАТЕРІАЛИ ТА ІНСТРУМЕНТИ Доступно на Amazon
- Тісто для пряникового печива
- Скалка
- Борошно
- Аркуші печива
- Пергамент
- Колесо для піци
- Ножиці
- Королівська глазур
- Кондитерська сумка
1. Виберіть шаблон і приготуйте тісто
Ви можете легко знайти рецепти пряників та шаблони пряникових будинків в Інтернеті безкоштовно. Виберіть улюблений рецепт і шаблон, а потім приступайте до роботи. Пам’ятайте, що пряникове тісто дуже клейке, тому з ним найпростіше працювати, коли воно охолоне. Тримайте під рукою багато борошна для своєї качалки та робочих поверхонь.
2. Скручуйте, ріжте та випікайте домашні шматки
Більші шматки тіста буде важко перенести на аркуш печива, тому я рекомендую розкачати тісто на шматок посипаного борошном пергаментного паперу. Далі розкладіть розділи шаблону для вашого пряника на тісто. Виріжте шаблон за допомогою колеса для піци, видаляючи надлишки тіста. Продовжуйте, поки не виріжете один шматок тіста, щоб він відповідав кожній частині будинку, як диктує шаблон. Тепер перекладіть пергаментний папір з вирізаним тістом зверху на аркуш печива. Випікайте пряники трохи довше, ніж рекомендує обраний вами рецепт, оскільки з м’якими шматочками набагато складніше маніпулювати, ніж з добре зробленими.
3. Обріжте свої шматки
Неминуче ваші пряники будуть трохи перетворюватися під час випікання. Це ускладнює справи, адже ваш пряниковий будиночок не буде стояти належним чином, якщо шматочки не відповідають більш-менш точно розмірам, зазначеним у вашому шаблоні. Тому відразу після виймання пряників з духовки (не витрачайте навіть 10 секунд), покладіть відповідний шаблон назад на кожен шматок, щоб ви могли обрізати кожен до правильного розміру. Не соромтеся з’їсти що-небудь із надлишку, ей, ви заслуговуєте перекусу! Перш ніж перейти до наступного етапу, дайте пряникам сидіти на дротяних охолоджувальних решітках кілька годин або всю ніч.
4. Зробіть Royal Icing
Обов’язково вибирайте рецепт королівської глазурі, який включає крем із зубного каменю (це допомагає утримати яйця від відокремлення). Закінчивши виготовлення глазурі, покладіть її в кондитерський мішок, оснащений великим наконечником трубопроводу. Якщо залишилася обледеніння, ви можете запобігти її висиханню, тримаючи її в мисці, накритій вологим чайним рушником.
5. Побудуйте Стіни
Якщо стіни вашого пряникового будинку мають утворювати прямокутник, я пропоную використовувати коробку для взуття або щось подібне, як риштування, щоб надати опору, поки глазур висохне. По-перше, висушіть шматочки пряників насухо, щоб перевірити їх вирівнювання за планом. Далі прокладіть товсту намисто глазурі під кожним прямим кутом. Нарешті, з’єднайте шматочки. Присуньте взуттєву коробку до стін, і якщо необхідна подальша підтримка, використовуйте консерви або важкі скляні барабани. Дайте глазурі висохнути протягом декількох годин або протягом ночі.
6. Підніміть дах
Видаліть будь-які предмети, якими ви користувались для підтримки стін пряників, а потім продовжуйте додавати шматки даху, знову використовуючи обморожену глазур як зв’язку. Щоб шматки даху не ковзали вниз, підкріпіть їх якомога більшою кількістю банок або барабанів. Залиште кілька годин, щоб зледеніння висохло, до цього моменту дах повинен бути міцно прикріплений.
7. Прикріпіть будинок до основи
Нанесіть глазур на трубу на поверхню, яку ви вибрали для основи для вашого пряникового будиночка. Будь-який твердий шматок картону зробить свою справу. (Якщо ви хочете одягнути його, варіанти включають фарбування картону, загортання у фольгу або покриття серветками). Акуратно покладіть пряники на глазур, яку ви накрутили на основу.
8. Прикрасьте!
Існує стільки способів прикрасити пряниковий будиночок, скільки ви можете собі уявити. Досвідчені у використанні кондитерської сумки, можливо, захочуть використовувати лише королівську глазур, щоб створити простий, чудовий, економічний та смачний ефект. Або використовуйте глазур (нанесену меншим наконечником трубопроводу) як “клей” для ваших улюблених цукерок у ваших улюблених кольорах.
Щоб зробити пряниковий будиночок з нуля, потрібен час і терпіння, і хоча його завершення дає величезне відчуття успіху, у вас може не вистачити енергії чи запасних годин. На щастя, існує безліч ярликів:
- Використовуйте набір, який включає шматочки попереднього випікання та все, що потрібно для прикраси.
- Придбайте пряникову домашню форму (ви вставляєте тісто, потім випікаєте, і ваші шматочки виходять ідеальними щоразу).
- Якщо ви не дбаєте про те, щоб пряниковий будинок був їстівним на 100 відсотків, ви можете за допомогою гарячого клею з’єднати стіни та шматки даху.
- Замість того, щоб робити пряниковий будиночок, який стоїть сам по собі, легше до себе, прикріпивши свої шматки до коробки для взуття або чогось подібного.
- Майже будь-яка дитина із задоволенням зробить пряниковий будиночок із сухариків graрема - випічка не потрібна, а етап будівництва більш пробачальний.
Однак ви вирішили зробити пряниковий будиночок, зосередьтесь на розвагах! Таким чином, у вас з’явиться нова сімейна традиція, яку потрібно передбачати рік у рік.