Коли мова заходить про різання різноманітних продуктів харчування, ножі з нержавіючої сталі завжди мали непохитно міцну репутацію. Однак ніхто не може відмовити утриманню, необхідному, щоб тримати леза гострими. Ті, хто шукає більш низьких, але все ж якісних ножів, не потребують технічного обслуговування, звернули свою увагу на керамічні моделі.
Виготовлені з оксиду цирконію (їх ще називають цирконієм), керамічні ножі значно твердіші ніж леза з нержавіючої сталі і зберігають свою гостроту набагато довше. Читайте далі, щоб дізнатись більше про фактори, які слід враховувати при виборі найкращих керамічних ножів, - і відкрийте для себе деякі з найвищих опцій на сьогоднішньому ринку.
- НАЙКРАЩИЙ ЗАГАЛЬНИЙ: Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series 5-1 / 2-in
- НАЙКРАЩИЙ ВИПУСК ДЛЯ ДОБРА Набір керамічних ножів WACOOL 3-х частинний
- НАЙКРАЩИЙ ПАРІНГ: Керамічний ніж Vos - 4 дюймовий цирконієвий клинок
- КРАЩИЙ ДОЛГИЙ НІЖ: Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series 8-дюймовий
- НАЙКРАЩЕ ЗА ХЛІБ: Найкращий зубчастий ніж Цестарі - Ніж томатний
- НАЙКРАЩИЙ НАБОР: Набір керамічних ножів Kyocera Revolution 2 шт
Що слід враховувати при виборі найкращих керамічних ножів
Вибір найкращих керамічних ножів зводиться до розуміння особливостей, які підходять для їжі, яку вони будуть використовувати для приготування. Існує найрізноманітніший тип, довжина, вага, ручки та, звичайно, леза, які впливають на ефективність та ефективність керамічного ножа на різних продуктах харчування. Читайте далі, щоб дізнатись більше про фактори, які слід враховувати при виборі керамічного ножа.
Тип
Існує сім основних типів керамічних ножів: шеф-кухар, сантоку, обрізка, утиліта, обвалка, колун та хліб. Кожен тип пропонує різні особливості та дизайн леза, що робить його унікальним.
- A шеф-кухарський ніж є найпоширенішим видом керамічного ножа. На кінці леза він має трохи зігнутий наконечник.
- A ніж сантоку особливо добре працює при використанні швидкого рубання вгору-вниз.
- A колючий ніж має невелике лезо, пристосоване для точного різання, лущення та очищення.
- A службовий ніж має вузьке лезо, що робить чисті порізи. Він схожий на кухонний ніж, але трохи менший.
- A нож для обвалки має вузьке та загострене лезо для різання та проколювання.
- A Кліверний ніж є найбільшим типом керамічних ножів, розроблених із лезом у формі сокири.
- A хлібний ніж має зубчасте лезо, спеціально призначене для розрізання хліба.
Довжина
Керамічні ножі різняться по довжині. Стандартний ніж знаходиться приблизно в 8 дюймах від кінця рукоятки до кінчика клинка. Однак вони можуть бути як довжиною 12 дюймів, так і короткими 4 дюйма.
Коротші ножі найкраще підходять для більш точних завдань, таких як лущення, нарізання кубиками та подрібнення. Більш довгі ножі чудово підходять для філе риби, різьблення стейка та нарізки товстих плит м'яса. Стандартні ножі корисні для більшості завдань кухонного різання.
Особливості клинка
Вибираючи високоякісний керамічний ніж, зверніть увагу на той, що має особливості, що вказують на те, що лезо довгий час залишатиметься гострим. Професійним кухарям і любителям потрібне лезо, стійке до іржі та розмноження бактерій і не негативно реагує на олії, солі та жири. Очевидно також важливо, щоб лезо було міцним і міцним.
Леза доступні в різному вигині; деякі прямі, а інші мають невеликий вигин, щоб полегшити подрібнення та нарізання. Леза можуть також мати западини, які мають рівномірно розташовані поглиблення, що запобігає прилипанню частинок їжі до ножа під час приготування їжі.
Край
Існує чотири різні типи країв леза: зубчасті, прямолінійні, однокрайні та подвійні.
- Зубчастий край леза зазубрені, щоб розірвати їжу. Найчастіше вони зустрічаються на хлібних ножах.
- Прямий кут леза забезпечують більш рівний зріз для нарізки, нарізки та нарізки.
- Однокрайні леза мають невеликий кут на одному боці, який також називають фаскою. Вони не вимагають особливих зусиль, щоб загострити та розрізати м’які продукти, такі як риба та овочі без кісток.
- Подвійний край леза з обох боків кутові. Їх заточування займає більше часу, але вони забезпечують більшу універсальність для широкого кола різальних завдань.
Вага, баланс та контроль
Вага керамічного ножа визначатиме кількість залишку та контроль, який користувач має над ним. Керамічні ножі легші за ножі з нержавіючої сталі, але певні фактори вплинуть на загальну вагу керамічного ножа.
Деякі леза мають дистальне звуження, що означає, що вони стають тоншими від рукоятки до кінчика. Ці ножі від природи легші і ними легше маневрувати.
Танг - це частина леза на кінці рукоятки ножа. Коли ручка приховує зачіпку, це називається прихованою зачіскою. Коли танг видно, це називається повним таном. Ножі з повним зачіпленням важчі ніж приховані ножі.
Нарешті, опора ножа вплине на загальну вагу. Підставка - це невелика частина ножа, яка з'єднує рукоятку з лезом. Ножі з опорою більш збалансовані і міцніші, ніж без них.
Ковані проти штампованих
Керамічні ножі створюються або шляхом кування, або штампуванням. Коли підробляють керамічний ніж, його окремі одиниці металу формуються і стискаються під надзвичайно високим нагріванням. В результаті цього процесу виходять добре збалансовані, дуже міцні леза, які тривалий час зберігають свою гостроту бритви.
Коли штампується керамічний ніж, він виготовляється із сплющеного металевого листа. В результаті цього процесу виходять більш доступні та легкі леза, але ті, які швидше втрачають різкість.
Ручка
Ручка керамічного ножа може бути виготовлена з декількох матеріалів, включаючи вуглецеве волокно, нержавіючу сталь, склопластиковий ламінат, алюміній та титан. Ручки також доступні в різних кольорах і стилях.
Найважливішими аспектами рукоятки ножа є його зручність та стійкість. Якісна рукоятка виконана з протиковзкою, ергономічною конструкцією, завдяки якій ніж зручно тримати, зберігаючи надійний захват. Добре спроектована ручка також запобіжить натисканню суглобів користувача на обробну дошку або наближення до їжі, яка готується.
Універсальність
Кожен тип керамічного ножа має конкретні завдання різання, для яких він найкраще підходить - а деякі є більш універсальними, ніж інші.
- A шеф-кухарський ніж в першу чергу для подрібнення та нарізки фруктів, овочів та трав.
- A ніж сантоку призначений для нарізки, нарізки кубиками та подрібнення сиру, м’яса, фруктів, овочів та горіхів.
- A колючий ніж також відомий як пілінговий ніж і найбільш підходить для очищення, нарізки та соління фруктів та овочів.
- A службовий ніж призначений для подрібнення менших продуктів харчування та для отримання більш точних надрізів.
- A нож для обвалки спеціально для проколювання м’яса, розрізання зв’язок та видалення м’яса з кістки, звідси і назва.
- A Кліверний ніж також для нарізки м’яса, але в першу чергу він призначений для великих шматочків м’якої кістки.
- A хлібний ніж, як випливає з назви, найкраще підходить для нарізки хліба.
Набори ножів є чудовим варіантом для розгляду, оскільки вони включають кілька типів ножів для підвищеної універсальності та ножовий блок для захисту як ножів, так і користувачів, коли вони не використовуються.
Наші найкращі рекомендації
З урахуванням вищезазначених міркувань, настав час виявити найкращі вибори найкращих керамічних ножів на ринку. Усі ці ножі від відомих брендів і виготовлені з високоякісних матеріалів, які можуть впоратися з різними завданнями різання. Читайте далі, щоб дізнатись більше про деякі найкращі керамічні ножі для кухні, доступні сьогодні.
Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series 5-1 / 2-in
Ніж для сантоку Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series є універсальним доповненням до будь-якої кухні. Лезо розміром 5,5 дюйма ідеально підходить для більшості звичайних завдань різання, таких як нарізка фруктів, нарізка овочів та подрібнення м’яса без кісток.
Цей високоякісний повсякденний ніж виготовлений з оксиду цирконію, виготовленого в Японії, і зберігатиме ультрарізкий край у 10 разів довше, ніж з нержавіючої сталі. Він також легкий, легко тримається і чиститься. Плюс, лезо захищене від іржі та стійке до дії кислот.
Доступна ціна, цей ніж доступний у дев’яти кольорах рукоятки: чорному, синьому, зеленому, оранжевому, рожевому, жовтому, білому, червоному та фіолетовому.
Набір керамічних ножів WACOOL 3-х частинний
Набір керамічних ножів WACOOL включає три ножі з різною довжиною леза: ріжучий ніж із 4-дюймовим лезом, службовий ніж з 5-дюймовим лезом та ніж шеф-кухаря з 6-дюймовим лезом. Ці ножі, виготовлені із запатентованої суміші високоякісного цирконію та вироблені в холодному ізостатичному процесі пресування перед нагріванням, є гострими, міцними та легкими.
Леза захищені від іржі, стійкі до витоків хімічних речовин і не поглинають солі, запахи або масла. Крім того, ці керамічні ножі настільки гострі, що вони зберігають свої краї в 15 разів довше, ніж сталеві.
Набір керамічних ножів WACOOL є одним з найбільш доступних варіантів на ринку і доступний у двох варіантах ручок: різнокольоровий (оранжевий, синій, зелений) та чорний.
Керамічний ніж Vos - 4 дюймовий цирконієвий клинок
Цей високоякісний керамічний ніж для обробки кераміки Vos добре підходить для нарізки, нарізки та очищення більшості овочів та фруктів. Його 4-дюймовий цирконієвий керамічний диск залишатиметься гострим довше, ніж сталеві леза, а також стійкий до іржі, кислот, запахів і масел.
Невеликий, динамічний розмір цього ножа робить його надзвичайно легким і простим у використанні. Крім того, м’яка ручка забезпечує зручніше захоплення протягом тривалого періоду.
Цей ніж містить зелену оболонку, яка відповідає рукоятці, щоб захистити користувачів від леза, коли він не використовується. Це також недорогий варіант у порівнянні з іншими керамічними ножами для обрізки.
Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series 8-дюймовий
Цей професійний ніж від шеф-кухаря серії Kyocera Advanced Ceramic Revolution - це високоякісний, міцний ніж для нарізання великих порцій фруктів, овочів та м’яса без кісток. Побудований із власною керамічною формулою, виготовленою виключно в Японії, цей ніж призначений для збереження чіткості 8-дюймового леза в 10 разів довшого ніж леза з нержавіючої сталі.
Ергономічна конструкція не вимагає повного зчеплення, тому ручка важить менше і вимагає меншого тиску під час використання, надаючи користувачеві більше комфорту та контролю. Ніж також має достатньо вільного просвіту, щоб запобігти травмуванню рук та пальців користувача.
Хоча мінусом цього ножа може бути ціна, це одна з найвищих моделей на ринку завдяки професійним можливостям та якісній конструкції.
Найкращий зубчастий ніж Цестарі - Ніж томатний
Зубчастий керамічний ніж Cestari оснащений 6-дюймовим лезом, щоб прорізати деякі найскладніші предмети, такі як хліб, помідори, м'ясо та сир, не розчавлюючи внутрішню частину їжі. Призначений для того, щоб утримувати гострий край у 10 разів довше, ніж з нержавіючої сталі, цей ніж довго не потребуватиме заточування. Лезо також стійке до іржі і не буде негативно реагувати на продукти.
Ще однією чудовою особливістю цього ножа є рукоятка, сконструйована з гумового матеріалу, що забезпечує плавне неслизьке зчеплення. Ергономічна конструкція робить ніж легким і легким в утриманні, що зменшує втому м’язів, що супроводжує повторювані завдання різання. Цей ніж має недорогі ціни і може похвалитися чорним атласним покриттям.
Набір керамічних ножів Kyocera Revolution 2 шт
Набір 2-частинних керамічних ножів Kyocera Revolution включає в себе нож для різання з 3-дюймовим лезом та ніж Сантоку з 5,5-дюймовим лезом - останній є найкращим загальним вибором у цьому списку. Ніж для чищення чудово підходить для нарізки, нарізки кубиками, різання та очищення фруктів та овочів, тоді як універсальний ніж Сантоку ідеально підходить для більшості завдань різання.
Обидва ці леза виготовлені з виробленого в Японії цирконію, який є нержавіючим і стійким до дії кислот. Ручка відрізняється ергономічним дизайном, який надає користувачеві точний контроль та комфорт. Як і всі керамічні леза, обидва ножі зберігатимуть свою різкість набагато довше ніж леза з нержавіючої сталі.
Хоча цей набір має вищу ціну, обидва ножі зроблять приготування їжі вітряком. Вибирайте з чорних або білих ручок.
Поширені запитання про керамічні ножі
Тепер, коли ви дізналися про особливості найкращих керамічних ножів, прочитайте кілька питань щодо вибору підбору, який відповідає вашим потребам. Нижче наведено відповіді на деякі найпоширеніші запитання щодо догляду за високоякісними керамічними ножами та вибору найкращих керамічних ножів для вашої кухні.
З. Чи довго керамічні ножі?
Так. Якісні керамічні ножі довго служать, оскільки вони не іржавіють.
З. Чи залишаються керамічні ножі гострими?
Так, керамічні ножі зберігають свою різкість довше ніж ножі з нержавіючої сталі.
З. Чи можу я заточити свої керамічні ножі самостійно?
Так, але ви повинні використовувати точилку, спеціально призначену для керамічних ножів.