Ми з дружиною не були чужими для світу смаження на повітрі, коли почали купувати другу, більшу фритюрницю. Незважаючи на мої сумніви щодо фритюрниці, ми швидко полюбили нашу першу, маленьку плиту в стилі кошика, яка виробляла ідеально хрусткі курячі крильця та ніжну смажену креветку панко. Ці та інші смажені дива, які були б настільки нездоровими, якщо смажити їх у жирі, часто були настільки ж корисними, хоча і були набагато кориснішими за смажені у фритюрі варіанти, коли їх готували на фритюрниці. Хоча ми настільки наблизились до нашої маленької фритюрниці, що піч іноді залишалася холодною по тижнях, ми незабаром виявили, що хочемо більше від цих стосунків, і таким чином розпочали полювання на більшу модель.
Фритюрниця справді корисніша за смажену їжу?
Смажена їжа зазвичай викликає зображення жирного фаст-фуду та закупорених артерій. Фритюрниця усуває головного винуватця, який робить смажену їжу такою нездоровою олією. Забираючи чан жиру, який традиційна фритюрниця використовує для приготування їжі, і замінюючи її перегрітим повітрям, фритюрниця скорочує калорії приблизно на 70-80 відсотків, одночасно різко зменшуючи кількість транс та насичених жирів у їжі, згідно з WebMD . Враховуючи нашу схильність до картоплі фрі, смаженої курки та інших хрустких смаків, ця статистика була достатньою причиною для того, щоб придбати нашу першу фритюрницю.
Фритюрницю, яку ми вибрали.
Після ретельної віртуальної перевірки багатьох фритюрниць ми обрали фритюрницю великої ємності NuWave Brio 15,5-Quart (доступна на Amazon). Цю модель нас привабила велика ємність - вона має колосальні 15 кварт - і довгий перелік корисних функцій.
Ключем до успішного приготування з фритюрниці є наявність простору між кожним шматочком їжі, щоб гаряче повітря циркулював, складаючи їжу, ні-ні. Дві стійки Nuwave дозволяють мені легко розкласти курячі нагетси, палички моцарели, овочі або курячі ніжки та стегна, а ще дозволяють вільно дихати, що було проблемою для фритюрниці в стилі кошик. Обмежений простір кошика часто змушував нас готувати їжу партіями для одного прийому їжі, що забирало багато часу.
Цифрове управління також було привабливим. У той час як наша перша модель має неточні аналогові регулятори для встановлення таймера та температури фритюрниці, Nuwave має цифрові елементи управління, які спрощують налаштування обох. Я також можу відрегулювати потужність з 900 Вт до 1500 або 1800 Вт, що призводить до запікання їжі, що є ключовим для отримання тієї хрусткої текстури, яка асоціюється зі смаженою їжею.
Що ми найбільше любимо в цьому.
Хто не пройшов місцевий супермаркет і не спокусився рядами соковитих курей-гриль, що обертаються в духовці за прилавком гастрономії? Хоча наша перша фритюрниця у вигляді кошика була просто достатньою, щоб вмістити 2-кілограмову ігрову курку-корніш, ця модель дозволяє нам збільшити ставки до 5-фунтних фритюрниць (твердження Nuwave про те, що функція коктейля може обробляти 7-фунтних курчат надуманий).
Ця фритюрниця включає систему коктейлів для курей та смажених продуктів, і це одна з найкращих її властивостей. Половина задоволення - спостерігати, як курка обертається і смажиться через вікно духовки, коли чудовий аромат смаженої курки наповнює наш дім. 5-кілограмовий курча повністю готується за 45 хвилин, і оскільки процес обсмажування на повітрі готує його так швидко, немає часу, щоб воно висохло, внаслідок чого з’явиться вологе і ніжне м’ясо, яке ганьбило б багатьох із цих птахів у делікатесах супермаркету.
Міркування
Наскільки нам подобається велика ємність цієї фритюрниці, це робить прилад більшого розміру. Маючи ширину 13 дюймів, глибину 15,5 дюймів і висоту 16 дюймів, Nuwave Brio займає значну частину нерухомості на прилавку. Поєднуйте його розмір з вагою 21 фунт, і ми швидко зрозуміли, що не будемо зберігати цю фритюрницю в шафі, оскільки у нас була наша менша модель у формі кошика. На щастя, у нас є вільний простір, тому заповідання Nuwave постійного місця на стільниці не було таким великим компромісом, тим більше, що ми використовуємо його так часто.