Поки фрукти та овочі не були доступні цілий рік у продуктовому магазині, кореневий льох відігравав важливу роль у повсякденному житті.
Сьогодні дачні садівники (і ті, хто купує оптом у пік сезону) знову відкривають переваги кореневого льоху - по суті, комори для тривалого зберігання таких продуктів, як яблука та картопля.
Хоча класичні корінні льохи були вкопані в схили пагорбів, існує безліч випадкових способів досягти того самого результату. Незалежно від вашого підходу до його виготовлення, пам’ятайте про ці міркування, працюючи над тим, щоб вирощена або придбана продукція зберігалася якомога довше в зимовий сезон.
Температура
Коли ви збираєтеся будувати кореневий льох, температура перевищує всі інші важливі фактори. Причина, по якій кореневі льохи так часто знаходяться під землею, полягає в тому, що нижче рівня температури температура не тільки стабільна, але і прохолодна. Будь-де від 32 до 40 градусів за Фаренгейтом це ідеально. Пильно стежте за температурою, принаймні, коли ви починаєте. Для допомоги тут, безумовно, варто інвестувати в якісний термометр; виберіть той, який відстежує мінімальне та максимальне показники протягом встановленого періоду часу.
У приміщенні зберігайте продукцію низько під землею і близько до стін. Тут продукти залишатимуться на кілька градусів прохолоднішими, ніж на високій полиці поблизу середини простору. Якщо ваш підвал не опускається до 32 або 40 градусів, ідіть слідами інших, хто копав нижче плити підвалу, щоб отримати доступ до більш холодної температури. Найпростіший спосіб - хоча він має і недоліки - це просто закопати у дворі пластмасовий або металевий сміттєвий контейнер, закривши його соломою.
Вентиляція
Для успішного кореневого льоху система вентиляції повинна бути спроектована таким чином, щоб вона обмінювалась повітрям, не підвищуючи одночасно температуру. Цього можна досягти, використовуючи просту науку: тепле повітря піднімається, а прохолодне повітря опускається, тому розташуйте водозабірник на нижній стороні льоху, одночасно розмістивши вихід біля стелі сховища. Вентилятор може проштовхувати повітря через забірник, і якщо ви будуєте кореневий льох у своєму підвалі, вікно може служити виходом. Якщо можливо, зберігайте продукцію у підвищених ящиках для кращого кровообігу.
Вологість
Підтримуйте рівень вологості, який становить приблизно від 90 до 95 відсотків відносної вологості, але не настільки високий, щоб кореневий льох перетворився в джунглі, що капають. Підлога, забруднена брудом або гравієм, може періодично зволожуватися додаванням води. Якщо рівень вологості все ще низький, спробуйте упакувати продукти у вологі тирсу, пісок або мох. По дорозі відстежуйте свій прогрес за допомогою гігрометра - простого приладу, що вимірює відносну вологість.
Темрява
Оскільки світло може спричинити швидше псування деяких фруктів та овочів, тримайте кореневий льох якомога темніше. Якщо зона зберігання буде заселяти ваш підвал, плануйте повністю перекрити будь-які вікна.
Розмір
Кореневий льох не повинен бути великим. Космос на п’ять на вісім вміщує до 30 бушелів - цього вистачає для більшості сімей. Щоб максимізувати зберігання та організувати речі, встановіть решітчасті полиці вздовж стін.
Різні типи продукції мають різні вимоги до зберігання. Якщо ви серйозно ставитесь до будівництва коренеплоту, вивчіть рекомендації щодо конкретних фруктів та овочів, які ви плануєте там зберігати. Однак, маючи загальну пораду вище, ви повинні бути на шляху до здорової, свіжої їжі, яка коштує взимку. Нім!