Незалежно від того, новачок ви чи ветеран, правильні деко можуть стати вашим найкращим союзником на кухні.
Форми для випікання бувають усіх форм і розмірів. Деякі з них використовуються для різних видів використання, наприклад, сковорідка, яка підходить для всього, від випікання печива до смаження овочів. Інші форми для випікання призначені для певних типів рецептів, таких як форми для кексів або каструлі. Найкращі варіанти для випікання зазвичай виготовляються зі сталі, алюмінію, скла або кераміки, стійкі до деформації і призначені для рівномірного розподілу тепла, щоб ваші торти, печиво та хліб випікалися ідеально.
В ідеалі ви хочете, щоб набір сковорідок відповідав цілому ряду кулінарних потреб. Конкретні сковорідки, які вам потрібні, залежать від того, що ви плануєте приготувати, для скількох людей ви готуєте та вашого бюджету.
Продовжуйте читати, щоб знайти найкращі розглянуті форми для випікання - і, можливо, ту, що відсутня у вашій колекції.
- НАЙКРАЩИЙ ЗАГАЛЬНИЙ: Nordic Ware 3 Piece Baker's Delight Set
- НАЙКРАЩИЙ ВИПУСК ДЛЯ ДОБРА Набір посуду для випічки Calphalon
- НАЙКРАЩА МАНФІНА: Посуд для випічки в США (1200 МФ) Кекс і кекс
- НАЙКРАЩА ПОВЕРХНЯ: Рейчел Рей Юм-о! Духовка Lovin ’Non stick Loaf Pan
- НАЙКРАЩА БУНД-ПАНЕЛЬ: Wilton Perfect Results Преміум антипригарний трубопровід
- НАЙКРАЩА КВАДРАТНА ПАНЕЛЬ: США Пан Форма для випічки Квадратний Торт
- НАЙКРАЩА ТРУБНА ПАНЕЛЬ: Чиказька металева професійна ангельська харчова форма для торта
- НАЙКРАЩА ТОРТОВА ПАНЕЛЬ: Кругла форма для торта з анодованого алюмінію Fat Daddio
- НАЙКРАЩА ПИТАННЯ: Емілі Генрі Сучасна класична пиріжка
Поширені типи сковорідок
Вам знадобиться колекція сковорідок, щоб мати відповідну каструлю, яка відповідає вашим потребам. Це найпоширеніші типи сковорідок.
Аркуш для посуду
Металевий листовий посуд - це універсальний інструмент для приготування їжі, який можна використовувати для смаження курки або випікання печива та інших ласощів. Він має неглибокий край облямівки, заввишки близько дюйма, який вміщує рідини, як м’ясні краплі. Листові сковорідки бувають різних розмірів, але найпоширенішим є половина аркуша розміром 13 дюймів на 18 дюймів.
9-дюймова 13-дюймова форма для випікання
Це схоже на листову сковороду, але її сторони вищі, тому це більше підходить для приготування страв із глибоких страв, таких як одношарові листові торти, тістечка та запіканки.
Сковорода для кексів
Сковорода для кексів використовується для випікання кексів, поповерів і, звичайно, кексів. Сковорода для кексів на 12 відсотків є стандартною, але ви також можете отримати сковорідки із шістьма підрахунками. Міні-кекси доступні, якщо ви хочете приготувати ласощі розміром до укусу.
Коровай
Сковорода для хліба використовується для приготування хлібців з швидкого хліба, дріжджового хліба або м'ясного хліба. Стандартний розмір сковорід для хлібців становить 9 дюймів на 5 дюймів та глибиною від 2,5 дюймів до 3 дюймів, але доступні і менші версії.
Бундт Пан
Ця каструля використовується для виготовлення тортів Бундта, цієї загальноамериканської класики. Каструля рифлена, щоб надати випічці виразну скульптурну форму.
Квадратна каструля
Ця 8- або 9-дюймова сковорода призначена для випікання тістечок, печива, пиріжків та кукурудзяного хліба. З однієї квадратної сковороди виходить одношаровий пиріг.
Трубна каструля
Ця сковорода використовується для випікання більш легких тістечок, як ангельська їжа та бісквіт. Це схоже на сковороду Бундта, але вище, з порожнистою центральною трубкою та прямими сторонами. Деякі моделі мають знімні днища, щоб полегшити видалення ніжних тортів. Трубні каструлі стандартного розміру мають діаметр 9 дюймів з 3-дюймовими бортами.
Кругла форма для торта
Якщо ви хочете зробити багаторівневі торти, ця сковорода є обов’язковою. Його навіть можна використовувати для інших хлібобулочних виробів, таких як тістечка та батончики з печивом, коли вам потрібна більш вишукана презентація. Форми для торта бувають різних розмірів, але найбільш часто використовувані мають діаметр 8, 9 і 10 дюймів.
Кругова тарілка
Незалежно від того, печете ви пиріжки чи кіш, пиріжкова тарілка збереже внутрішню частину вологою, а скоринка стане хрусткою. Пиріжкова тарілка діаметром 9 дюймів є стандартним варіантом. Деякі пиріжкові тарілки - це утилітарні шматки металу, інші - керамічні та скляні з декоративними елементами.
Що слід враховувати, вибираючи найкращі деко
Роблячи покупки найкращих сковорідок, враховуйте, що ви будете готувати, кількість, яку будете готувати, легкість чищення та скільки ви хочете витратити.
Матеріал
Скло, кераміка та метал - типові матеріали, що використовуються для сковорідок. Матеріал впливає на те, як швидко готується ваша їжа і наскільки добре вона виходить.
Скло та керамічна посуд, що не захищає духовку, будуть нагріватися рівномірно, але повільніше, ніж металеві. Вони також будуть зберігати тепло, що добре, якщо ви хочете подати їжу з них. Скло та кераміка - найкращі матеріали для приготування кислої їжі, подібної лазаньї, оскільки кислоти в помідорах або цитрусових можуть вступати в реакцію з металом і надавати готовій страві металевий смак. Скляні сковорідки дозволяють побачити, наскільки добре ви харчуєтесь.
Металеві сковороди, будь то алюмінієві чи сталеві, проводять тепло ефективніше, завдяки чому їжа швидше готується в них. Нержавіюча сталь є найкращим матеріалом для професіоналів, але каструлі з нержавіючої сталі не мають антипригарного покриття, тому їх підготовка до випічки займає більше часу. Якщо ви закінчите, ви можете вставити їх у посудомийну машину, оскільки вони надзвичайно міцні. Обов’язково вибирайте метал подвійної товщини з прокатним краєм, стійкий до деформації, оскільки навіть деко може нагріватися настільки, що втрачає форму.
Антипригарне покриття
Антипригарні каструлі легко підготувати до використання та легко чистити. І їжа до них не прилипає, що чудово. Але подряпати антипригарні каструлі легко, і на них не можна використовувати металевий посуд. Більшість з них не можна мити в посудомийній машині, і це антипригарне покриття з часом стирається.
Деякі люди неохоче використовують антипригарні форми для випікання, оскільки вважають, що тефлон на них може переносити канцерогени в їжу, але це неправда. Крім того, більшість антипригарних форм для випікання не використовують тефлон, а натомість використовують покриття на основі силікону, яке вважається безпечним.
Обслуговуюча ємність
Кількість їжі, яку ви плануєте зробити, буде впливати на розмір та кількість сковорідок, які вам потрібні. Якщо ви любите робити хлібобулочні вироби, щоб ділитися ними з друзями та сусідами, подумайте про те, щоб придбати набір сковорідок або кратних сковорідок, які ви плануєте використовувати. Чи регулярно ви печете кекси для уроків своєї дитини? Придбайте достатню кількість кексів, щоб приготувати 24 кекси одним пострілом. Подобається дарувати хліб сусідам на свята? Купіть пару сковорідок для буханок. Ви робите багато тортів? Отримайте дві-три форми для випічки, щоб ви могли зробити багатоярусні торти, за які можна вмерти.
Краї
Боки вашої каструлі виконані з урахуванням її функцій. Листові сковороди зазвичай мають 1-дюймовий край, який утримує рідини та краплі. Аркуші печива не мають піднятого краю, тому ви можете висунути ці печива прямо з каструлі. Сковорода на чверть аркушів має вищі краї (близько 2 дюймів), тому вона вміщує листові тістечка, тістечка та запіканки. Сковороди з бундом і трубками мають високі борти для розміщення високих тортів, тоді як круглі сковороди мають сторони, які мають висоту від 2 до 3 дюймів для менших тортів.
Ручки
Як правило, каструлі та форми для торта не мають ручок, а керамічні та скляні форми для випікання зазвичай мають. Сковороди, як правило, мають ручки, що зручно під час готування важчих предметів, таких як індичка, шинка, курка або грудинка.
Універсальність
Якщо у вас недостатньо місця для зберігання, подумайте про те, щоб отримати сковорідки для багаторазового використання. Сковорода та 9-дюймовий на 13-дюймовий посуд, мабуть, найбільш універсальні, вміщуючи цілу їжу та багато десертів. Ви можете займатися творчістю за допомогою сковорідок, призначених для приготування певних страв. Наприклад, сковорода для кексів вміщує міні-кіш або окремі фрітати, а хліб, а також хліб, м’ясний хліб та невеликі запіканки.
Простота очищення
Каструлі, які найпростіше очистити, будуть ті, що мають антипригарне покриття, а залишки легко відходять стандартною губкою. Варіанти з анодованого алюмінію, як правило, також швидко прибираються, особливо за допомогою м’якої абразивної скрабової подушки. Шукайте версії, придатні для миття в посудомийній машині, щоб заощадити на очищенні.
Для ще більш простого прибирання сковорідку вистеліть пергаментним папером. Для тих сковорідок, які, як правило, обпалюються і забиваються їжею, спробуйте легку суміш харчової соди та перекису водню. Варіанти зі скла та кераміки часто легше чистити, якщо їх спочатку замочити після використання. Харчова сода та мило для посуду також швидко виконають цю роботу.
Наші найкращі рекомендації
Ми розглянули деякі популярні форми для випікання, порівняли їх з нашими міркуваннями щодо покупок та вибрали кілька фаворитів.
Nordic Ware 3 Piece Baker's Delight Set
Це тріо листів для випічки комерційного стилю включає чверть аркуша, половину аркуша та лист желейного рулону (15 дюймів на 10,5 дюймів), так що ви можете готувати що завгодно, починаючи від печива і закінчуючи вечерею. Алюмінієві каструлі не іржавіють, і вони забезпечують чудовий розподіл тепла до коричневої їжі рівномірно і швидко. Вони також мають посилені, інкапсульовані сталеві диски заввишки 1 дюйм і не деформуються. Вони легкі, можуть митися в посудомийній машині та не покриватися покриттям, тобто вони не мають антипригарної поверхні, яка може подряпатись. Більше того, Nordic Ware все ще є сімейною компанією, яка виробляє свою продукцію в США.
Набір посуду для випічки Calphalon
Цей набір із 10 сковорідок дає вам кухню, повну посуду для випікання за приємною ціною. У вас будуть форми, необхідні для приготування бананового хліба, багатоярусних тортів, булочок тощо, тому це хороший вибір, якщо ви запасаєте кухню з нуля. Набір постачається з парою 9-дюймових круглих сковорідок, однією формою для хліба середнього розміру, однією формою та кришкою розміром 9 дюймів на 13 дюймів, однією 9-дюймовою 13-дюймовою сковородою, однією 12-чашковою формою для кексів, одна форма для випічки розміром 12 дюймів на 17 дюймів, одна форма для печива розміром 14 дюймів на 17 дюймів та одна стійка для охолодження. Каструлі виготовлені з важкоколійної сталі, яка нагрівається рівномірно. Антипригарна поверхня легко випускає їжу, і їх можна мити в посудомийній машині. Крім того, вони можуть утримувати до температури до 450 градусів.
Пан США (1200 МФ) Кекс і сковорода для кексів
Ця форма для кексів комерційного класу має запатентоване антипригарне силіконове покриття, яке не містить PTFE та BPA. Він також має рифлену поверхню, що додає його непригарним властивостям і стимулює циркуляцію повітря, щоб запобігти деформації. Він міцний і стійкий до ударів. Сковорода має 12 колодязів для кексів стандартного розміру, розмір яких становить 2,75 дюйма на отворі та глибину 1,38 дюйма. Його світлий колір означає, що хлібобулочні вироби коричневі трохи повільніше, що добре, оскільки пироги та печиво дають час піднятися належним чином. Каструлі США виготовляються, як випливає з назви, у США, зокрема, в Пітсбурзі.
Рейчел Рей Юм-о! Сковорода для хліба з духовкою Lovin '
Сковорода для хліба в духовці Lovin виготовлена з важкоколійної сталі, яка протистоїть деформації, а також має антипригарну поверхню, що забезпечує безпеку в духовці до 500 градусів і легко випускає випічку. Каструля має силіконові ручки, безпечні для духовки, які полегшують виймання з духовки, і вони також додають кольоровий відтінок. Каструля можна мити в посудомийній машині, тому її легко мити. Це стандартна каструля розміром 9 дюймів на 5 дюймів, заввишки 2,5 дюйма.
Wilton Perfect Results Преміум антипригарний трубопровід
Цю міцну сталеву каструлю важкого калібру можна використовувати для традиційних тортів Бундта або більш креативних рецептів, таких як мавпиний хліб. Негабаритні ручки дозволяють легко обробляти духовку та виходити з неї, а також вони мають рельєфні мірки для легкого орієнтування під час дотримання рецептів. Антипригарне покриття та конструкція, що безпечна для посудомийної машини, сприяють легкому чищенню. Ця каструля має розмір 12 дюймів від ручки до ручки і має ємність від 10 до 12 чашок. Він легший за багато сковорідок Бундта.
США Пан Форма для випічки квадратних сковорід
Ця каструля виготовлена з алюмінізованої сталі комерційного класу, яка покрита антипригарною поверхнею під назвою Americoat, покриття на силіконовій основі, що не містить ПТФЕ та BPA, та сприяє швидкому випуску хлібобулочних виробів. Його рифлені борти та дно додають міцності, сприяють рівномірному розподілу тепла та підвищують антипригарні якості каструлі. Сковорода також має сталевий дріт в ободі для додаткової міцності та стійкості до викривлення. Ручне миття м’яким милом та м’якою губкою. Каструля має розміри 9 дюймів з кожного боку при висоті 2,25 дюйма для розміщення тортів стандартного розміру.
Чиказька металева професійна ангельська харчова форма для торта
Двоскладова конструкція цієї каструлі, яка дозволяє користувачам відокремлювати дно каструлі від боків, дозволяє надзвичайно легко дістати торт з каструлі цілим. На сковороді є ніжки, що дозволяють циркулювати і охолоджувати повітря, коли пиріг виходить з духовки.
Каструля має розмір 9,5 дюйма в ширину і 4 дюйма у висоту, і вона вміщує приблизно 16 чашок кляру (одна стандартна суміш для торта). Він має антипригарне покриття та безпечний для миття в посудомийній машині, тому чистити його просто. Він також безпечний до тепла до 450 градусів.
Кругла форма для торта з анодованого алюмінію з жирного Daddio
Процес анодування Fat Daddio “Safe-Seal” створює довговічне покриття без покриття, тому немає покриття, яке можна подряпати або відшарувати. Каструля не реагує на кислу їжу, тому ви можете спекти їжу на основі цитрусових або помідорів, не сковорідка впливає на смак їжі. Відбивна поверхня каструлі забезпечує швидший нагрів, завдяки чому їжа швидше досягає температури. Рекомендується мити руки. При діаметрі 8 дюймів і глибині 3 дюйми каструля має вищі сторони, ніж у багатьох сковорідках подібного діаметру.
Емілі Генрі Сучасна класична пиріжка
Пиріжки Еміля Генрі розроблені та виготовлені у Франції з природних матеріалів місцевого виробництва, таких як бургундська глина, яка відома своїми чудовими властивостями дифузії та утримання. Технологія HR (висока стійкість) компанії робить цей пиріг безпечним для духовки, бройлерів та мікрохвильовки при температурі до 520 градусів. Його глазур робить його стійким до подряпин. Фестончастий край пиріжкової тарілки та чотири варіанти кольорів пропонують поліровану презентацію. Він має діаметр 10,2 дюйма з бортами висотою 2,56 дюйма. Для зручності чищення можна мити в посудомийній машині.
Поширені запитання про деко
Можливо, ви все ще цікавитесь, яка найкраща форма для випікання для вас. Прочитайте кілька відповідей на поширені запитання щодо сковорідок, які допоможуть вам прийняти рішення.
З. Які сковорідки не іржавіють?
Скляні та керамічні сковороди не іржавіють. Вибираючи метал, шукайте анодовані алюмінієві каструлі з написом "нержавіючі".
З. Чи краще випікати на скляній або металевій сковороді?
Це залежить від того, що ви випікаєте, і скільки часу у вас є. Склопакети, захищені від духовки, будуть нагріватися повільніше, ніж металеві альтернативи.
З. Чи безпечні керамічні деко?
Відомо, що посуд із кераміки, виготовлений раніше, містив свинець, але сучасні керамічні деко не містять свинцю та безпечні для приготування.
З. Як перевести час випікання для різних сковорідок?
Якщо ви замінюєте скляний або керамічний посуд металевим посудом, зменште температуру на 25 градусів і часто перевіряйте, оскільки скло та кераміка нагріваються не так швидко.
З. Як зробити велику сковороду меншою?
Ви можете зменшити свою сковороду, створивши фольгову дамбу. Для цього покладіть шматок алюмінієвої фольги на свою каструлю і складіть одну сторону, щоб створити стіну, де ви хочете, щоб каструля закінчувалася.