Кулінарні трави є одними з найпростіших і найкорисніших рослин, які можна вирощувати в саду. Вони переносять широкий діапазон ґрунтових умов, легко ростуть або в землі, або в контейнерах, і багато з них стійкі до посухи. Однак найкраща частина вирощування свіжої зелень полягає в тому, що вони продуктивні та корисні. Ви можете насолоджуватися домашнім песто, трав’яним чаєм, салатами, винегретами та привабливими композиціями для стільниць, які весною до осені, можна отримати лише з декількох доглянутих рослин. Ключ до цієї щедрості полягає в техніках збору врожаю та повернення.
Головною метою рослини є вирощування до зрілості, виготовлення квітів та отримання насіння. З травами ми в основному використовуємо листя, які стають набагато рідше, коли рослини починають цвісти. Зривання окремих листків мало що сприяє збільшенню виробництва трави. Це може здатися неінтуїтивним, але насправді вам доведеться зменшити його сильніше, щоб продовжити своє продуктивне життя.
Як збирати трави
Правильні методи обрізки обережно переривають дозрівання рослини, змушуючи виробляти більше листя замість квітів та насіння. Приготування трав може бути трав’янистим або дерев’яним; однорічні, дворічні або багаторічні. Кожен вид трави вимагає дещо іншої техніки збору врожаю, яка визначається життєвим циклом, звичкою росту та способом розгалуження. Напередодні ми докладно розповімо про правильні методи обрізки кількох найпопулярніших трав.
Василь
Базилік - трав’янистий однорічник з сімейства м’ятних. Якщо його не обрізати, він виростає з насіння, дає квіти і виходить на насіння всього за два місяці. Не дозволяйте цьому траплятися. Щоб підтримувати кущисту рослину базиліка протягом усього сезону, використовуйте трав'яні секатори або ножиці, щоб зрізати стебла трохи вище набору листя. Обрізайте щотижня, після появи другого набору справжніх листків. Раз на чотири-п’ять тижнів омолоджуйте всю рослину, обрізаючи її трохи вище найнижчого набору листя.
Цибуля-цибуля
Цибуля-цибуля - це грудка багаторічної цибулі, яка швидко росте навесні та влітку. Щомісяця обрізайте їх трохи вище лінії ґрунту, і вони будуть відростати протягом усього сезону. Щоб мати стабільний запас для приготування їжі, або посадіть кілька контейнерів, або зіберіть одну ємність на третину або одну четверту за раз.
Петрушка
Дворічна петрушка вирощується з насіння перший рік, потім цвіте і переходить на насіння протягом другого вегетаційного періоду. Зберігайте рослину акуратною, акуратною та енергійною, регулярно зрізаючи її, коли вона має висоту не менше 6 дюймів, а кожен гіллястий стебло має три сегменти листя. Обріжте основні листові стебла біля основи, де вони приєднуються до грудочки.
Розмарин
Розмарин - це дерев’яна багаторічна рослина або чагарник з вічнозеленим листям. Найкращий смак і текстура для приготування знаходяться в його молодих, гнучких кінчиках стебла. Збирайте 6-дюймові кінчики гілок з ранньої весни до осені для негайного використання або для сушіння. Уникайте різання на дерев’яні або безлисті стебла. На початку вегетації скоротіть кущі на третину, щоб омолодити рослину та стимулювати рясне виробництво пагонів.
Материнка
Орегано - низькоросла, деревна, листяна багаторічна рослина. Його звичка, що поширюється, і тонкі дерев’яні стебла представляють кілька проблем. Обрізайте занадто сильно, а стебла можуть відростати довгими, тонкими та слабкими. Якщо їх не обрізати, вони дерев’яніють. Як тільки на стеблах навесні з’являться ознаки життя, видаліть мертві гілки. Потім зріжте рослину, що залишилася, на половину висоти. Протягом всього вегетаційного періоду збирайте 2–3-дюймові кінчики стебла, якщо це потрібно для кулінарного використання.
Що робити із статистами
Під час обрізки для стимулювання росту у вас може трапитися більше трав, ніж ви можете використати відразу. Не дозволяйте цим хорошим речам пропадати даремно. Звичайно, ви можете компостувати зайві шматочки, але часто у вас буде більше значних кількостей. Чому б не висушити їх для зимового використання? Розподіліть надлишки у готові набори для приправ для супів, рагу, трав’яних чаїв та заправок.