Смачність піци стає кращою лише в поєднанні з найкращою шкіркою піци. Це тому, що керувати піцею набагато простіше за допомогою шкірки піци, яка схожа на металеву або дерев’яну обробну дошку з довгою ручкою. Його скошений край дозволяє легко пересунути піцу з шкірки на решітку духовки і назад. Як результат, шкірка піци дозволяє готувати піцу безпосередньо на решітці, камені, дереві або цеглі духовки, створюючи ідеально спечений пиріг.
Якщо ви готові дізнатись більше про цей зручний інструмент, у цьому посібнику розглядаються важливі функції, які слід враховувати, купуючи найкращу пілінг-шкірку для вашої наступної вечірки з піцею. Ознайомтеся з наведеними нижче виборами деяких найкращих варіантів на ринку.
- НАЙКРАЩИЙ ЗАГАЛЬНИЙ: Спадщина Акація Деревна Піца Шкірка
- НАЙКРАЩИЙ ВИПУСК ДЛЯ ДОБРА New Star Foodservice Restaurant-Grade Wooden
- НАЙКРАЩА ДЕРЕВЯНА / БАМБУК: Pizza Royale Етично вироблений натуральний бамбук преміум-класу
- НАЙКРАЩИЙ МЕТАЛ: Шеф-кухар Pomodoro Алюмінієвий металевий пілінг
- НАЙКРАЩЕ ДЛЯ ВНУТРІШНІХ ПЕЧЕЙ: Американський Metalcraft 14 ″ x 16 ″ велика кожура леза
- НАЙКРАЩЕ ДЛЯ РОДИН: Картатий піцарський пілінг з шкіркою дуже великий
Що слід враховувати, вибираючи найкращу пілінг-шкірку
Шкірки піци бувають різних форм, розмірів, матеріалів та довжини рукоятки. Інші міркування включають тип печі, в якій вона буде використовуватися, кількість закусочних, типове місце всередині або зовні - її форма, а також простота чищення.
Матеріал
Пілінг для піци виготовляється з використанням трьох основних матеріалів, кожен із плюсів і мінусів, включаючи дерево, композит або метал.
Деревина
Дерево - це традиційний матеріал шкірки піци, і його природна текстура допомагає створювати повітряний потік під піцею. Покращений потік повітря полегшує піцею ковзання з шкірки і потрапляння в духовку. Дерево також може виконувати роль обробної дошки, коли піца вийде з духовки.
Однак деревина вимагає регулярної герметизації маслом для підтримки та захисту поверхні. Дерев'яні шкірки також товщі і важчі металевих. Якщо деревина не підтримується належним чином, вона може тріснути, якщо вона отримує занадто багато тепла або вологи.
Композитний
Складені шкірки піци містять шматочки деревини, змішані зі смолою. Смола додає міцності, тому ці шкірки часто тонші, ніж вироби з дерева. Вони мають текстуровану поверхню, яка сприяє потоку повітря під піцею, допомагаючи їй ковзати в духовку. Однак композитні шкірки піци досить важкі, що обмежує довжину рукоятки та тип і розмір духовки.
Металеві
Алюміній та нержавіюча сталь - найпоширеніші метали, що використовуються для виготовлення пілінгових пілінгів. Металеві шкірки довговічніші, ніж деревина, вимагають дуже незначного обслуговування, крім миття рук. Алюміній також легкий, тому цими шкірками легше маневрувати, ніж деревними або композитними шкірками. Однак скоринка піци може прилипати до металу, ускладнюючи зсув сирої піци з шкірки. Металеві шкірки з перфорованою поверхнею зменшують всмоктування, дозволяючи піці легше ковзати.
Форма
Шкірки піци бувають як круглими, квадратними, так і прямокутними. Деякі мають квадратну форму з круглим фронтом. Квадратні пілінги мають традиційну форму, пропонуючи найбільше і найкраще використовувати простір. Однак круглі шкірки дозволяють підбирати піцу збоку, а не лише спереду. Прямокутні пілінги підходять для двох піц або великої прямокутної піци.
Перфорація
Перфорація на поверхні шкірки піци дозволяє повітрю циркулювати під піцею, зменшуючи тертя, щоб піца могла зісковзнути. Ці перфорації також дозволяють борошну або кукурудзяній крупі стікати з дна кори. Перфорована поверхня зменшує вагу шкірки, збільшуючи маневреність.
Ємність / розмір
Шкірка піци повинна містити цілу піцу, а більші шкірки, природно, містять більшу піцу. Вибирайте розмір шкірки, виходячи з розміру духовки та кількості людей, які їдять піцу. Квадратні та прямокутні пілінги пропонують більше місця, ніж круглі пілінги.
12-дюймова шкірка забезпечує достатньо місця для приготування піци від двох до чотирьох осіб. 14-дюймова шкірка вміщує піцу, достатню для чотирьох-шести людей, тоді як 16-дюймова шкірка зручно вміщує піцу, достатню для того, щоб нагодувати шість-вісім людей. Однак апетити можуть перевищувати середній розмір порції.
Довжина ручки
Для більшості домашніх кухарів шкірка піци з короткими ручками добре працює у звичайній домашній духовці. Шкірка повинна сягати настільки далеко, щоб просунутись і вийняти піцу. Довгі ручки вступають у гру у великих печах, що вдома зазвичай означає піч на відкритому повітрі.
Простота очищення
Метал витримує регулярне очищення краще, ніж дерево, і його не потрібно змащувати. Загалом, пілінг-пілінги не повинні йти в посудомийній машині, хоча деякі металеві шкірки можуть відокремлюватися від ручки для машинного миття. Однак посудомийні машини занадто гарячі та вологі для шкірки піци, і це може зменшити їх тривалість життя.
Наші найкращі рекомендації
Ці пілінг-шкірки виготовлені з якісних матеріалів, доступних у різних формах, та мають потужність, яка підходить для різних конфігурацій духовки. За допомогою одного з цих варіантів найкраща шкірка піци може перетворити кухню на піцерію.
Спадщина Акація Деревна Піца Шкірка
Ця піцерія Acacia Wood Pizza Peel має натуральну двоколірну деревину, яка виглядає справжньою для італійської сільської місцевості. Міцна шкірка піци протистоїть вологи та тепла, хоча потребує технічного обслуговування, включаючи легке змащення.
Закруглена лицьова частина із звуженим краєм засуває шкірку під піцу для легкого зняття з прилавка та духовки. Ручка забезпечує надійне управління та надійне зчеплення. Ця шкірка піци має розміри 22,5 на 14,5 дюйма при товщині 1 дюйм.
New Star Foodservice Restaurant-Grade Wooden
Дерев'яна шкірка піци New Star Foodservice виготовлена з доступної, але міцної берези. Ця шкірка піци товщиною 5 дюймів має круглу форму зі скошеним краєм, щоб допомогти їй ковзати під піцею. Гладка текстура допомагає запобігти появі тріщин і просочуванню деревної олії в піцу. Ручка доступна у трьох довжинах для печей різної глибини.
Виберіть з 12 розмірів. Найменша шкірка має розміри 12 на 14 на 22 дюйми, тоді як найбільша - масивна 20 на 20 на 42 дюйма.
Pizza Royale Етично вироблений натуральний бамбук преміум-класу
Pizza Royale Етично вироблений натуральний бамбуковий пілінг-пілінг балансує стабільність і вагу. Бамбук етичного походження має товщину 0,75 дюйма, але важить менше 2 фунтів. Він доступний у двох розмірах: 19,6 на 12 дюймів та 23,5 на 15 дюймів.
Скошений край допомагає просунути шкірку під піцу, не руйнуючи скоринку, за допомогою контурної ручки. Регулярне миття вручну та періодичне змащування допомагають цій бамбуковій шкірці протистояти розколюванню, деформації або осколкам на довгі роки.
Шеф-кухар Pomodoro Алюмінієвий металевий пілінг
Алюмінієвий пілінг-пілінг від шеф-кухаря Pomodoro має тонку поверхню, виготовлену з харчового алюмінію. Алюміній робить шкірку легкою, але міцною. Він має розміри 12 на 14 дюймів з 10-дюймовою складною ручкою.
Натуральна ручка з берези складається і закріплюється на місці. Щоб зберегти шкірку, складіть ручку назад над поверхнею, щоб заощадити місце. Оскільки тісто може прилипати до алюмінієвої поверхні, посипте шкірку борошном або кукурудзяною крупою, щоб тісто легко зісковзнуло.
Американський Metalcraft 14 "x 16" Large Peel Peel
Американський пілінг з великим лезом Metalcraft має 40-дюймову рукоятку, яка забезпечує достатню довжину для легкої двошарової піци у великій пічі на відкритому повітрі, не ризикуючи обпекти пальці. Дерев’яна ручка не буде проводити тепло.
Три заклепки кріплять високоякісну алюмінієву поверхню до ручки, щоб забезпечити довговічність та міцність разом із надійним зчепленням. Пороште поверхню борошном або кукурудзяною крупою, щоб тісто не липнуло.
Картатий пілінг-пілінг з шкіркою дуже великий
Картатий пілінг-пілінг із шеф-кухарем має широку 16-дюймову поверхню для розміщення більшої піци. Зручна гумова ручка допомагає підтримувати надійне зчеплення та протистоїть нагріванню. Ручка може складатися над поверхнею шкірки для зручності зберігання.
На відміну від багатьох пілінг-пілінгів, легка поверхня з нержавіючої сталі безпечна для посудомийної машини. Перед пранням обов’язково зніміть ручку.
Поширені запитання про пілінг
Найкраща шкірка піци полегшує приготування піци. Однак, щоб освоїти мистецтво приготування піци, може знадобитися деякий час. Нижче наведено відповіді на кілька найпоширеніших питань про пілінг-пілінги, які допоможуть вам розпочати.
З. Наскільки густою повинна бути шкірка піци?
Металеві шкірки піци мають товщину від 1 до 3 міліметрів або приблизно від 3/64 до 1/8 дюймів. Деревні шкірки товщі, як правило, від 1/2 до 3/4 дюймів.
З. Яка найкраща деревина для шкірки піци?
Витривалі дерева, такі як червоне дерево, акація та вишня, є оптимальним деревом для шкірки піци.
З. Чому моя піца тримається на шкірці?
Гладкі поверхні створюють всмоктування між вологим тістом і шкіркою. Потік повітря між піцею і шкіркою запобігає злипанню цього типу. Більш грубі та перфоровані поверхні допомагають створити такий тип потоку повітря. Ви також можете нанести борошно або кукурудзяну крупу на поверхню шкірки піци, щоб зменшити липкість.