Щоб не лякати вас частіше замовляти вивезення, але більше домашніх пожеж спричинені нещасними стравами, ніж будь-що інше - і ці пожежі при готуванні призводять до більшої кількості травм, ніж будь-який інший тип пожеж, згідно з останніми даними Управління пожежної адміністрації США. Особливо небезпечні жирові пожежі, що спричиняють кожну п’яту смертельну ситуацію вдома. Знання того, з-за чого утворюється саме це полум’я, і те, як швидко загасити жир, може насправді врятувати вам життя.
Більше 60 відсотків жирових пожеж відбувається на плиті, коли жир або олія досягають стану кипіння, потім починають диміти - і, як передбачається, незабаром після цього можуть загорітися. Отже, першим і найважливішим правилом запобігання загорянню жиру є ніколи не залишати сковороду без нагляду: простий крок до комори, поки ви маєте нарізану каструлю на вогні, може призвести до великих проблем.
Температура куріння коливається від 375 до 450 градусів за Фаренгейтом, залежно від жиру чи олії, про яку йде мова, але перша ознака диму вказує на небезпечну зону.
Якщо вогонь жиру все-таки почався, ніколи, ніколи не поливайте його водою або будь-яким іншим видом рідини, намагаючись загасити його. Рідина випаровується, потрапляючи у вогонь, миттєво створюючи вибухи пари у всіх напрямках і потенційно охоплюючи полум’я на кухні. Тож готуйте з обережністю і пам’ятайте про наступну інформацію - і про запаси під рукою, - щоб ви могли залишатися холодними, якщо жирний вогонь коли-небудь спалахне.
Резюме
- Вимкніть вогонь.
- Перемістіть каструлю на прохолодний пальник. Якщо це невеликий вогонь, киньте харчову соду або сіль прямо на вогонь, щоб загасити його.
- Покладіть на сковороду металеву кришку посуду (або аркуш печива).
- Якщо потрібно, дістаньтесь до свого вогнегасника, потім потягніть за штифт, направте насадку, стисніть важіль і змітайте полум’я.
- Негайно зателефонуйте 911, якщо пожежа вийшла з-під контролю.
- Вогнегасник
- Кришка металевого посуду
- Аркуші печива
- Харчова сода
- Кухонна сіль
Ми є учасником Програми асоційованих компаній Amazon Services LLC, афілійованої рекламної програми, призначеної для того, щоб забезпечити нам спосіб заробітку за рахунок посилань на Amazon.com та афілійованих сайтів.
Як загасити жировий вогонь
КРОК 1
Якщо на варочній панелі є жировий вогонь, негайно вимкніть плиту, якщо можете безпечно дістатись до неї. Не намагайтеся рухати посуд. Рух може призвести до того, що вогонь посилиться і швидше зросте. Якщо вогонь поширився за варильну поверхню на що-небудь поруч - штори, стіл, шафу, стіну - не намагайтеся наблизитися до печі. Потрібно менше п’яти хвилин, щоб вся кімната була охоплена полум’ям, тож візьміть телефон і залиште зону, закривши двері, щоб стримати вогонь. Вийдіть з дому і зателефонуйте 911.
Якщо вогонь у духовці або мікрохвильовій печі, не відчиняйте дверцята - це може спричинити приплив кисню та пожежу. Натомість негайно вимкніть прилад і перейдіть до кроку 5, зателефонувавши за номером 911.
КРОК 2
Якщо всередині каструлі є невеликий вогонь, киньте стільки харчової соди або солі, скільки у вас під рукою, прямо на вогонь. Не кидайте на полум’я борошно, бісквітну суміш або розпушувач, оскільки всі ці речовини горючі; для гасіння пожежі безпечні лише сіль і харчова сода.
Не кидайте на полум’я збоку сіль або харчову соду, це може призвести до того, що вогонь вистрибне з задньої сторони каструлі і захопиться в іншому місці. Не кидайте вогонь рушниками або фартухом, що також може спричинити його поширення.
Якщо сіль або харчова сода не вгамують полум’я і у вас є вогнегасник класу К, перейдіть до кроку 3; господарі будинків без вогнегасника класу К повинні перейти до кроку 4. Якщо пожежа була повністю ліквідована сіллю або содою - більше не буде полум’я або диму видиме повітря з приміщення та приступати до прибирання.
КРОК 3
Тільки вогнегасник класу К може гасити жирові пожежі; інші типи містять воду або інші речовини, які можуть погіршити пожежу. Вогнегасник класу K забруднить вашу кухню і створить величезну халепу, але якщо це вибір між жорсткою роботою по прибиранню і тим, що ваш будинок згорів, готуйтесь! Щоб скористатися вогнегасником, пам’ятайте P.A.S.S .: Витягніть штифт, приціліть сопло, стисніть важіль і змітайте полум’я.
КРОК 4
Якщо з каструлі продовжує надходити дим або видиме полум’я, накрийте його металевою кришкою або печивом, щоб позбавити вогонь кисню. Ніколи не ставте скляну або керамічну кришку, миску або тарілку над вогнем жиру; вони можуть вибухнути та стати осколками, завдаючи вам шкоди. Якщо вам потрібно відрегулювати кришку або аркуш, використовуйте металеві щипці або шпательні тканинні рукавиці або кухонний рушник, які можуть запалитися. Як тільки не буде ознак полум’я чи диму, перейдіть до кроку 6.
КРОК 5
Якщо ви накрили багаття і все ще активно палите, залиште територію, закрийте двері та вийдіть на вулицю. Зателефонуйте 911 і повідомте про курячий жир. Вас запитають, що робить полум’я і що ви робили досі, коли відправляють пожежну охорону. Диспетчер, навчений протистояти пожежам будь-якого типу, може доручити вам вжити інших заходів щодо пом’якшення пожежі, тож залишайтесь на телефоні та стежте за ходом дій. Диспетчер може в кінцевому рахунку скасувати відповідь на дзвінок, якщо ситуація буде визнана безпечною.
Як тільки ви дізнаєтесь, що пожежа вийшла (відправка 911 допоможе вам це безпечно встановити, але відсутність нового диму є хорошим показником), провітріть кухню, відкривши вікна та двері. Коли на кухні не палить, зітхніть з полегшенням. Попереду у вас довгий день очищення, але ви врятували свій дім і себе!
Найкращі поради щодо запобігання пожежам жиру
- Ніколи не залишайте плиту без нагляду з будь-якої причини, коли готуєте з жиром. Задимлення може статися менше ніж за 30 секунд, якщо тепло досить високе.
- Зберігайте харчову соду та сіль біля плити, але не настільки близько до варильної поверхні, яка не дозволить вам отримати до них доступ у вогні.
- Ніколи не зберігайте аркуші печива у нижній частині плити, тому ви завжди зможете отримати до них доступ у випадку пожежі на плиті.
- Готуйте з термометром, зафіксованим у сотейнику, який ви смажите у фритюрі, для контролю температури. Це допоможе вам випередити точку куріння, яка занадто швидко може стати точкою спалаху.
- Займіться практикою завжди залишати кришку каструлі на прилавку, навіть коли вона вам не потрібна, або мати поруч печиво, якщо вам потрібно закрити каструлі, щоб запобігти поширенню вогню.