Якщо ви займаєтеся домашнім полюванням і зустрічаєте термін "літня кухня" у списку нерухомості, вас чекає задоволення. Якщо, тобто, згадка стосується однієї з небагатьох справжніх літніх кухонь, які все ще існують, відреставрованих, щоб служити нагадуванням про те, як жили наші предки близько століття тому. Однак у наші дні «літню кухню» можуть зловживати для опису сучасної відкритої внутрішньої тераси, де люди готують та розважають у гарну погоду. Продовжуйте читати, щоб краще зрозуміти, що таке справжня літня кухня, де її знайти та як використати цю чарівну історичну (і дорогу!) Особливість.
В кінці 18 століття і на початку 19 століття спостерігається підйом літньої кухні.
Зовнішні споруди, що нагадують одно- або двоповерхові комори, будували поруч з будинками заможних землевласників, багато з яких також мали рабів. Ці ранньолітні кухні, обладнані великим каміном і піччю з кам’яної печі, розташовані переважно в Новій Англії, були розроблені для використання рабами або слугами для приготування великих страв, необхідних для годування всіх людей, що мешкають у цьому помешканні. Як окремі приміщення для слуг чи невільників, літні кухні, знайдені в садибах та на плантаціях, слугували для того, щоб кухарі та їхні помічники були окремими від головного будинку, поки вони готували страви.
Протягом декількох десятиліть біля будинків менш заможних власників нерухомості почали з’являтися менші літні кухні, оснащені подібними зручностями для приготування їжі у зменшеному масштабі. Ці одно- або півтораповерхові споруди були поширені в Новій Англії, штаті Нью-Йорк, і в регіоні середньої Атлантики. На початку 1800-х років піонери принесли цю ідею із собою на Середній Захід, де вона зачепила великі фермерські сім'ї. Ці менші літні кухні залишалися поширеними протягом більшої частини 19 століття. Консерви стали популярними, і жінки проводили тижні, збираючи врожай з великих садів і садів, щоб зимою годувати сім'ї та продавати їх у місцеві магазини.
Основною причиною побудови невеликої літньої кухні було охолодження головного будинку, готуючи їжу в іншому місці.
У цей час кондиціонера не було, і готування їжі здійснювалось виключно на дров’яних печах та камінах, які обидва випромінювали інтенсивне тепло. Зберігаючи тепло, задимлений запах та небезпеку пожежі з головного будинку було цілком зрозуміло. Коли настала зима і закінчився сезон консервування, більша частина щоденних страв поновлювалась у головному будинку на чавунній дров'яні.
Великі літні кухні забезпечували місце не тільки для приготування їжі.
Великі літні кухні, побудовані на значних плантаціях та садибах, часто виготовляли з деревини або каменів, щоб відповідати стилю головного будинку, а деякі мали спальні кімнати другого поверху для рабів або слуг. Ці кухні також надавали додаткове місце для інших видів діяльності та роботи, таких як прання та пошиття одягу, і для них не було незвичним розміщення 1200 квадратних футів або більше на головному поверсі. У багатьох була ґрунтова підлога, а серед кількох - розкопані кореневі льохи для розміщення коренеплодів та консервів протягом зими. Виразною ознакою конструкції, яка є літньою кухнею, був один або кілька великих димоходів, що піднімалися з даху.
Менші літні кухні пересічного власника будинку були набагато скромнішими, і хоча деякі з них були побудовані з якісних матеріалів, таких як каміння або деревина, багато з них були виготовлені з гіршого дерева або грубо оброблених колод, особливо з тих, що побудовані на Середньому Заході, де краща якість матеріали були недоступні або недоступні.
Оскільки на початку 19 століття рабовласництво в Новій Англії зменшувалось, зростало і привабливість великих літніх кухонь.
Деякі з них були перетворені на конюшні чи житлові приміщення, а інші прийшли в занепад і, зрештою, були зруйновані. Менші літні кухні залишалися в моді ще близько сотні років, їх остаточне занепад настало з появою газових та електричних печей приблизно в той час, коли закінчилася Велика депресія. Нові печі випромінювали менше тепла і не створювали хмар, що валяться димом. Крім того, нещодавно встановлювали внутрішню проточну воду, завдяки чому було зручніше робити більшу частину страв на головній домашній кухні.
Більшість історичних літніх кухонь зникли, ставши жертвою спустошення матері-природи, але кілька тисяч були відновлені.
Нерухомість з доглянутими літніми кухнями користується великим попитом і часто приносить найбільший долар у покупців, які шукають історичні будинки. Історичні будинки з відреставрованими оригінальними літніми кухнями у власності можуть коштувати десь від п’яти відсотків до 10 відсотків дорожче, ніж подібні будинки без них, залежно від того, чи є будинок у Національному реєстрі історичних місць (більш цінний), а також від дизайну та розмір кухні. Більшість вцілілих літніх кухонь знаходяться в Новій Англії, хоча ви можете знайти там і там поруч із фермерським будинком Середнього Заходу. Ті нечисленні власники будинків, яким пощастило мати відреставровану літню кухню у своєму володінні, швидше за все, не складе труднощів з продажем свого будинку.
Літня кухня сьогодні може отримати нове призначення.
Як і майна з іншими історичними господарськими будівлями, такими як карети, ковальські будинки та будинки орендарів (невеликі споруди з пансіонатами), будинки з відреставрованими літніми кухнями часто використовуються для розваг і можуть здаватися в оренду для особливих заходів, таких як весілля. Мало хто вже використовується для приготування їжі, але якщо ті, які зазвичай модернізували сучасними приладами та підлогою, встановленими над оригінальною брудною підлогою. Деякі власники будинків вирішили перетворити споруду на приватну художню студію, галерею, бібліотеку чи гостьовий будинок.