Голландські печі існують століттями. Завдяки своїй універсальності ці горщики з важким дном є корисним доповненням до арсеналу кожного домашнього кулінара. Вони призначені витримувати високі температури, але ви можете використовувати їх і при низьких температурах. Вони добре зберігають тепло як у духовці, так і на плиті. Вони є прекрасним вибором для повільної кулінарії та тушкування. Ви також можете використовувати їх для запікання, запікання, смаження у фритюрі та гасіння на повільному вогні.
Хоча голландська піч може бути значною інвестицією, вона може тривати покоління. Прочитайте далі, щоб дізнатись більше про цей важливий кухонний інструмент і про те, як вибрати найкращу голландську піч для вашої кухні.
- НАЙКРАЩИЙ ЗАГАЛЬНИЙ: Лодж 6 Квартових емальованих чавунних голландських печей
- НАЙКРАЩИЙ БЮДЖЕТ: Чавунна емальована чавунна трамонтіна 6,5-літрова голландська піч
- НАЙКРАЩИЙ HIGH-END: Емальована чавунна голландська піч Le Creuset, 7,25 кв.
- НАЙКРАЩИЙ МАЛИЙ: SULIVES Емальована чавунна голландська піч із кришкою, 1,5 кв
- НАЙКРАЩЕ ДЛЯ СТУЖАНЬ Класична запіканка з 7-літровим покриттям від шеф-кухаря Cuisinart
- НАЙКРАЩЕ ЗА КЕМПІНГ: Lodge Deep Camp Голландська піч, 8 квартал
- НАЙБІЛІШНІШЕ: Легенда Чавунна голландська піч 5-літрова мультиварка
Що слід враховувати, вибираючи найкращу голландську піч
У наступних розділах описуються деякі найважливіші якості, про які слід пам’ятати, купуючи найкращу голландську піч для своїх потреб.
Матеріал
Голландські печі доступні з ряду матеріалів, включаючи кераміку та нержавіючу сталь. Але найпопулярніші голландські печі на ринку зазвичай виготовляються з голого чавуну або емальованого чавуну.
- Голий чавун. Голландські печі, як правило, мають попередньо налаштовану форму, щоб створити антипригарну поверхню, як інший чавунний посуд. Чавун відомий тим, що зберігає тепло. Він рівномірно нагрівається при високих і низьких температурах. Голий чавун витримує температуру до 500 градусів за Фаренгейтом або більше, і тому він придатний для використання на відкритому вогні. Якщо ви про це подбаєте, чавунний посуд неймовірно довговічний, оскільки не піддається подряпинам або відколам. Якщо голландська піч добре заправлена, ви зможете використовувати її для будь-яких продуктів, які хочете. Однак деякі експерти радять не готувати кислу їжу, таку як помідори, в новій чавунній посуді. Кислота може позбавити приправи, знебарвити посудину та залишити металевий присмак у їжі. Чавунний посуд вимагає ретельного очищення, і найкраще дотримуватися інструкцій з очищення та догляду, що додаються до голландської печі. Належний догляд також включає регулярне перероблення страви.
- Емальований чавун. Голландські печі просто мають шар порцелянового емалевого покриття на чавунній серцевині. Вони забезпечують багато переваг чавунного посуду, але не реагують і їх можна мити разом з рештою кухонного інструменту водою з милом. Однак вони не настільки стійкі до подряпин або сколів. Емальований чавун зазвичай має поріг нагрівання від 450 до 500 градусів за Фаренгейтом.
Розмір і вага
Хоча звичайна голландська піч має ємність від 5½ до 6½ кварт, ти можеш знайти їх у різних розмірах - від крихітної ¼-літри до великих 13 кварт. Ось декілька найпопулярніших голландських розмірів печей:
- ¼-кварта Голландські печі містять окремі порції таких страв, як французький цибульний суп, кокіль Сен-Жак або макарони та сир.
- 3- до 4-кварт Голландські печі обслуговують одну-двох людей, залежно від страви.
- 5½- до 6½-кварта Голландські печі, найбільш популярні на ринку розміри, досить великі, щоб обслуговувати чотирьох-шести людей.
- 7-кварт Голландські печі та більші - хороший вибір для великих сімей або кухарів, які часто розважають.
Навіть голландські печі однакової ємності можуть мати різні розміри. Деякі з них широкі та мілкі, інші - вузькі та глибокі. Але незалежно від форми та розміру, голландські печі за своєю суттю важкі. Деяким людям може бути важко маневрувати та чистити.
Форма
Голландські печі можуть бути круглої або овальної форми.
- Круглі голландські печі є універсальними та підходять для більшості стандартних конфоркових конфорок.
- Овальні голландські печі зазвичай неглибокі та широкі. Вони добре підходять для приготування довгастих смажених страв, таких як ягнячі ніжки або свинячі вирізки. Завдяки своїй формі вони можуть не нагріватися рівномірно з обох кінців на звичайній круглої пальниці. Якщо голландська піч сумісна з індукцією, вона буде добре нагріватися над двома синхронізованими елементами.
Колір інтер'єру
Голі чавунні голландські печі завжди мають темний інтер’єр. Емальовані чавунні голландські печі можуть мати світле або темне покриття на варильній поверхні.
- Темні інтер’єри приховати опіки, потертості та подряпини. Але темна поверхня може ускладнити відстеження змін кольору деяких інгредієнтів.
- Світлі інтер’єри демонструйте більше зносу, але вони дозволяють уважно стежити за кольором соусів і переконатися, що ваше масло ідеально підрум’янилося.
Кришка та ручки
Голландські печі мають важкі щільно прилягаючі кришки. Ручка або ручка на кришці матимуть високу теплоємність, щоб вона була безпечною для духовки. Деякі кришки дозволяють виходити трохи пари, щоб супи, рагу та соуси могли зменшуватися. Стандартні кришки мають гладкий інтер’єр. Кришки, що самонамочуються, виступають ззаду або з шипами, щоб направити конденсат назад у горщик і розподілити його рівномірно.
Ручки вашої голландської печі повинні бути широкими та зручними для захоплення навіть за допомогою рукавиць. Вони повинні залишатися прохолодними на дотик, коли посудина знаходиться на плиті.
Колір
Голі чавунні голландські печі бувають лише чорного кольору. Емальовані доступні у кольорах веселки. На більш темних відтінках опіки або фарбування не виявляться так легко, як на світлих. Оскільки голландська піч - це довгострокова інвестиція, вибирайте ту, яка вам подобається роками, а не поточний модний колір.
Наші найкращі рекомендації
Тепер, коли ви знаєте більше про голландські печі, пора починати робити покупки. У наступних виборах розглядаються всі перераховані вище функції, включаючи матеріал, розмір, форму та обробку. Цей список пропонує різноманітні варіанти для першокласної голландської печі, яка відповідає вашим потребам та бюджету.
Лодж 6 Квартових емальованих чавунних голландських печей
Lodge має репутацію доступного чавунного посуду, який працює настільки ж добре, як і вищі за ціною продукти. Ця емальована чавунна голландська піч безпечна в духовці до 500 градусів і пропонує чудове збереження тепла. Розмір 6 кварт ідеально підходить для більшості сімей середнього розміру. Однак, Lodge також робить менші та більші версії відповідно до інших потреб. Він поставляється в найрізноманітніших кольорах, тому ви можете вибрати той, який відповідає декору вашої кухні. Хоча цей горщик можна мити в посудомийній машині, Lodge рекомендує мити його вручну, щоб зберегти зовнішній вигляд. Важить 13,72 фунта.
Чавунна емальована чавунна трамонтіна 6,5-літрова голландська піч
Щоб отримати якісну голландську піч, не потрібно витрачати ціле багатство. Ця модель з емальованим покриттям 6½ квартом від Tramontina - доказ. Це ідеальний розмір для багатьох сімей. Кришка, що самонамочується, має гребені, щоб рівномірно направити конденсат назад у горщик. Але оскільки його температура в духовці становить лише 450 градусів за Фаренгейтом, ви не можете використовувати його при найвищих температурах у вашій духовці. Враховуючи його місткість, він також важчий - 16,27 фунтів.
Емальована чавунна голландська піч Le Creuset, 7,25 кв.
Французька компанія Le Creuset - найбільше ім'я у висококласних голландських печах. Вони відомі високоякісними реліквіями, які мають передаватися з покоління в покоління. Насправді в компанії Le Creuset, як відомо, 15 співробітників ретельно вивчають кожен посуд, перш ніж він покине завод, щоб переконатися, що він відповідає високим стандартам компанії.
Голландська піч Le Creuset Signature кругла виготовлена з емальованого чавуну, що не підлягає посудомийній машині, і має різноманітну кольорову гаму, яка підходить до декору та стилю вашої кухні. Якщо ви збираєтеся інвестувати в Le Creuset, більша модель на 7 кварт покриває сімейні трапези та вечері на довгі роки. Кожна частина цієї голландської печі, включаючи ручку, витримує нагрівання до 500 градусів за Фаренгейтом. Незважаючи на великий розмір, він порівняно легкий - 15,2 фунта.
SULIVES Емальована чавунна голландська піч із кришкою, 1,5 кв
Голландська піч SULIVES 1½-квартова якраз підходить для приватних осіб та пар. Хоча бренд також виготовляє великі моделі, він чудово підходить для приготування невеликої кількості їжі. Виготовляється з емальованого чавуну з мікропористою антипригарною варильною поверхнею. Важка кришка виконана з кільцями та шпильками, щоб конденсат рівномірно циркулював назад у вашу їжу.
Він сумісний з усіма стилями варильних поверхонь, включаючи індукційні. Поки він можна мити в посудомийній машині, виробник рекомендує мити його вручну, щоб продовжити термін його служби. Цей маленький хлопець важить трохи менше восьми фунтів.
Класична запіканка з 7-квартальної кришкою шеф-кухаря Cuisinart
Незалежно від того, готуєте ви тушонку для великої сімейної трапези або готуєте подвійну партію, щоб заморозити її на потім, ця велика голландська піч від Cuisinart вирішує завдання. Завдяки місткості в 7 літрів він ідеально підходить для великих партій супу, соусу, тушонки та різноманітних інших страв. Він пропонує чудове утримання та розподіл тепла, що чудово підходить для повільного приготування при низьких температурах.
Ця емальована голландська піч придатна для миття в посудомийній машині та сумісна з різними варильними поверхнями, включаючи індукційні. Ручка термостійка і безпечна для духовки. Він важить 16,9 фунтів.
Lodge Deep Camp Голландська піч, 8 квартал
Якщо ви шукаєте посуд для приготування їжі для багаття, ця попередньо відрегульована чавунна голландська піч від Lodge - чудовий вибір. У нього є важкий калібрувальний дротяний тюк, тому ви можете повісити горщик над багаттям або вогнищем. Він також має три інтегровані ніжки, так що ви можете розмістити його прямо на розпеченому вугіллі.
Щільно прилягаюча кришка має гребінь для утримання гарячого вугілля для додаткового нагрівання. Ви також можете перегорнути його і використовувати як сковороду. Каструля вагою 8 літрів важить 20 фунтів, а також доступні менші та більші моделі.
Легенда Чавунна голландська піч 5-літрова мультиварка
Цей унікальний виріб із чавуну Legend - це два шматки посуду в одному. У ньому є 5-літрова чавунна голландська піч із кришкою, яка одночасно є 10-дюймовою сковородою. Купольна кришка також служить для інших цілей. Він чудово підходить для випікання хліба, оскільки дозволяє короваю повністю піднятися.
Цей багатофункціональний засіб постачається із попередньо підібраним 100% рослинним маслом. Він включає два знімні, термобезпечні силіконові захоплювачі, які можуть переносити температуру до 500 градусів. Він важить 13,48 фунтів і працює на будь-яких джерелах тепла, включаючи індукційні печі та багаття.
Поширені запитання про голландські печі
Ось декілька відповідей на поширені запитання щодо голландських печей.
З. Як вибрати голландську піч?
Для максимальної універсальності та простоти обслуговування вибирайте емальовану чавунну голландську піч ємністю від 5½ до 6½ кварт.
З. Чи безпечні емальовані голландські печі?
Емальовані голландські печі призначені витримувати високі температури в духовці та на плиті.
З. Як чистити голландську піч?
Голі чавунні голландські печі слід чистити вручну теплою водою та м’якою щіткою. Через посудомийну машину можна пропустити емальовані чавунні голландські печі. Ви також можете помити їх вручну.
З. Як довго працюють голландські печі?
Голландська піч - це довгострокова інвестиція. Якщо ви піклуєтеся про це, ваш повинен тривати довгі роки, а то й десятиліття.