Для багатьох домашніх кухарів сотейник - незамінний інструмент. Найкраща сотейник швидко нагрівається і рівномірно розподіляє тепло по поверхні сковороди. Дизайн ручки та кришки також впливає на комфорт та зручність використання каструлі.
Сковорідки і сотейники часто плутають між собою. Різниця полягає в боках: сковорідки мають кутові сторони, а сотейники мають пряму сторону, що полегшує зберігання інгредієнтів всередині сковороди. Вони також забезпечують більшу площу варильної поверхні, ніж сковорода.
Матеріали та дизайн істотно впливають на продуктивність сотейника. Найпоширеніші варіанти - антипригарні, нержавіюча сталь, анодований алюміній та мідь. У кожного є свої плюси і мінуси, але всі працюють, щоб утримувати і рівномірно розподіляти тепло, щоб створити стабільну варильну поверхню.
- Антипригарний каструлі - популярний фаворит, оскільки їх легко готувати та чистити. Непригарні властивості, як правило, походять від серцевини з алюмінію або нержавіючої сталі з антипригарним покриттям. З іншого боку, антипригарні покриття легко дряпаються, що призводить до відшарування або лущення.
- Сотейники, побудовані з тверда нержавіюча сталь приносять довговічність кухні, поряд з чудовим збереженням тепла. Однак нержавіюча сталь важка, і чистка може бути складною, оскільки їжа легко прилипає до поверхні сковороди.
- Анодований алюміній легкий і добре тримає тепло. Як і нержавіюча сталь, вона може бути липкою, що ускладнює її очищення.
- Мідь неймовірно добре утримує тепло і рівномірно розподіляє його по варильній поверхні; однак вона з часом розвиває патину, і її важко підтримувати.
Шукайте матеріал, який працює у вашому стилі приготування - випадковий чи для гурманів - і кількість часу, який ви готові витратити на обслуговування каструлі.
Наші найкращі рекомендації
Найкращі вибори представляють найкращі сотейники на ринку. У комплект входять різні матеріали, розміри та діапазони цін. Є моделі для кухарів-гурманів, кухарів, які вперше кухають, і всіх, хто між ними.
All-Clad E7859164 HA1 Твердо анодований антипригарний сот
All-Clad E7859164 HA1 має поєднання анодованого алюмінію, нержавіючої сталі та антипригарного покриття без ПФОА. Ви отримуєте найкраще з трьох світів - чудовий розподіл тепла з алюмінію, збереження тепла з нержавіючої сталі та легкість очищення антипригарного покриття. Основа з нержавіючої сталі утримує тепло, тоді як алюміній швидко і рівномірно розподіляє це тепло. Ці якості додають точності та ефективності під час приготування, незалежно від того, підсмажують м’ясо чи обсмажують овочі.
Окрім цього, до цього найкращого підбору входить відповідна сковорода. Обидві каструлі мають прозору кришку, яка ущільнює, щоб зафіксувати тепло та вологу для кращих результатів. Прозорі кришки також дають можливість поглянути на їжу, поки вона готується, усуваючи необхідність піднімати і випускати тепло, щоб заглянути в хід їжі. Врешті-решт, ця сотейниця здатна мити в посудомийній машині та духовці до 500 градусів за Фаренгейтом. Однак кришку не можна використовувати в духовці.
T-fal B36290 Спеціальна антипригарна плита Jumbo 5 Quart
Доступний за чудовою ціною, T-fal B36290 пропонує рівномірний обігрів та запатентований індикатор Thermo-Spot, щоб попередити користувачів про те, що посуд нагріта і готова до роботи. Технологія Thermo-Spot компанії T-fal включає кільце на внутрішній стороні каструлі, яке стає червоним, коли каструля досягає оптимальної температури для початку приготування їжі. Це не є необхідністю, але це приємна додаткова допомога, особливо якщо навички кулінарії ближче новачкові, ніж шеф-кухар.
Антипригарний інтер’єр дозволяє легко готувати, а також чистити. Якщо ви хочете бути обережними, ви можете мити руки; однак він може митися в посудомийній машині, що означає менше роботи для вас. Ергономічна ручка дозволяє їй бути зручною та маневреною, завдяки чому каструля легко обробляється, навіть коли вона заповнена.
Класичний антипригарний сотейник Calphalon
Класичний антипригарний сотовий посуд Calphalon має двошарову антипригарну внутрішню варильну поверхню. Два шари працюють разом, щоб допомогти звільнити їжу від сковороди, полегшуючи приготування яєць та інших, як відомо, липких продуктів. У той же час ці шари не заважають рівномірному і послідовному розподілу тепла. Основний шар виготовлений з 3 міліметрів середнього алюмінію, який є досить міцним для щоденного домашнього використання.
Алюміній також забезпечує цій каструлі чудове утримання та розподіл тепла, усуваючи гарячі та холодні плями. Прозора кришка дозволяє стежити за їжею, поки вона готується. Крім того, каструля (не кришка) безпечна для духовки до 450 градусів за Фаренгейтом.
T-fal C51782 Титановий антипригарний термо-пляма ProGrade
T-fal C51782 містить підсилене титаном антипригарне внутрішнє оздоблення, що забезпечує чудову міцність для антипригарного посуду. Титан витримує інтенсивне використання, проте підтримує поверхню, що легко миється. Основа з нержавіючої сталі поглинає і розподіляє тепло. Він поставляється як у традиційному, так і в індукційному виконанні для різних кухонних установок.
Ця посудина також містить запатентовану технологію Thermo-Spot, яка стає центральним кільцем червоним, як тільки воно нагрівається до корисної температури. Ергономічна ручка з нержавіючої сталі забезпечує надійне тримання та комфорт під час використання. Сковорода може митися в посудомийній машині і витримує температуру духовки до 500 градусів за Фаренгейтом.
Farberware Посудомийна машина Безперервна антипригарна плита Jumbo
Антипригарна плита Jumbo від посудомийної машини Farberware приносить на кухню 6 кварт потужності. Цей великий розмір у поєднанні з конструкцією, що безпечна для посудомийної машини, дозволяє готувати великі страви без настільки ж великої роботи з прибирання, коли закінчите. Термостійкі ручки, разом з рештою сковороди, можна використовувати в духовці до 350 градусів за Фаренгейтом. Прозора кришка утримує тепло і вологу для посилення кулінарних можливостей.
Все це робиться з антипригарним інтер’єром без PFOA. Це означає легке прибирання, незалежно від того, поклали ви його в посудомийну машину чи ні. Сковорода Farberware також поставляється в трьох кольорах, включаючи веселу акварель, яка додає кухні кольоровий блиск.