Міцність, універсальність та низький рівень обслуговування - ось візитні картки чавунних сковорідок. Як найдовший у приготуванні посуд, ці каструлі можна передавати з покоління в покоління, лише покращуючись з часом. Чим більше ви готуєте, тим більше жиру та масел поглине ваш чавун, покращуючи тим самим його природно непригарну поверхню.
Чавунна сковорода здатна смажити, запікати, смажити, смажити на грилі та навіть більше завдяки своїй здатності витримувати високі температури та забезпечувати рівномірний нагрів. Але чавунні каструлі не просто дають смачні страви; їх також досить просто обслуговувати. Дійсно, цей міцний матеріал рідко надто далеко заходить у життя; якщо на сковороді коли-небудь з’являється іржа, ви можете просто відмити її до нової якості.
Якщо ви готові інвестувати в посуд, який може тривати все життя, почніть тут.
- НАЙКРАЩИЙ ЗАГАЛЬНИЙ: Ложа 15-дюймова чавунна сковорода
- ВИБІР ОНОВЛЕННЯ: Le Creuset 10-1 / 4-Inch Skillet
- НАЙКРАЩА ЦІНА: Чавунна сковорода Вікторія 12 дюймів
- НАЙКРАЩА ГРИЛЬНА ПАНЕЛЬ: Лодж Чавунний гриль / телятина
- ТАКОЖ РОЗМІРУЙТЕ: Лодж 17-дюймовий витриманий чавунний сотейник
Основні міркування щодо покупок
Покупки найкращої чавунної каструлі для кухні вимагають невеликого домашнього завдання, оскільки вони мають деякі унікальні атрибути. Ось короткий опис того, що слід пам’ятати.
Розмір і глибина
Чавунні каструлі бувають різних розмірів та глибини, тому, вибираючи відповідну для вашої кухні стилі, потрібно трохи подумати. Якщо вам подобається кидати гамбургери або стейки в чавунну сковороду, вам знадобиться більша каструля (приблизно 15 дюймів) із відносно невеликою глибиною (це добре і на дюйм). Ця глибина забезпечує достатньо місця для кількох шматочків м’яса одночасно, достатньо місця, щоб їх легко перевернути. Для тушкування і смаження середня сковорода в діапазоні 12 дюймів чудово підходить, але вам потрібно, щоб вона була трохи глибшою, приблизно 2 дюйма, щоб вмістити більше рідини.
Стиль
Окрім різних розмірів, слід врахувати кілька різних стилів чавунного посуду. Чавунні каструлі також бувають у глибоких каструлях, голландських печах та комбінаціях гриль / гриль. Улюблений спосіб приготування допоможе визначити, який стиль підходить саме вам.
Ручки
Скілети часто бувають із стилями ручок, включаючи традиційні ручки для рукоділля або петлі. Традиційні ручки працюють для повсякденного користування плитою, тоді як петльові ручки чудово підходять для сковорідок, які бачитимуть багато часу в духовці просто тому, що вони краще підходять.
Налийте носик
Наливати носики, відлиті в каструлю у ливарному цеху, - приємна особливість. Вони полегшують зливання відходів, таких як жир та жир, у банку або надлишку олії для приправ у контейнер для подальшого використання. Крім того, вони допомагають розливати супи, рагу та підливи в миски або страви для подачі.
Покриття емаллю
Чавунні каструлі, покриті емалевим покриттям, надзвичайно прості в догляді та чищенні. Більшість прибирань вимагає лише протирання посуду вологою ганчіркою. Їм не потрібна додаткова приправа, оскільки скляне покриття забезпечує чудову антипригарну поверхню. Вони є чудовою альтернативою для тих самих рецептів та методів приготування, що і звичайні чавунні сковорідки, включаючи випікання, смаження, тушкування та смаження.
Заводська приправа
Приправа стосується масла, яке потрапило на поверхні сковороди. Приправа запобігає іржі, створює антипригарне покриття, збирає та переносить ароматизатори в інші страви. Багато сковорідки приходять фабрично приправленими різними кулінарними оліями. Якщо ви особливо ставитеся до своєї олії, знайдіть приправлену на ваш смак.
Наші найкращі рекомендації
1. НАЙКРАЩИЙ ЗАГАЛЬНО: Ложа 15-дюймова чавунна сковорода
15-дюймова чавунна сковорода Lodge - це галузевий стандарт універсальності та довговічності. Ця сковорода має традиційну ручку, що робить її чудовою для приготування їжі на плиті. Випічка теж не є проблемою, оскільки додаткова ручка петлі дає вам додаткове зчеплення для безпечного виймання її з духовки. Крім того, Lodge приправляє весь посуд на своїй фабриці, тому він готовий до використання.
Найбільшим недоліком цієї сковорідки Lodge є те, що фабрика заправляє всі свої продукти рослинною олією на соєвій основі. Лодж каже, що олія, яку вони використовують, не є ГМО, але деякі покупці можуть вважати за краще не вживати продукти на основі сої.
2. ВИБІР ОНОВЛЕННЯ: 10-дюймова сковорода Le Creuset
10-1 / 4-дюймовий сотейник Le Creuset - чудовий вибір для покупців, які шукають стильний продукт високого класу. Він поставляється в декількох різних кольорах, що дозволяє легко підібрати декор вашої кухні. Зовнішнє емалеве покриття яскраве і неймовірно довговічне, тоді як внутрішнє покриття може бути побудовано до антипригарної поверхні. Після використання витріть його і приберіть.
Спочатку для цих сковорідок потрібна додаткова приправа, щоб досягти бажаного користувачем чавунного посуду з антипригарною поверхнею. Крім того, каструлі світлішого кольору, як правило, забарвлюються після тривалого використання.
3. НАЙКРАЩА ЦІННІСТЬ: 12-дюймова чавунна сковорода Вікторія
Для тих, хто хоче поринути в чавунній кулінарії, 12-дюймова чавунна сковорода Вікторії - чудовий початок. Ця каструля традиційного стилю походить з ливарного цеху із заправкою, що застосовується на заводі без льонової олії без ГМО, тому вона готова до використання відразу. Цей розмір також ідеально підходить для досвідченого кухаря, який хоче доповнити свій поточний набір сковорід, не займаючи занадто багато місця в шафі чи шафі.
Недоліком цього вибору вартості є те, що відповідність і обробка може бути не зовсім на рівні інших моделей у списку. Варильна поверхня шорстка і може вимагати більш агресивного очищення, ніж це було б зроблено в більш досконалій каструлі.
4. НАЙКРАЩА СТАН ГРИЛЬ: Лодж Чавунний гриль / Сковорода
Комбінація чавуну гриль / гриль в Lodge - це приємність для їдача сніданку. Ця сковорода добре працює на плиті, над багаттям або на решітці-грилі, коли потрібна сковорода. Він ідеально підходить для збивання яєць і бекону, але все-таки корисний для пасерування цибулі або перцю для легкої вечері.
Незважаючи на те, що дизайн чудовий для тих згаданих нами застосувань, він не відповідає багатьом напрямкам. Його не можна використовувати для тушкування або випікання нічого, крім печива. Він просто не такий універсальний, як інші каструлі у списку. Крім того, як продукт Lodge, він приправляється рослинною олією на основі сої, тому майте це на увазі.
5. ТАКОЖ РОЗМІРУЙТЕ: Лодж 17-дюймовий витриманий чавунний сотейник
17-дюймова чавунна сковорідка Lodge - це значна каструля, здатна приготувати чудові страви, і досить універсальна, щоб зайняти місце форми для випічки, вока або сковороди. Він досить глибокий, щоб обробляти деякі тістечка, але його поверхня досить велика, щоб прокласти шпатель під кількома шматочками французького тосту. Він також здатний обсмажувати кілька шматочків м’яса одночасно. Це універсальний корисний інструмент для приготування їжі, який справді втілює найкращі аспекти приготування чавуну.
Недоліком є те, що цей будиночок може бути важким для зберігання, якщо у вас вузькі або неглибокі шафи. Також відсутність традиційної ручки ускладнює маніпуляції на плиті. І останнє, але не менш важливе: не забувайте про те, як Лодж використовує приправу на основі сої, якщо це для вас велика проблема.