Ви хочете підтримувати стільниці в хорошій формі? Обробні дошки є ключовими аксесуарами для будь-якої кухні, забезпечуючи міцне, гігієнічне місце для нарізки та нарізки інгредієнтів, не зашкоджуючи поверхні внизу. Доступні в різних типах, формах та розмірах обробні дошки можуть здатися десятком копійок, коли мова заходить про їх придатність для різних видів їжі. Якщо ви шукаєте нову обробну дошку, читайте далі. Ми описали ключові міркування, про які слід пам’ятати, та зібрали деталі про наші найулюбленіші вибори серед найкращих обробних дощок.
- НАЙКРАЩИЙ ЗАГАЛЬНИЙ: ROYAL CRAFT EXTRA BARGE Органічна бамбукова обробна дошка
- ВИКОНАННЯ: Універсальна обробна дошка OXO Good Grips
- ТАКОЖ РОЗМІРУЙТЕ: Набір бамбукових обробних дошок із 3-х частин бамбука
Що слід враховувати, вибираючи найкращу обробну дошку
Матеріал
Перше, про що слід подумати, коли ви шукаєте обробну дошку, - це будівельний матеріал. Познайомтеся з різницею між найпоширенішими типами, щоб зважити всі за і проти.
Пластик: Пластикові обробні дошки можуть здатися найбільш безпечним варіантом для здоров’я, оскільки вони можна мити в посудомийній машині, але дослідження показують, що вони можуть бути не такими мікробними, як ми припускаємо. Хоча абсолютно нову можна повністю позбутися від бактерій, пробігаючи посудомийну машину, навіть легко використовувана пластикова обробна дошка ніколи не може бути по-справжньому очищена, коли ножі зіпсують поверхню. Переваги пластикових дощок полягають у тому, що вони тонкі і прості у зберіганні, м’які до ножів і не особливо дорогі.
Порада: Пластикові варіанти можуть бути найкращими обробними дошками для хліба та овочів, якщо ви уникаєте нарізання м’яса на ньому та енергійно миєте всі інші продукти перед тим, як їх нарізати.
Бамбук: Бамбукові обробні дошки, як правило, вважаються екологічно чистим вибором, оскільки можна стійко керувати ростом та збиранням бамбука. Додаткова пільга: обробні дошки цього матеріалу мають санітарні властивості, подібні до традиційних обробних дощок з дерева. Бамбук потенційно може бути навіть більш гігієнічним, ніж листяна деревина, оскільки бамбук є менш м'яким та абсорбуючим. Тільки знайте, що ви повинні мити обробні дошки з бамбука вручну, щоб ваша посудомийна машина не деформувала матеріал.
Порада: Хоча загальна чистота та екологічна свідомість працюють на її користь, бамбук може бути особливо важким для лез ножа, що вимагатиме від вас частішого загострення лез.
Деревина: Дерев'яні обробні дошки досить популярні, оскільки вони красиво текстуровані і найменш зношують леза ваших ножів. Вони не завжди є явним переможцем, оскільки вони, як правило, є і найдорожчим, і найвищим рівнем обслуговування групи: Ці дошки потрібно мити вручну, щоб запобігти деформації, і вимагають періодичного кондиціонування харчовою мінеральною олією, щоб підтримувати форму у хорошій формі .
Порада: Незалежно від того, чи віддаєте ви перевагу традиційному м’ясному блоку, виготовленому з декількох порід дерева, або гладкій, важкій плиті клена, знайте, що більшість дерев’яних дощок в два-три рази дорожчі, ніж альтернатива бамбуку. При правильному обслуговуванні ваша дерев’яна обробна дошка може виконувати подвійні обов’язки як робоча поверхня, так і як блюдо для майбутніх поколінь.
Мармурові або граніт: Мармурові або гранітні обробні дошки подобаються домашнім кухарям з похитністю до розкішних кулінарних виробів. Ці плити коштують утричі-чотири рази дорожче, ніж будь-який інший матеріал, і візуально привабливіші, ніж довговічні. Граніт занадто пористий, щоб протистояти поглинанню продуктів, які ви встановлюєте, і рубати на них; отже, це може призвести до перехресного забруднення навіть після ретельного очищення.
Порада: Мармурові та гранітні плити абсолютно безпечні та разюче красиві для нарізки фруктів, сиру та кредітів, але не обов'язково практичні для повсякденної підготовки їжі.
Розмір та форма
Обробна дошка не принесе вам великої користі, якщо вона занадто мала для виконання завдання або занадто велика, щоб поміститися на стільницю. Більшість розмірів обробної дошки варіюються від 8 до 10 дюймів до 20 на 30 дюймів або більше.
Основні характеристики
Багато обробні дошки - це прості прямокутні плити, але кілька тонких деталей можуть допомогти вам, щоб зменшити інгредієнти в подрібненні.
- Якщо ви хочете отримати бамбукову або дерев’яну обробну дошку для використання спеціально для приготування м’яса, a траншеї який проходить на півдюйма від краю навколо дошки, може допомогти зібрати надлишок соку від стікання з дошки і на стільниці.
- Гумові ноги в кутах дошки забезпечують додатковий контроль під час різання. Ноги позначають одну сторону дошки як верхню, а іншу - як нижню, це означає, що ви не можете використовувати обидві сторони для різання - коли одна буде вирізана, ви не зможете просто перекинути дошку на робота з іншого боку.
- Краї дошки обмотані гумою створіть подібний ефект захоплення, не з’їдаючи місця на лиці вашої дошки. Якщо ви вирішили піти вперед і взагалі пропустити ноги, ви все одно можете легко зміцнити дошку, поклавши під дошку мокрий паперовий рушник або чисту ганчірку.
Наші найкращі рекомендації
Ми вибрали найкращі обробні дошки на основі довговічності, використовуваних матеріалів, розміру тощо.
ROYAL CRAFT EXTRA BARGE Органічна бамбукова обробна дошка
Цей 18-дюймовий на 12-дюймовий, не абсорбуючий, антимікробний бамбуковий картон допомагає зменшити перехресне забруднення до мінімуму. Створена з товстого бамбука для надміцного використання, обробна дошка без вмісту BPA забезпечує чисту поверхню для приготування їжі до кожного прийому їжі. Досить міцна, щоб витримати важкі рубання, нарізки, нарізки та гострі ножі, поверхня бамбукової обробної дошки ROYAL CRAFT не буде зберігати плями та запахи для тривалого використання. З оборотною конструкцією обидві сторони можуть бути використані для підготовчих робіт або одна сторона може бути використана для подачі. Вбудована краплинна канавка утримує сік з м’яса, фруктів або овочів.
Універсальна обробна дошка OXO Good Grips
Обрізна дошка OXO Good Grips Utility 14,5 дюйма на 10,5 дюйма забезпечує достатньо місця для подрібнення, нарізки та нарізки кубиками для наступного прийому їжі. Непориста конструкція блокує воду та запахи для свіжої поверхні різання, тоді як двостороння конструкція допомагає уникнути перехресного забруднення. М'які, звужені краї подвійні як ручки для зручного підйому та перенесення, а ріжуча поверхня легка на лезах ножів. Нековзні ніжки утримують обробну дошку на місці, а вбудований уловлювач крапельниць не дозволяє навіть найсоковитішим продуктам вчинити безлад на вашому прилавку.
Набір бамбукових обробних дощок із 3 частин
Виготовлений з органічно вирощеного бамбука Moso, цей набір обробних дощок із 3 частин постачається з трьома різними дошками, кожна з різними розмірами: 9 ½ на 13 дюймів, 9 ½ на 11 дюймів та 6 на 8 дюймів. За допомогою них ви можете відокремити нарізане м’ясо від нарізаних продуктів із дрібно нарізаних кубиків трав, або ж викласти плиткою дошки, щоб створити надзвичайно велику робочу поверхню. Бамбук ніжний до ножів і легко чиститься: просто мийте вручну теплою водою з милом. Це також поновлюваний ресурс, який швидко відростає, зберігаючи твердолистяні ліси, забезпечуючи при цьому міцну, щільну ріжучу поверхню.