Від приготування стейка до складання ідеальних шашликів, укомплектування грилем - це жонглювання. Для барбекю без вбудованої верхньої стійки для булочок, плавлення сиру та приготування овочів, просте приготування до Дня праці вимагає точних термінів, координації та творчого використання обмеженого простору. Навіть якщо вас благословляє дворівневий гриль, проведення сімейних посиденьок або вечірок, що проводять хвости, зазвичай вимагає навіть більше кухонна кімната. З чим би ви не працювали, проблема однакова: покладіть гарніри занадто рано, і у вас може не залишитися місця для основного блюда, але почекайте, поки блюдо повністю звариться, щоб додати бортики, і у вас буде подавати холодним гамбургерам і собакам голодних гостей.
Для тих, хто займається тим самим барбекю у святкові вихідні, Джошуа Бусель із Serious Eats розробив доповнення до грилю «зроби сам», яке зігріває готову їжу та подвоює його простір для приготування їжі. Стійка для гастрономічного гриля піднімалася зі скромного початку: точніше, дві промиті жерстяні банки. Зрізавши обидва кінці та знявши ярлики, Бузель стояв два контейнери вертикально на своєму вугільному барбекю. Потім він уперся ще однією круглою решіткою (також буде працювати стійка для духовки або конфорка) прямо над банками.
Видалений від палаючого тепла полум'я, що знаходиться внизу, другий рівень служить автономною стійкою для зігрівання готової їжі. Або, покритий фольгою, верхній ярус працює як повільна плита, рівномірно обсмажуючи картоплю, кукурудзу та інші сезонні овочі, не спалюючи їх. Найкраще, що цей безкоштовний підсилювач барбекю залишає на дні достатньо місця для більше їжі. Маючи весь зайвий простір, ви зможете кинути все одразу, по суті скоротивши час приготування наполовину і повернувши вас на вечірку раніше.
БІЛЬШЕ: Серйозна їжа
