Незалежно від того, подобається вам деревне вугілля або газ, одиночний гриль або варильна станція, як і де ви використовуєте гриль, це допоможе вам визначитися з розміром та характеристиками гриля, які вам потрібні.
Приготування полум’я - це те, що робить смаження на грилі настільки особливим, тому важливо підібрати правильний тип палива для гриля, який ви робите. Шанувальники вугілля люблять аромат, який він надає, і природне полум’я. Любителі газового гриля люблять паливо, яке згоряє чистішим, легко запускається і завжди готове.
Типи грилів та паливо
Для барбекю або гриля, що працює на вугіллі, потрібне вугілля або брикети, і полум'я займає 15-30 хвилин, перш ніж полум'я можна буде готувати на розпеченому вугіллі. Багато кухарів використовують для аромату природні прискорювачі, папір, дерево та тріски для копчення, як мескіт. Вугільні решітки, як правило, мають вентиляційні отвори, які допомагають контролювати полум’я, і вентиляційні отвори, що дозволяють спорожнити попіл знизу.
Газові грилі живляться від рідкого пропану (LP) або природного газу - кожен використовує власний клапан, тому переконайтеся, що ви купуєте відповідну версію. Зазвичай вони мають автоматичний стартер, який запалює полум’я одним натисканням кнопки. Нагрівання газових грилів займає дуже мало часу, і вони гасяться, вимикаючи газ. Газ згоряє набагато чистіше, ніж деревне вугілля, але не надає димчастого смаку деревного вугілля або кулінарії, що працює на деревині. Пропан продається в резервуарах, які можна поповнювати. Стандартний резервуар на 20 фунтів вистачить приблизно дев'яти годин, перш ніж закінчиться. Грилі на природному газі мають пряму лінію до подачі газу і ніколи не закінчують палива.
Розмір та потужність гриля
Розмір гриля визначається кількістю місця, відведеного для гриля, та об’ємом варильної поверхні, яку він забезпечує. Великий спеціальний гриль з двома і більше конфорками вимагатиме багато місця. Виміряйте площу, де ви збираєтеся поставити решітку, і ретельно перевірте, щоб потрібні вам функції вписувались у ваш простір.
Подумайте, яким чином ви хочете використовувати свій гриль. Якщо ви розважаєте великі групи і хочете смажити купу собак та гамбургерів для натовпу, тоді поверхневий простір буде дуже важливим. Типовий сімейний гриль для одноразових страв, таких як стейки, курка або відбивні, не вимагає великої площі. М’ясо добре готується, коли знаходиться близько один до одного, оскільки воно ділить тепло, що сприяє прискоренню процесу приготування. Якщо ви, однак, любите готувати повноцінні страви на грилі, включаючи овочі та гарніри, важливо вибрати гриль з конфорками та гриль-поличками для продуктів, які готуються при різних температурах або їх потрібно тримати в теплі. Індивідуальне управління дозволить вам готувати з однієї площі поверхні одночасно або всі відразу. Вибираючи пальники, шукайте сітки з порцеляновим покриттям для найкращої та найдовговічнішої варильної поверхні.
Потужність гриля також вимірюється на виході або кількості BTU (британських теплових одиниць) виробленого тепла. Уникайте спокуси думати, що найбільша кількість BTU забезпечує найкращий досвід приготування на грилі. Взагалі, для більшого гриля потрібно більше BTU, тоді як для меншого гриля може знадобитися половина цієї кількості. Якщо ви маєте намір готувати повноцінні страви або розважати великі групи, вам знадобиться більша потужність і більша здатність готувати. Порівняйте грилі, потужність та характеристики, перш ніж вирішити, скільки енергії палива вам потрібно для приготування їжі.
Розміщення гриля та аксесуари
Вибір правильного місця для гриля залежить від багатьох факторів. Близькість кухні або джерела їжі важливо для багатьох кулінарів на відкритому повітрі. Розташування гриля біля дверей чи входу на кухню полегшить поїздки за їжею, посудом, маринадом, прибиранням та сервіровкою тарілок. Якщо ви любите смажити на грилі в будь-яку погоду, подумайте про те, щоб розташувати свій гриль під звисом, карнизом або тентом. Для тих, хто хоче створити відкритий обідній або розважальний простір, спробуйте розташувати гриль-станцію біля патіо, палуби або столу для пікніка на задньому дворі. Однак зверніть увагу на поширені напрямки вітру, оскільки ніхто не любить вечеряти в хмарі диму.
Аксесуари доповнюють досвід гриля і навіть можуть допомогти у прийнятті рішення про те, де розмістити свій гриль. Гриль-станції можуть мати додатковий простір для приготування їжі, зберігання каструль, сковорідок та посуду, а також раковин для підготовки та прибирання. Розгляньте решітку з підвісним місцем для шпателів, виделок та щіток. Маленький холодильник вміщує м’ясо, напої та приправи в холоді.