Форма для торта - це важливий компонент усієї колекції посуду для випікання, але це часто один із тих кухонних товарів, які люди забувають придбати. Більше того, з такою великою кількістю різноманітних сортів тортів є всі види сковорідок, які їм підходять. Тож незалежно від того, що ви новачок-пекар або ви вже любите збивати тістечка, можливо, ви шукаєте чудової каструлі. Нехай цей посібник допоможе вам його знайти.
Найкращі форми для кексів пропонують рівномірний розподіл тепла, властивості неприлипання та міцну конструкцію, що допомагає отримати вишукані шари, торти, сирники тощо. Продовжуйте читати, щоб дізнатись, на які фактори та особливості слід звернути увагу, і чому наступні продукти є одними з найкращих сковорід на ринку.
- НАЙКРАЩИЙ ЗАГАЛЬНИЙ: Кругла форма для випічки посуду США, 9 дюймів, антипригарна
- НАЙКРАЩИЙ ВИПУСК ДЛЯ ДОБРА Алюмінієвий круглий набір Wilton, 8 х 2 дюйма, 2 упаковки
- НАЙКРАЩИЙ ПРЯМОКУТНИК: OXO Good Grips Non-Stick Pro Cake Pan 9 x 13 Inch
- НАЙКРАЩА КВАДРАТА: CHEFMADE квадратна форма для тортів, 8-дюймова глибока посуд
- НАЙКРАЩИЙ БУНД: Скандинавський посуд "Бундт Пан"
- НАЙКРАЩА ВЕСНА: Каструля для випічки Hiware Springform для випічки Набір з 3 антипригарних матеріалів
- НАЙКРАЩЕ ДНЯ НАРОДЖЕННЯ: Набір Wilton незліченних святкувань, 10 частин
- ТАКОЖ РОЗМІРУЙТЕ: Набір для торта з анодованого алюмінію з анодованого алюмінію Fat Daddio
- ПОЧЕТНА ЗМІСТКА: SAVEUR SELECTS 9-дюймова кругла форма для торта
Що слід враховувати, вибираючи найкращу форму для торта
Вибравши форму для випічки, яка має всі необхідні функції, вона, швидше за все, стане одним із ваших справжніх улюблених кухонних кухонь. Використовуйте наведені нижче критерії, щоб допомогти визначити, що найважливіше.
Тип
Що стосується сковорідок для випічки загалом, і сковорідок, зокрема, є різні варіанти:
- Традиційні сковорідки мають прямі сторони з плоским дном, але вони можуть бути круглої, квадратної або прямокутної форми. Випікайте кілька тортів у традиційних формочках, щоб створити шаруватий торт.
- Торт кільця являють собою круглі бездонні високі каструлі із застібкою, що використовуються для звільнення кільця та виймання його із спеченого пирога без необхідності його перевертати. Ця конструкція робить кільця для торта придатними для таких «мокрих» рецептів, як пудинги або заварні тістечка, які, як правило, липкі і не виживуть, якщо їх вивернуть із традиційної форми для тортів. Коли випікаєте кільцевим тортом, покладіть його на сковорідку та повільно наповнюйте тістом, щоб воно все залишалося в кільці.
- Сковороди для весняної форми також мають застібку по краю, щоб звільнити боки і уникнути перевертання торта. Однак, на відміну від кільцевих сковорідок, вони мають дно. Після того, як бортики підняті, окремо стоячий торт акуратно сидить на основі. Користувачі можуть залишити торт на основі для прикраси та подачі, що зручно для таких рецептів, як чізкейк.
- Форми для торта Бундт мають виразну форму, яка дозволяє випікати торт із рифленим або декоративним верхом навколо центрального кільця.
- Аркуші для листового торта довші та ширші, ніж традиційні формочки. Вони мають прямокутну форму і мають дуже низькі бортики, що робить їх найкращими для приготування тонших тортів. Вони є хорошим вибором для рецептів, які вимагають прокатки готового торта, наприклад, швейцарського рулету, а також приготування великого одношарового торта, щоб нагодувати натовп
- Сковорідки для кексів, подібно до кексів, як правило, є 12 окремих криниць для створення кексів або інших хлібобулочних виробів особистого розміру.
- Новинки для торта мають унікальні конструкції для випікання тортів у формі серця, зірки, букви, цифри чи інших предметів.
Розміри
Форми для торта бувають різних розмірів. Коли ви готуєте торт з нуля, рецепт часто включає необхідний розмір (і форму) сковороди. Суміші для тортів у коробці зазвичай вимагають прямокутної форми розміром 9 дюймів на 13 дюймів або двох круглих сковорідок розміром 8 або 9 дюймів.
Окрім довжини, ширини або діаметра кожної форми для торта враховуйте висоту форми. Якщо форма для торта занадто неглибока для рецепту, який ви готуєте, тісто може розлитися по краях, або торт може неправильно піднятися. Більшість сковорідок мають висоту від 2 до 3 дюймів, але якщо вам потрібно щось вище - наприклад, для шару тортів з товстішими шарами, ви повинні мати можливість знайти потрібну вам висоту.
Будівництво
Форми для кексів доступні з різних матеріалів, найчастіше з алюмінію, анодованого алюмінію, алюмінієвої сталі та вуглецевої сталі.
- Алюміній: Алюміній - чудовий теплопровідник, але стандартний алюміній не такий міцний, як деякі інші варіанти. Торти також можуть прилипати до необробленої алюмінієвої сковороди.
- Анодований алюміній: Анодування - це електрохімічна обробка, яка робить алюміній товщі, не реагує та стійкий до подряпин. Процес утримує каструлі від корозії, як це робить звичайна алюмінієва каструля, і забезпечує непригарне покриття без додавання хімікатів або покриттів, які потенційно можуть відшаруватися або перейти у хлібобулочні вироби. Сковороди з анодованого алюмінію також чудово проводять тепло, забезпечуючи рівномірний підйом коржів.
- Алюмінізована сталь: Міцна і довговічна сталь не вм'ятається і не подряпується легко. Для поліпшення поганих теплопровідних властивостей сталі алюмінієві сталеві каструлі покриті алюмінієвим сплавом. Крім того, багато алюмінієвих сталевих сковорідок також мають керамічне або силіконове покриття для непригарних властивостей. Алюмінізовані сталеві каструлі часто є одними з найдорожчих варіантів.
- Каструлі з вуглецевої сталі: Порівняно недорогі каструлі з вуглецевої сталі виготовляються з тонших металевих листів і отримують антипригарне покриття. Ці сковорідки часто складаються в штабелі, щоб максимізувати простір для зберігання, але зазвичай вони дають торти з трохи похилими сторонами. Це може зробити пироги, запечені в сковородах із вуглецевої сталі, складними для шарування або декорування.
Теплопровідність
Навіть теплопровідність має вирішальне значення; без нього торти можуть не підніматися рівномірно, залишаючи у вас косий або втоплений верх, погано придатний для прикраси або шарування. Алюміній - один з найкращих провідників тепла, що робить його оптимальним вибором для форми для торта. Вибір анодованого алюмінієвого або алюмінієвого сталевого посуду забезпечить рівномірний розподіл тепла для тортів оптимальної форми.
Каструлі з вуглецевої сталі, які зазвичай мають темне антипригарне покриття, не можуть відповідати теплопровідності алюмінію. Замість того, щоб відображати тепло, як алюміній, ці каструлі поглинають тепло, що веде до випікання країв торта швидше, ніж до центру. Торти, випечені в сковородах з вуглецевої сталі, часто мають трохи куполоподібну поверхню.
Універсальність
Якщо вам здається, що ви хочете використовувати сковороду для інших потреб у випіканні або приготуванні, розгляньте потенційну універсальність форми для випічки. Наприклад, деякі прямокутні форми для кексів можна використовувати для печива, тоді як форми для кексів можуть бути чудовими для мініатюрних м’ясних хлібців або кіш.
Наші найкращі рекомендації
Нижче ви знайдете різноманітні якісні форми для випікання різноманітних форм і стилів, підібрані відповідно до критеріїв, детально описаних вище.
Кругла форма для випічки посуду США, 9 дюймів, антипригарна
Кругла форма для торта USA Pan має діаметр 9 дюймів і висоту 2,25 дюйма. Каструля виготовлена з надміцної комерційної алюмінієвої сталі для довговічності. Запатентована компанія Amer Pancoat покриває інтер’єр, тому торти не злипаються, а прибирання буде швидким та легким. Americoat - це силіконове покриття, яке не містить BPA, PTFE та PFOA, тому ви можете випікати зі спокоєм, знаючи, що каструля не виділяє шкідливих речовин у ваші торти.
Крім того, ця форма для торта має гофровану основу для подальшого покращення антипригарних можливостей, а також зменшує ймовірність її деформації. Ця конструкція підвищує загальну довговічність та продуктивність піддону, забезпечуючи при цьому достатній потік повітря та рівномірний розподіл тепла.
Алюмінієвий круглий комплект Wilton, 8 х 2 дюйма, 2 упаковки
Випікання чудових тортів не повинно коштувати великих грошей! Цей бюджетний набір із двох круглих сковорідок не жертвує якістю, завдяки міцній алюмінієвій конструкції, яка забезпечує рівномірний розподіл тепла.
Кожна каструля має 8-дюймовий діаметр і 2-дюймову глибину - популярний вибір для шаруватих тортів. Ці каструлі не мають антипригарного покриття, тому перед випіканням обов’язково змастіть жиром і борошном (див. Поширені запитання нижче). При правильній обробці їх легко чистити, хоча рекомендується мити руки.
OXO Good Grips Non-Stick Pro Cake Pan 9 x 13 Inch
Форма для тортів OXO Good Grips Pro має розміри 9 дюймів на 13 дюймів, ідеальний розмір і форма для прямокутних тортів та інших страв. Він виготовлений з алюмінізованої сталі важкого калібру, міцного матеріалу, який допомагає забезпечити рівномірний розподіл тепла для рівномірного приготування та випікання. Двошарове антипригарне покриття, армоване керамікою, стійке до подряпин, плям, потертостей та корозії.
Основа сковороди має квадратний малюнок з мікротекстурою, який допомагає пропускати повітря для кращого випікання або приготування. Скручені краї забезпечують зручне місце для захоплення каструлі, коли її вставляєте та виймаєте з духовки. Розміри штамповані на поверхні для швидкого визначення, щоб забезпечити використання каструлі правильного розміру для кожного рецепту.
CHEFMADE квадратна форма для тортів, 8-дюймова глибока посуд
Квадратна форма для тортів ChefMade має знімне дно, що полегшує розв’язування та м’яке виштовхування ніжних тортів, хліба та інших хлібобулочних виробів, зберігаючи їх цілими. Каструля виготовлена з вуглецевої сталі товщиною 8 міліметрів, яка забезпечує швидке та рівномірне нагрівання, щоб скоротити час приготування та забезпечити стабільні результати. Дуже міцна вуглецева сталь безпечна для духовки до 428 градусів за Фаренгейтом.
Цю форму для торта покриває антипригарне покриття, виготовлене з харчового силікону. Це покриття, що не містить ПТФЕ та ПФОА, стійке до дії більш високих температур і не буде виділяти шкідливих речовин у продукти. Ця форма для випічки також має покращений край, щоб забезпечити стійкість, протистояти викривленню та забезпечити зручне місце для тримання сковороди, коли її ставите або виймаєте з духовки.
Скандинавський посуд "Бундт Пан"
За допомогою цієї моделі Nordic Ware Heritage закрутіть традиційний торт з бундом. Він має стильний вихровий дизайн для створення привабливих зв’язків, будь то глазуровані, матові або запилені цукровою пудрою.
Доступна як в привабливих золотих, так і в срібних варіантах, ця каструля з 10 чашками виготовлена з литого алюмінію з антипригарним покриттям без ПФОА. Цей матеріал є термозахищеним до 400 градусів за Фаренгейтом і пропонує рівномірний розподіл тепла для стабільних результатів.
Каструля для випічки Hiware Springform для випічки Набір з 3 антипригарних матеріалів
Набір сковорідки Hiware з пружинною формою включає три круглі каструлі - 9-дюймові, 7-дюймові та 4-дюймові, що робить його гарним вибором для випікання спокусливих багаторівневих смаків, таких як весільні торти. Кутовий 11-дюймовий розподільник з ергономічною ручкою та гладкою глазур’ю поставляється з набором, що допомагає отримати гарні результати декорування.
Каструлі виготовлені з стійкої до деформації вуглецевої сталі з антипригарним покриттям. Пружинна конструкція також допомагає усунути безтурботність: просто відпустіть застібку, щоб відкрити каструлі та полегшити пиріг.
Набір Wilton незліченних святкувань, 10 частин
Зробіть пам’ятні торти до дня народження за допомогою комплекту Wilton незліченних святкувань. Цей набір включає 14,5-дюймову на 9-дюймову форму для торта та вісім вставок, які можна використовувати для формування будь-якої цифри (від 0 до 9) або букви. У комплекті є інструкція, яка показує правильне розміщення вставок.
Форма для торта з вуглецевої сталі має сітчастий малюнок на основі, який утримує кожну вставку на місці, коли випікається торт, тоді як антипригарне покриття дозволяє легко її звільнити. Вийнявши торт з каструлі, просто зачистіть лінії за допомогою ріжучого інструменту, що входить до комплекту, і прикрасьте букву або цифру, щоб зробити чийсь день трохи більш особливим.
Набір для торта з анодованого алюмінію з жирного тарілки Daddio
Цей набір для випічки з трьох частин від Fat Daddio's виготовлений з міцного алюмінію комерційного класу з анодованим покриттям. Неактивне анодоване покриття зменшує залишки забруднень, що робить очищення простішим, без розбризкування хімікатів або покриттів, які можуть відшаровуватися і переноситися на торти.
Ці форми для кексів використовують відбивне тепло, щоб нагрітись швидше і рівномірніше, ніж каструлі, що поглинають тепло. При рівномірному нагріванні коржі рівномірно піднімуться, а також швидше охолонуть, вийнявши їх з духовки. Круглі формочки для випічки висотою 2 дюйми у цьому “Наборі святкування” включають один діаметр 7 дюймів, один діаметр 5 дюймів та один розмір діаметром 3 дюйма, які дозволяють отримати трирівневий торт.
SAVEUR SELECTS 9-дюймова кругла форма для торта
Кругла форма для випічки SAVEUR Selects виготовлена з твердої вуглецевої сталі для швидкого, рівномірного розподілу тепла. З цієї каструлі можна готувати тістечка для невеликих зборів, днів народжень чи інших святкових подій. Його міцний, важкоколійний метал призначений протистояти скручуванню та нагріванню і може підтримувати форму роками. Антипригарне покриття Whitford Eclipse забезпечує легке вивільнення та швидке очищення. Сковорода має широкі рулонні ободи та фірмову неслизьку текстуру SAVEUR для надійного зчеплення. Це посудомийна машина та духовка до 450 градусів.
Поширені запитання про сковорідки
Якщо ви хочете отримати більше інформації про вибір та використання найкращої форми для торта, розгляньте відповіді на ці поширені запитання.
З: Які форми для торта використовують професіонали?
Хоча професійні пекарі можуть мати різні уподобання, більшість професійних кондитерів віддають перевагу алюмінієвим сталевим формам для кексів, оскільки цей матеріал міцний і пропонує рівномірний розподіл тепла для стабільних результатів.
З. Чи можете ви спекти торт без форми для торта?
Так, якщо ви не володієте формою для торта, ви можете використовувати запіканку або скляну чашу для змішування, безпечну для духовки; ви навіть можете приготувати кухольний торт в мікрохвильовці. Нещодавно ви також можете спробувати створити форму для торта з надміцної алюмінієвої фольги. Якщо у вас є хлібопічка, ви можете також використовувати її для випікання торта.
З. Наскільки глибокими повинні бути форми для торта?
Форми для торта повинні бути глибиною від 2 до 3 дюймів.
З. Як змащувати форму для торта?
Усі форми для випікання торта, навіть тіста, що не прилипають, слід змастити перед випіканням торта. Якщо каструля неправильно змащена, торти можуть прилипати до боків або основи, в результаті чого биті коржі непридатні для прикраси. Є кілька різних способів змастити форму для торта. Ви можете використовувати спрей для випікання або намазати сковороду тонким шаром олії, овочевого шортету або вершкового масла, а потім посипати поверхню борошном. Ви також можете зробити спеціальну пасту, використовуючи рівні частини борошна, шортету та рослинного масла. За допомогою кондитерської щітки розподіліть пасту по всій внутрішній частині сковороди.
З. Як видалити пиріг із форми для випічки?
Перед тим, як вийняти пиріг із сковороди, дайте йому охолонути протягом часу, зазначеного рецептом. Якщо вийняти його, коли він занадто гарячий, це може призвести до його тріщин, а видалення, коли воно повністю охолоне, може призвести до його прилипання до каструлі. Після того як пиріг охолоне протягом рекомендованого часу, проведіть інструментом, що відпускає, або тупим ножем по краях каструлі, щоб послабити його. Покладіть дротяну охолоджувальну решітку на верхівку форми для торта. Підніміть обома руками каструлю з решіткою та переверніть їх обома, щоб випустити торт на стійку. Поставте решітку вниз і повільно підніміть форму для торта прямо.